кипіть

М'ясо риби не тільки смачне, але перш за все дуже корисне. Тунець, тріска або морський окунь - навіть за допомогою цих делікатесів ви можете лоскотати свої смакові рецептори в єдиному рибальському бастіоні в Кошицях - у ресторані Mr. Fish на вулиці Млинська.

У ресторані ви можете придбати морського окуня, смажити його, готувати на грилі або насолоджуватися ним за оригінальним рецептом. Одного з них нам розповів хтось, крім самого лорда Фіша.

Неправильна назва

Це один із найсмачніших рибних делікатесів. Однак морський вовк - неправильна назва. Це хижий морський окунь, тому його слід називати морським окунем. Однак ім’я морський вовк отримало завдяки переднім і заднім гострим зубам, якими розчавлюють дрібних морських тварин, таких як краби або морські їжаки. Однак зуби теж у неї в горлі. Хоча на перший погляд вона виглядає страшною, її м’ясо м’якше на смак.

Ловиться переважно на рибних фермах

Морський вовк мешкає переважно в Середземному та Чорному морях, але часто також у східній частині Атлантичного океану. Однак найчастіше його ловлять на рибних фермах, роблячи його більш доступним. Це навіть перша риба, виведена штучно в Європі. Він виростає в довжину до одного метра. Він важить в середньому 6 кг, максимальна вага - 10 кг. Вони ловлять рибальськими сітками, але ви можете зловити і вудкою.

Морський вовк схожий на звичайну лускату рибу. Його можна відрізнити головним чином за тим, що на зябрах у нього чорні плями, витягнуте тіло і хвостовий плавник круглий. На спинному плавнику є колючки.

Риба будь-якими способами

Цей рибний делікатес особливо популярний у прибережних районах, таких як Італія, Греція та Франція. Це навіть один з найбільш затребуваних в Італії. Оскільки вона має лускату поверхню, перед підготовкою її потрібно ретельно очистити. Завдяки своєму білому і ніжному м’ясу воно не вимагає тривалого приготування. Ви можете смажити, смажити на грилі або навіть тушкувати морського вовка. У його м’ясі дуже мало кісток, але багато вітамінів.

Вітамінна бомба

Загалом, риба приносить величезну користь нашому здоров’ю. Вони містять багато корисних речовин і є цінним компонентом їжі. Тому їх точно не слід пропускати в нашому меню. Вони містять омега-3 жирні кислоти, які забезпечують нормальну роботу нашого серця та захищають нашу серцево-судинну систему. Вони також підходять для дітей, оскільки підтримують розвиток кісток. Їх необхідні речовини знижують рівень холестерину в крові та високий кров'яний тиск.

Морський окунь насичений вітамінами - В6, А і D. У ньому мало жиру, що робить його дуже легкозасвоюваним. Крім того, він містить ряд мінералів, будь то магній, фосфор, калій або йод, які підтримують діяльність мозку і затримують старіння.

Основа ескімоського меню

Омега-3 жирні кислоти дуже важливі для нашого організму та нашого здоров’я. Він містить м’ясо всієї риби. Завдяки їм ескімоси не мають серцево-судинних захворювань та діабету. Риба - основа їх раціону. Дієта ескімосів не найрідніша, але проблем зі здоров’ям у них все одно майже немає. Зрештою, справа не в тому, скільки жиру містить ваша їжа, а в тому, який це жир. Завдяки омега-3 жирним кислотам ми будемо не тільки здоровішими, але й красивішими, оскільки вони впливають на наш зовнішній вигляд. Волосся блищать, нігті та зуби міцніші.

Хто такий Володар Риби?
Пан Риба заснував унікальний рибальський бастіон із рибним базаром. Свого часу він був відомий всім як морський вовк і останній пам’ятник східнословацького архіпелагу. Однак юнака завжди захоплювало море. Після закінчення середньої професійної школи, зосередившись на техніках обвалення, він поїхав перекусити великий риболовецький флот на головному острові світу - Кошице.

Він відкрив власний ресторан у Кошицях
Після того, як вижив над стандартною тривалістю професорського складу на акваріумному факультеті в холодному та внутрішньому Кембриджі, вітер у вітрилах відніс його до східнословацького архіпелагу. На його неприємне здивування, однак, дім перестав бути таким, яким був колись. Рівень Абовського моря почав стрімко падати через кліматичні зміни. Містеру Фішу вдалося врятувати зграї риби з швидко висихаючого моря.

Він запрошує вас до власного ресторану на вулиці Млинської, де подають різноманітні делікатеси, приготовані з цих морепродуктів та неморепродуктів. Він також включає рибний гриль та ринок. Всі страви готуються зі свіжої риби на грилі на відкритій кухні, а також ви можете придбати свіжу рибу чи інші інгредієнти у Mr. Fish. Якщо вам пощастить, ви побачите пана Фіша прямо на відкритій кухні.

Морський окунь на грилі з пюре з петрушки та середземноморським соусом

Сира риба - 1 порція:

  • морський окунь 1 шт./300 - 350 г/або філе 150 г.
  • оливкова олія санса 2-3 кл
  • сіль, перець

Інгредієнти для гарніру - 1 порція:

  • петрушка 200 гр
  • часник 1 зубчик
  • оливкова олія санса 2-3 кл
  • вершкового масла 20 гр
  • мускатний горіх 1 г.
  • брокколі на пару 50 г.
  • сіль, перець

інгредієнти для соусу - 1 порція:

  • часник 1 зубчик
  • оливкова олія санса 2-3 кл
  • вершкового масла 20 гр
  • перець чилі 1 г.
  • помідор 40 г.
  • оливки 15 гр
  • каперси 5 г.
  • анчоуси 5 г.
  • сухо біле вино 2 кл
  • бульйон 5 кл
  • петрушка 1 гр
фото: veja

Підготовка риби:
Посоліть морського окуня цілком або філе, приправте його. Підготовлену таким чином рибу або філе покладіть шкірою на дно гарячого гриля, притисніть її руками, потримайте, щоб шкіра не скручувалася. Випікайте філе 3-5 хвилин тільки на шкірі, не перевертайте. Переверніть всю рибу приблизно через 7 хвилин.

Приготування пюре:
Почищену і нарізану петрушкою покладіть в каструлю з часником і олією, обсмажте 1-2 хвилини, залийте водою, посоліть і приправте. Накрийте кришкою і варіть до м’якості близько 15 хвилин. Зцідити, змішати, заправити вершковим маслом, сіллю, мускатним горіхом та спеціями.

Приготування соусу:
Покладіть часник, перець чилі, нарізані скибочками помідори, анчоуси, оливки, каперси на гарячу сковороду з олією і смажте 1-2 хвилини. Додайте вино, випаруйте і додайте бульйон, пропарену брокколі та петрушку. Прокип’ятити суміш 1 хвилину, додати вершкове масло і приправити сіллю і перцем.

Ваші персональні дані (електронна пошта) будуть оброблятися відповідно до принципів захисту персональних даних, які ґрунтуються на словацькому та європейському законодавстві. Натискаючи кнопку, ви даєте згоду на обробку надсилання наших електронних новин (нових статей, рекламних повідомлень) протягом максимального періоду. 5 років. Ви можете в будь-який час відкликати свою згоду за допомогою кнопки "скасувати підписку на розсилку" у кожному електронному листі.