З наближенням свята, коли все ще триває найкращий піст, як гарна господиня час від часу складає святкове меню. Селера, яку співали серед цілющих страв у попередньому розділі, може бути одним з головних героїв або супроводом святкового меню. Ось 3 приємні страви, повні селери. Оскільки всі вони містять м’ясо, їх можуть їсти вегетаріанці та швидше, а також можна готувати у веганській версії.

селери

З салатом селера кростіні

Італійський тост, кростіні, є “поганим рецептом”, що означає скибочку білого хліба, спеченого всухому від залишків хліба в духовці/духовці.

Кажуть, що його вживають, розподіляючи різні мазі на сухі грінки, іноді змочені у воді, і зазвичай НЕ додають аплікацій. Це зробить вас кростіні.

Крупно натертий селера з кростіні, синім сиром та волоськими горіхами дуже смачний, тому ми піднімаємо необхідну справжність для делікатесу.

Інгредієнти: 1 великий селера, невелика оливкова олія, 1 зубчик часнику, ¼ лимон, перець, сіль, сметана, рокфор/блакитний сир, волоські горіхи.

Підготовка: Очистіть і промийте селера, крупно натріть на тертці, вилийте на нього оливкову олію, притисніть часник, посипте перцем, сіллю, вичавіть чверть лимонного соку, добре перемішайте, а потім покладіть на підсмажені скибочки хліба. В окрему миску додаємо синій сир і горіхи, якими можна посипати його. Також підійдуть терті яблука. (Вегани повинні робити це без молочних продуктів, з соєвим йогуртом, яблуками.)

Коли їсти? На сніданок, вечерю або як закуску, тоді ми можемо підсмажити багет, щоб послужити дегустацією.

Гратін із селери

Au gratin - французьке слово, що означає запікання в трубочці. Особливістю їжі є те, що запіканка є завжди просто якось містить сировину, яка, як правило, є овочем, ми готуємо його готовим, потім обсмажуємо в духовці з соусом, гратируємо. (Я виділяю це тому, що “гратен” помилково використовується навіть для називання запіканок та смажених соусів продуктів, але це запіканка.)
Інгредієнти: 1 великий селера, горіхове масло, велика коробка сметани, сир рокфор, мускатний горіх, білий перець, сіль.

Підготовка: Очистіть селера і крупно натріть його. Розтопіть масло, киньте селеру, посипте білим перцем, мускатним горіхом, трохи посоліть і полийте вином. Тушкуйте під кришкою до м’якості, а потім розкладіть у плоскій вогнетривкій чаші. Для соусу розкришіть сир у сметані, полийте селеру і запікайте в гарячій духовці. Якщо ви хочете сливочніше, змішайте 1-2 солі в соусі. борошно.

Для чого ми це служимо? Салат може бути самостійною стравою після ситного супу або супроводжуватися натуральними скибочками на грилі.

Смажені скибочки селери

Це дуже просто і смачно.

Інгредієнти: 1 великий селера, масло, борошно, спеції.

Підготовка: Подрібніть очищений селера, варіть його м’яко в гарячій воді, потім дістаньте з води, дайте йому стекти і охолонути. Потім наріжте. Киньте в глибоку тарілку крихітний білий перець, мускатний горіх, щіпку солі, 5-6 столових ложок борошна. Перемішайте і перетворіть в нього скибочки селери, а потім обсмажте на розтопленому вершковому маслі (веганському маслі). (Смажене в пряній крихті на фото.)

Що їсти?

У будні це незалежна начинка для будь-якого гарніру, овочів, салатів, у святкові дні це м’ясний пусковий механізм для веганів або доповнення до натуральних скибочок та риби, приготовленої з соусом.