читати

1. Дізнайтеся, що містить упаковка

Вміст поживних речовин
Етикетка містить інформацію про склад упакованих харчових продуктів. В Європейському Союзі, включаючи Угорщину, за законом виробники зобов’язані вказувати вміст енергії, жиру, насичених жирів, вуглеводів, цукру, білка та солі у продукті на 100 г та 100 мл продукту відповідно. Цю інформацію можна знайти у табличній формі на звороті упаковки. Однак часто частина цієї інформації вже є на лицьовій стороні упаковки. У деяких випадках ми можемо знайти вміст поживних речовин на порцію продукту, а також додаткову інформацію, таку як кількість певних вітамінів та мінералів у їжі.

Список інгредієнтів
Обов’язковим елементом упаковки харчових продуктів є перелік інгредієнтів продукту. У списку ми знаходимо основні та добавки, що використовуються в технології виробництва, за спаданням за кількістю (вагою). Тобто продукт, який містить більшу частину інгредієнта у верхній частині списку, найменше - в кінці списку. Завжди прагніть обирати найбільш багаті поживними речовинами варіанти з безлічі альтернатив. Так, наприклад, реалістичне сподівання у випадку, коли м’ясні нарізки мають максимально можливий вміст м’яса, або в скибочці мюслі більшу частку круп, сушених фруктів, насіння, зменшених або повністю опущених
цукор.

Алергени
Точне маркування харчових продуктів є відповідальністю виробників і є життєво важливим для тих, хто страждає харчовою алергією. На території Європейського Союзу, включаючи Угорщину, застосовуються дуже суворі правила щодо зазначення харчових алергенних інгредієнтів. Додаток II до Регламенту (ЄС) No 1169/2011 Інгредієнти, що викликають алергію або непереносимість і, отже, обов’язкові: крупи, що містять глютен, тобто пшеницю (наприклад, спельту, пшеницю хорасан), жито, ячмінь, овес, ракоподібні, яйця, рибу, арахіс, сою, молоко, горіхи, селера, гірчицю, насіння кунжуту, діоксид сірки, люпин, молюски. Наявність цих інгредієнтів або їх продуктів виділено жирним шрифтом у списку інгредієнтів або перераховано окремо після інгредієнтів.

ЦЕ НЕ ЛЕГКА, БЕЗ ЦУКРУ АБО ЗНИЖЕНА КАЛОРІЯ? Звичайно, НЕ! ХАРЧОВИЙ МАЛИЙ >>>
2. Допомагає вибрати безпечні та поживні продукти

На наші індивідуальні потреби в енергії та поживних речовинах впливає безліч різних факторів: наше здоров’я, вік, стать, вага та фізична активність. Позначення харчових продуктів на етикетках харчових продуктів допомагає нам вибрати продукт, який найкраще відповідає нашим потребам. Наприклад, це полегшує пошук версій з низьким/зменшеним вмістом солі, якщо ви хочете зменшити споживання солі. Однією з важливих опор здорового харчування є помірність, тобто споживання розумної кількості їжі. У багатьох випадках етикетка продуктів містить розмір порції, рекомендований виробником, і в цьому випадку також вказується прогнозований вміст енергії. Однак зауважте, що частина, яку ми фактично споживаємо, і кількість енергії, яку ми споживаємо з нею, можуть відрізнятися від тих, що зазначені на етикетці, якщо ми не дотримуємося рекомендацій виробника.

Це показує місце продукту в нашому раціоні
Етикетка Reference Intake (RI) дозволяє нам отримати уявлення про те, де знаходиться вибрана їжа в нашому раціоні, показуючи, скільки енергії та поживних речовин отримує наше тіло, споживаючи порцію продукту. Це також допомагає нам легше порівняти два продукти, які здаються однаковими, і легко знайти інформацію про кількість поживних речовин, які нас цікавлять, створюючи тим самим більш збалансований раціон.

Допомагає вибрати свіжі та безпечні продукти
Термін придатності та термін придатності відносяться до періоду, протягом якого їжа, зберігаючись у відповідних умовах, зберігає свою якість і може споживатися безпечно. Позначення терміну придатності/терміну придатності допомагає нам харчуватися безпечною їжею, але це дійсно лише в тому випадку, якщо продукт належним чином цілим та належним чином зберігається.

Завжди дотримуйтесь інструкцій виробника щодо зберігання продуктів у невідкритому та відкритому вигляді. Також рекомендується враховувати термін придатності/термін придатності, щоб уникнути харчових відходів. Наприклад, багато продуктів можна споживати безпечно навіть після закінчення терміну придатності.

Хоча це два терміни з дуже подібними значеннями, ці два поняття означають дещо по-різному.
Термін придатності у випадку продуктів харчування, що тривають довго (наприклад, макарони, консерви, салямі), вказується проміжок часу, протягом якого продукт оптимально споживається. То найприємніший смак і аромат, то самий хрусткий, найсмачніший.
Термін придатності він міститься у швидкопсувних продуктах (наприклад, молочних продуктах, м’ясі, готових до вживання салатах) і охоплює період, протягом якого, зберігаючи за відповідних умов, певну їжу можна споживати безпечно. Після закінчення терміну придатності продукт не можна вживати, його більше не можна вважати безпечним.

Виробник несе відповідальність за визначення та правильне зазначення терміну придатності/терміну придатності. Виробник або дистриб'ютор також несе відповідальність за належне інформування споживача про критерії пропонованого зберігання (наприклад, "Зберігати в холодильнику після відкриття"). Термін придатності/термін придатності визначається вже на етапі розробки продукту і є частиною системи забезпечення якості, що гарантує безпеку харчових продуктів. На термін придатності впливає кілька факторів: вид та якість використовуваної сировини, технологія виробництва, спосіб пакування, умови зберігання.

Через надзвичайно важливе значення безпеки харчових продуктів в Європейському Союзі, кілька законодавчих актів вирішують питання терміну придатності. Вони встановлюють, наприклад, мікробіологічні критерії харчових продуктів, зміст етикетки, вигляд, визначення терміну придатності та терміну придатності, умови використання, асортимент продуктів, звільнених від маркування (наприклад, вино, кухонна сіль, оцет) і дату заморожування.

СУДРИС! МИ ВИРОБЛЯЄМО 50 000 ХУПЧІВ ХАРЧУВАННЯ НА РІК В СМІТРІ >>>
3. Необов’язкове маркування

На додаток до обов'язкових товарів, у багатьох країнах світу виробники мають можливість використовувати необов'язкові предмети на упаковці своєї продукції для швидкого інформування споживачів. Прикладом цього є маркування харчових продуктів, яке вже успішно діє в Англії. Вже планується поширити це географічне поширення в Європейському Союзі.

Твердження
Використання тверджень, що стосуються складу продукту та функціонування нашого організму та нашого здоров'я, дозволено в суворих умовах в Європейському Союзі. Ці правила передбачають, що упаковка харчових продуктів, включаючи використані твердження, не повинна вводити споживача в оману, заохочувати надмірне споживання або приписувати продукту відмінні позитивні характеристики або характеристики, якими він не володіє, або будь-який інший продукт, що має такі ж характеристики. з харчовою користю.

Умови використання кожної претензії викладені в Регламентах ЄС 1924/2006 та 1047/2012
нормативних актів. Наприклад:

НИЗЬКА ЕНЕРГІЯ - Він може бути використаний, якщо вміст енергії в продукті не перевищує 170 кДж (стаття 40)
ккал)/100 г для твердої їжі або до 80 кДж (20 ккал)/100 мл для рідин.

ЗНИЖЕНА ЕНЕРГІЯ (СВІТЛО/LITE) - Застосовується, якщо це так
енергетична цінність зменшується принаймні на 30%, крім властивості (наприклад, цукру або
вміст жиру), що зменшує загальний вміст енергії в їжі.

ЕНЕРГЕТИКА - Застосовується, якщо вміст енергії в продукті не перевищує 17 кДж (Рисунок 4)
ккал)/100 г.

НИЗКИЙ ЦУКР - Його можна використовувати, якщо вміст цукру в продукті не перевищує
5 г/100 г для твердої їжі або 2,5 г/100 мл для напоїв.
БЕЗ ЦУКРУ - Може використовуватися, якщо вміст цукру в продукті не перевищує 0,5 г/100 г,
і 0,5 г/100 мл.

НЕ МІСТИТЬ ДОДАТИ ЦУКР - Застосовується, якщо продукт цього не робить
містить додані моно- або дисахариди або інше завдяки своєму підсолоджуючому ефекту
використовуваний інгредієнт. Де їжа, природно, містить цукор,
На етикетці повинно бути вказано таке твердження: "ПРИРОДНО ЗДІЙСНЮЄТЬСЯ
Містить цукор.

ЗНИЖЕНИЙ ЗМІСТ ЦУКРУ - Можна використовувати, якщо продукт має
енергетичний вміст, на який пред'являється претензія, дорівнює або менший, ніж у претензії
енергоємність продуктів.

Заяви щодо здоров’я стосуються окремих поживних речовин та харчових інгредієнтів у нашому тілі
їх вплив на функціонування кальцій сприяє нормальній роботі кісток
розвитку. Наукові докази, що стоять за кожною заявою, надаються EFSA
(Європейське управління безпеки харчових продуктів), є науково обґрунтованим
заяву, разом із умовами її використання до переліку дозволених вимог та
можуть вільно використовуватися виробниками, якщо умови дотримані. Однак це не болить
будьте обережні і подивіться на склад продукту на додаток до формули винаходу, наприклад, а
продукт багатий клітковиною і низьким вмістом жиру, але також багато цукру.

Отже, підсумовуючи, харчові етикетки мають велику цінність
він надає інформацію і може бути корисним супутником на шляху до здорового харчування. У нещодавно опублікованому аналізі Чеккіні та Варін виконали всі з них після 2000 року
рандомізоване контрольоване групове клінічне випробування для вивчення ефективності маркування харчових продуктів з точки зору їх ефективності у збалансованому харчуванні. Крім того, досліджували ефективність сигнального світла та поживні показники Рекомендованого значення щоденного споживання (попередник еталонного значення). Згідно з їхніми висновками, використання етикеток може збільшити частку тих, хто вибирає здоровіші продукти, майже на 18 відсотків та приблизно Споживання енергії було б зменшено на 3,6 відсотка. Позначення типу сигнальної лампи виявилося дещо ефективнішим, ніж попередні.

Висновки їх аналізу також підтверджують той факт, що маркування харчових продуктів є розумним
використання, важливим елементом зважених рішень споживачів є збалансоване харчування
впровадження.