Звичай - це залізна сорочка, а з класичними різдвяними салатами це приблизно вдвічі вірніше. Однак спробуйте вийти зі своєї комфортної майонезної зони під час цих свят, і ви побачите, що ваші смакові рецептори зовсім не скоротяться. Навпаки, ви переконаєтесь, що здоровіші варіанти святкових салатів чудові, якщо під рукою є кілька хороших рецептів. Якщо ви все-таки не наважуєтеся, зробіть два варіанти салату. Один класичний і один за одним із моїх здорових рецептів салатів.

здоровіших

Салат із солодкої картоплі

Цей легкий варіант картопляного салату воістину унікальний. Смак майже ідентичний класичному варіанту. Крім того, він фантастично підходить для риби або м’яса і не містить майонезу!

Інгредієнти салату:

  • 250 г солодкої картоплі,
  • 1 зелена цибуля,
  • 200 г стерилізованого горошку з морквою,
  • 50 г стерилізованої кукурудзи,
  • 120 г стерилізованих солінь,
  • 3 яйця,
  • 5 скибочок високоякісної шинки без сосків.

Інгредієнти для заправки:

  • 180 г білого органічного йогурту,
  • 1 чайна ложка повножирної гірчиці,
  • 1 столова ложка оливкової олії,
  • 1 чайна ложка сушеного майорану,
  • 1 столова ложка сиропу артишоку (можна замінити медом або агавою),
  • сіль і перець (за потребою).

Спосіб приготування:

Попередньо зварити солодку картоплю з шкіркою в одному горщику. У другому - 3 яйця. Потроху помістіть дрібно нарізану зелену цибулю та промитий стерилізований горошок з морквою та кукурудзою у більшу миску. Наріжте огірки невеликими кубиками і додайте в миску. Яйця, зварені круто, наріжте невеликими шматочками, шинку наріжте локшиною і також додайте її в миску.

Приготуйте заправку в невеликій мисці. Додайте до густого білого йогурту гірчицю, оливкову олію, сушений майоран, сироп з топінамбура (або мед або агаву), сіль і перець і добре перемішайте. Додати до салату, перемішати і дати охолонути протягом години.

Салат із стебла селери

Якщо ви любите контрастні інтенсивні смаки, цей салат - це буквально вибух смаків! Ароматична селера з соковитими яблуками, кисло-солодкою журавлиною та солоним, характерним сиром - це хіт чорного кольору. Крім того, він фантастично доповнює ніжний смак риби. Це точно буде чудовим вибором для вашої різдвяної вечері.

Інгредієнти салату:

  • 2 стебла селери (довжиною близько 25-30 см),
  • 3 соковиті яблука,
  • 40 г сушеної журавлини,
  • 40 г волоських горіхів,
  • 60 г чеддера (або іншого сиру, що посилює смак).

Інгредієнти для заправки:

  • 180 г білого органічного йогурту,
  • 1 чайна ложка повножирної гірчиці,
  • 1 столова ложка оливкової олії,
  • 1 столова ложка сиропу артишоку (можна замінити медом або агавою),
  • сіль і перець (за потребою).

Спосіб приготування:

Наріжте стебла селери невеликими кружечками, яблука зі шкірки - кубиками. Додайте в миску журавлину, горіхи, нарізані на більші шматочки, і чеддер, нарізаний кубиками.

Приготуйте заправку в невеликій мисці. Додайте гірчицю, оливкову олію, сироп з топінамбура (або мед або агаву), сіль і перець до густого білого йогурту і добре перемішайте з інгредієнтами з більшої чаші. Зберігайте в холодильнику принаймні годину, щоб ароматизатори ідеально з’єдналися при подачі.

Буряковий салат з копченим тофу

Це буквально вітамінна бомба на тарілці. Цей салат не тільки корисний, але і геніальний на смак. Завдяки своєму прекрасному кольору він також виглядає святково. Ви неодмінно здивуєте цим своїх близьких або знайомих.

Інгредієнти салату:

  • 250 г буряків,
  • 80 г копченого тофу,
  • 2 яйця (зварені круто),
  • 80 г стерилізованої кукурудзи.

Інгредієнти для заправки:

  • 180 г натурального сиру,
  • 1 чайна ложка повножирної гірчиці,
  • 1 столова ложка оливкової олії,
  • 1 столова ложка сиропу артишоку (можна замінити медом або агавою),
  • сіль і перець (за потребою).

Спосіб приготування:

Заздалегідь відварити буряк з шкіркою. Дайте йому охолонути і наріжте дрібними кубиками. Також можна використовувати стерилізований буряк, але потім добре промити його від непотрібної солі та цукру з настою. Також заздалегідь відваріть яйця. Поступово помістіть подрібнений буряк, яйця, нарізані невеликими шматочками, копчений тофу, нарізаний невеликими кубиками, і промиту стерилізовану кукурудзу у більшу миску.

У невеликій мисці приготуйте заправку з сиру, гірчиці, оливкової олії, сиропу з топінамбура (або меду або агави), солі та спецій. Добре перемішайте інгредієнти з обох мисок. Зберігайте в холодильнику принаймні годину, і можете подавати до столу.