Святвечір відрізняється в окремих сім'ях, регіонах, але це також залежить від способу життя та фінансової безпеки. Вам подобається класика, чи харчуєтесь ви здорово, чи потрібно економити на вечерю? Nový Čas у співпраці з рестораном Vinum Galeria Bozen у Пезінку підготував 3 пропозиції для святкової вечері з призом для чотирьох людей.

вершкового масла

Буряковий суп

  • 0,5 кг свіжого буряка
  • 1 цибулина
  • чебрець
  • мед
  • сіль
  • Білий йогурт
  • олія

Подрібнену цибулю обсмажте на невеликій кількості олії. Очистіть буряк і наріжте його на менші шматочки, додаючи до смаженої цибулі. Налийте води, додайте чебрець і варіть акуратно близько 20 хвилин. Після варіння перемішайте до однорідності і додайте мед і сіль. Прикрасьте тарілку йогуртом.

Тип: Замість буряка можна використовувати моркву та імбир.

Рулетики з форелі, фаршировані шпинатом з різотто з кіноа та сиром

  • 4 шт. Райдужної форелі
  • 100 г листя шпинату
  • 250 г лободи (чилійська морква)
  • 100 г сиру
  • сіль

Очистіть і помийте форель. Зробіть по 2 філе з кожного і покладіть на нього шпинат. Солимо і обвалюємо філе і проколюємо зубочисткою. Готувати на пару 10 хвилин. Полощіть хіною, щоб позбутися спеки. Проваріть його в достатній кількості злегка підсоленої води протягом 15 хвилин. Суміш, зварена з сиром.

Тип: Ви також можете змішати дрібно нарізаний цибулю-порей до різотто.

Кекс з гарбуза

  • 200 г гарбуза очищеного вершкового масла
  • 200 г запеченого шоколадного мюслі
  • 50 г вершкового масла
  • 1vajce
  • 50 г коричневого цукру
  • 1 чайна ложка розпушувача

Змішайте гарбуз з невеликою кількістю води в каші та змішайте з мюслі. Дайте постояти близько 15 хвилин. Тим часом збийте масло з яйцем і цукром. Змішайте все разом і додайте розпушувач. Наповніть форми для кексів до ¾ і випікайте 25 хвилин при 160 ° C.

Тип: Можна перед випіканням здобу наповнити шматочком гарячого шоколаду.

Енергетична цінність меню на 1 особу: 4,572,5 кДж/1093 кал

Дієтолог: можна зменшити до 3297 кДж/788 кал

Не потрібно підсолоджувати суп медом, буряк має солодкий смак. Додайте до форелі невеликий гарнір, а замість мюслі використовуйте вівсянку та какао для приготування гарбузових кексів.

Традиційна вечеря 12 €/4 людини

Капуста

  • 300 г квашеної капусти
  • 1 цибулина
  • 10 г червоного меленого перцю
  • 2 зубчики часнику
  • 15 г сушених або заморожених грибів
  • 200 г копчених свинячих ребер
  • 1 ковбаса
  • 100 г картоплі
  • 150 г вершків для збивання
  • 2 чорносливу
  • лавровий листок
  • цілий чорний перець
  • нова спеція

Приготуйте цибульно-перцеву основу, залийте водою, покладіть у горщик копчені ребра та ковбасу, додайте спеції. Зваривши кісточку, наберіть її, покладіть в капусту, фарш та ковбасу, нарізаний чорнослив та сушені гриби, які ви попередньо замочили в холодній воді. Влити вершки для збивання. Можна загустити суп натертою картоплею.

Тип: Капусту, звичайно, можна робити без м’яса.

Смажений короп

  • 4 підкови для коропа
  • олія для смаження або сало
  • сіль
  • 0,7 л молока
  • звичайне борошно
  • 2 яйця
  • кукурудзяні пластівці

Помийте підкови коропа і залийте їх підсоленим молоком, залишаючи їх приблизно на 12 годин. Потім вийміть і висушіть їх. Загорніть у три упаковки, але використовуйте подрібнені кукурудзяні пластівці замість панірувальних сухарів. Смажити до хрусткої скоринки.

Салат з майонезу

  • 1 кг вареної та очищеної картоплі
  • 150 г вареної моркви
  • 150 г стерилізованого горошку
  • 150 г стерилізованих огірків
  • 2 яйця, зварені круто
  • 1 цибулина
  • 1 яблуко
  • сіль
  • цукор
  • мелений чорний перець
  • гірчиця
  • майонез

Ви нарізаєте картоплю та моркву, пресуєте яйця і складаєте все разом у миску зі стерилізованим горошком та подрібненими огірками. Подрібнену цибулю відварити в огіркових соліннях. Цибулю злити, а настій зберігати для розведення салату. Додайте майонез і дрібно нарізане очищене яблуко. Змішайте все разом і при необхідності приправте сіллю, перцем, цукром і гірчицею або розведіть набором настою.

Різдвяний штрудель

  • 200 г листкового тіста
  • 2 яблука
  • 100 г сиру
  • 50 г кришталевого цукру
  • 20 г дитячої манної крупи
  • 1л меленої кориці
  • родзинки
  • 1 яйце

Розкачати листкове тісто на присипаній борошном дошці. Очищені яблука натріть на тертці та змішайте з сиром, цукром та корицею. Розмийте створене заповнення вздовж передньої половини контуру. Переверніть штрудель і покладіть його на деко. Зверху проткніть виделкою, натріть яйцем і випікайте 40 хвилин при 160 ° С.

Тип: Ви також можете наповнити штрудель іншою начинкою, наприклад, маком.

Енергетична цінність меню на 1 особу: 8 345 кДж/1,994 кал

Дієтолог: можна зменшити до 5475 кДж/1308 кал

Замість вершків для збивання використовуйте кулінарні вершки, а замість ковбаси додайте нежирну свинину. Запечіть коропа в духовці і додайте в салат йогурт замість майонезу. Під час десерту розкачуйте тісто якомога тонше, щоб ви використовували лише половину.

Дешевший варіант € 9,50/4 особи

Сочевичний суп

  • 200 г сочевиці
  • 4 чорносливу
  • 200 г вершків для приготування їжі
  • 1 цибулина
  • олія
  • лавровий листок
  • цілий чорний перець
  • сіль
  • оцет
  • Вода
  • звичайне борошно або соламіл

Подрібнену цибулю обсмажте на невеликій кількості олії. Додайте сочевицю, залийте її водою, посоліть, додайте спеції, лавровий лист і нарізані сливи. Кип’ятіть, поки кришталик не розм’якне. Додайте кулінарний крем і загустіть борошном або соламілом, змішаним у воді. Коротко прокип’ятити і додати оцет за смаком.

Тип: Ви також можете додати гриби в суп з сочевиці

Філе запеченої риби з лимоном та селянським картопляним пюре

  • 600 г рибного філе
  • 1 лимон
  • сіль
  • мелений чорний перець
  • 1,5 кг картоплі
  • 2 цибулини
  • вершкового масла
  • олія
  • сіль

Посоліть філе і приправте їх. Покладіть його на деко і покладіть лимонний круг на кожен шматок. Помістіть у розігріту духовку і випікайте при 180 градусах приблизно 15 хвилин. Очистіть і наріжте картоплю рівними шматочками, посоліть і акуратно варіть. Потім процідіть їх і змішайте з маслом і молоком. Цибулю наріжте локшиною і обсмажте на олії або мазі до золотистого кольору і змішайте з готовим пюре.

Гнізда оси кориці

Тісто:

  • 150 г звичайного борошна
  • 5 г дріжджів
  • 20 г вершкового масла
  • 70 мл теплого молока
  • 20 г кришталевого цукру
  • 1vajce

Наповнення:

  • 1л меленої кориці
  • 70 г коричневого цукру
  • 25 г вершкового масла
  • молоко
  • яйця

Всі інгредієнти добре перемішати для тіста. Нехай готове тісто скисне, поки воно не збільшить свій розмір. Покиснувши руки, викиньте з нього повітря і розкачайте на добре борошняній дошці. Поки тісто кисле, приготуйте начинку - змішайте корицю, вершкове масло кімнатної температури та коричневий цукор. Рівномірно викладіть начинку на тісто. Згорнути і розрізати на чотири частини. Покладіть на деко, змастіть збитим яйцем з молоком і дайте їм вирости ще 15 хвилин. Випікати 15 хвилин при 180 ° С.

Енергетична цінність меню на 1 особу: 4736 кДж/1131 кал

Дієтолог: можна зменшити до 3 130 кДж/748 кал

Замініть вершки для готування в супі сметаною, і вам не потрібно додавати оцет або борошно. Замініть картопляне пюре вареним картоплею. Зробіть сокири гнізда вдвічі меншими.