На початку 2000-х років лютувала дієта з низьким вмістом вуглеводів, переконуючи всіх, що картопля та кукурудза відгодовуються, а буряк насправді не що інше, як солодощі. Пора припинити помилкові уявлення і знову насолоджуватися цією їжею, оскільки вона сповнена вітамінами, мінералами та фітохімікатами, і тоді ми навіть не згадали про різноманітні кольори та смаки.

Якщо ви досі уникали продуктів із чорного списку, ваша дієта, мабуть, позбавлена ​​життєво важливих поживних речовин. Зараз ми розкриємо, які саме несправедливо приречені овочі і чому!

Міф: відгодівля картоплі

Факт: середньо запечена картопля містить лише 161 калорію та 4 грами клітковини.

Крім того, варена картопля наповнена стійким крохмалем, харчовою клітковиною, яка дозволяє організму спалювати більше калорій, допомагаючи при втраті ваги. Якщо ви звернете увагу на порцію, тобто ви не їсте більше середньої картоплі за один прийом їжі і вживаєте шкірку, багату клітковиною, ви отримаєте низькокалорійний, багатий на поживні речовини гарнір.

Додатковий аргумент: піднімає боротьбу з хворобами
Дослідники вивчили понад 100 різних видів картоплі та виявили 60 різних вітамінів та фітохімікатів. Включаючи ключові флавоноїди (які також захищають від захворювань серця, легенів та раку простати), такі як кверцетин, який ефективно зміцнює імунну систему.

Оздоровчий рецепт: для салату з картоплі, що спалює жир, відваріть молоду картоплю у воді, а потім, коли звариться, розріжте на чверті. Збризніть оливковою олією, червоним винним оцтом, діжонською гірчицею та свіжою подрібненою петрушкою, а потім дайте охолонути.

Міф: буряк повний цукру

Факт: чашка подрібненої сирої моркви містить лише 52 калорії і лише 12 г вуглеводів.

Плюс, лише половина цього вуглеводу складається з природного цукру, решта - це серцево-захисна клітковина і складні вуглеводи. Якщо ви задумаєтесь, це менше, ніж те, що ви берете з собою в кружку молока або середнього фрукта. Однак він насичений вітамінами, мінералами та клітковиною, на відміну від порожніх калорій, які також містять цукор, таких як цукрове печиво та різні скибочки.

овочі

Додатковий аргумент: він врівноважує рівень цукру в крові та загострює зір
Клітковина і бета-каротин у ній можуть бути пов’язані з підтримкою рівноваги рівня цукру в крові. Це також захищає здоров'я очей, вже в половині склянки міститься в чотири рази більше вітаміну А, ніж рекомендована щоденна кількість.

Оздоровчий рецепт: залийте нарізаний буряк соусом маринара і тушкуйте таким чином. Закінчивши, покладіть на нього тунця і з’їжте шматочок цільнозернових грінок.

Міф: Кукурудза - це не що інше, як вуглевод

Факт: Кукурудза, безперечно, вуглевод, але найкращий сорт: високоякісний, складний вуглевод.

Крім того, рослина має мало спільного з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози, що є результатом неправильної обробки. Кукурудза - це як овоч, так і цільнозерновий злак, наповнений клітковиною, який також корисний при дієтах. Велика пробка вже містить 15% наших щоденних потреб у клітковині.

Додатковий аргумент: захищає серце і зір
Він містить серцеву фолієву кислоту, яка значно знижує рівень гомоцистеїну, небезпечного для серця. Також чудове джерело зеаксантину та лютеїну, які захищають здоров’я очей, запобігаючи втраті зору в літньому віці.

Оздоровчий рецепт: поєднуйте простий салат з кукурудзи з зернами кукурудзи, помідорами, цибулею та свіжим подрібненим коріандром. Їжте рибу або курячу грудку на грилі, щоб також забезпечити споживання білка.