Ми щойно відкрили один із моїх улюблених місяців у році - нарешті настане осінь? - жовтня, наповненого подіями та датами, також гастрономічними. Сьогодні відзначається Всесвітній день вегетаріанства або Всесвітній день вегетаріанства, подія, яка, далеко не нав’язуючи радикалізм, має на меті поділитися перевагами вегетаріанської дієти серед усіх. У Directo al Paladar ми любимо готувати з овочевих продуктів, і тому ми приєднуємось до вибору смачні вегетаріанські рецепти на будь-який смак.
Цей день відзначається з 1977 року, коли Американське вегетаріанське товариство встановило дату як привід пропагувати цінності вегетаріанської їжі. Поступово більше міжнародних організацій було додано, і сьогодні багато груп, організацій та асоціацій беруть участь. Не нав'язуючи нікому нічого, це гарна можливість трохи наблизитися до способу життя, який також показує, що смачні страви можна готувати, не вдаючись завжди до м’яса чи риби.
Перші страви або легкі вечері, завжди з великим смаком
Якщо влітку найпопулярнішою першою стравою, як правило, є гаспачо або якийсь інший холодний суп - і це, як правило, також вегетаріанські рецепти, - тепер ми можемо розпочати меню з ложка тарілка тепліше. Наприклад, вершки зі спеціями з гарбуза та моркви ідеально підходять для цього сезону і дозволяють грати, змінюючи овочі. І до речі, ми можемо скористатися покупкою, щоб приготувати трохи тефтелі з нуту, ячменю та гарбуза, ідеально підходить для заморозки і маємо застереження, які за одну мить можуть вирішити нашу вечерю.
Ми також можемо вибрати легший посуд але які ситні, поживні, і перш за все, втішні та смачні. Марокканський рататуй з фініками - це вибух ароматизаторів та аромати, смачні самі по собі або в супроводі оригінального кус-кусу з цвітної капусти, дуже простий у приготуванні. Як гарнір або окрему страву на вечерю, що супроводжується хорошим хлібом, у нас є безліч вегетаріанських варіантів, таких як соковита маринована біла спаржа.
Оригінальні салати
Дуже сердито, коли вся вегетаріанська пропозиція ресторану чи події зводиться до сумного нудного та м'якого салату, на щастя, що ментальність змінюється. Вдома ми можемо бути настільки оригінальними, наскільки хочемо, варіюючи інгредієнти, а також роблячи їх дуже повноцінними. Наприклад, з кіноа як основою у нас є такі рецепти, як салат з ріпи, кіноа та підсмаженим кунжутом або з сиром фета з песто, різні та смачні.
Бобові також збагачують салат, забезпечуючи текстуру та багато корисних речовин, як у салаті з сочевиці Белуга гострими чіпсами з коржиком. Вони також підходять для подачі холодними або теплими, і ще один хороший приклад - рецепт гарбузового соте з нутом та заправою з йогурту та тахіні. авокадо Це хороший інгредієнт, який піднімає будь-яку страву, і може бути використаний оригінально як соус для покращення простого вершкового салату з картоплі. І на ті дні після деяких ексцесів, в яких тіло просить чогось легшого, Але не залишайте нас голодними, хороший очисний салат із заправкою з тахіні - ідеальний варіант.
Закуски, тапас та закуски
На час аперитиву не обов’язково завжди виносити стіл ковбас або нарізаної шинки, їх багато вегетаріанські варіанти тапас що спокусить усіх за столом. Хто не любить справжнього мексиканського гуакамоле? Іноді ми забуваємо, що це веганський рецепт. А якщо ми придбали додаткові фрукти, ми можемо подати оригінальні медальйони з поленти з авокадо та йогуртовим соусом, щоб збудити апетит. З них би вийшла чудова пара із надзвичайно легкою міні-баклажановою піцою.
Давайте скористаємося тим, що у нас є духовка, щоб додати до столу деякі оригінальні пряні булочки з кедровими горішками та сиром чеддер, які також чудово підходять для екскурсій. Y клювати без зупинки Є два рецепти, які я особисто люблю, цвітна капуста з куркумою та гострий нут, справді захоплююча закуска. Це прості рецепти, в основі яких лежить хороша сировина, як вона того заслуговує, перетворення овочів та бобових на зірки.
Основні страви для голодних шлунків
Їх стає все менше, але все-таки є упереджені люди, які вважають, що з вегетаріанською стравою ви їсте мало і погано. Ми відразу покінчимо з цими міфами дуже повноцінними і дуже смачними рецептами, наприклад, скориставшись можливостями рослинних білків. Тофу не повинен бути м’яким, і прості рецепти, як гавайський тофу на грилі або смажені в тофу трикутники з ананасом та імбиром.
Звичайно, є альтернативи основним стравам соковитий і ситний окрім "замінників м’яса" - хоча я не люблю використовувати ці терміни. Хороша тарілка з непросіяних макаронних виробів з овочами є найенергійнішою, як і непереборна і традиційна овочева паелья. Як різні страви ми рекомендуємо вам спробувати не солодкі тістечка, наприклад, солоний нью-йоркський чізкейк або солоний терпкий груша та горгонзола. Вони настільки хороші, що ніхто не зупиниться, думаючи, що це вегетаріанські рецепти.
Гамбургери та піца, фаст-фуд також можуть бути вегетаріанськими та корисними
Продовжуючи помилкові переконання, нерідкі випадки, коли деякі люди думають, що вегетаріанець харчується лише "здоровим" або "легким". І також вважається, що всі так звані фаст-фуди страшні, але ми це вже знаємо гамбургери, піца та інше можуть бути здоровими, ідеально готувати час від часу вдома. І так, існує безліч вегетаріанських варіантів, починаючи з найвідоміших з італійських страв. За допомогою таких рецептів, як оригінальна біла піца або соковита піца з п’ятьма сирами, вони змусять нас помахати вдома.
І якщо нам так хочеться Бургер, Є також безліч варіантів, за допомогою яких ми ніколи не будемо нудьгувати. Хоча вони вимагають трохи планування на кухні, результат того вартий, особливо на вихідних. У нас є такі рецепти, як бургери з цвітної капусти та вівсяної каші, гострий нут та фета без глютену, або, наш улюблений, з чорною квасолею та солодкою картоплею, дуже повноцінні та наповнені смаками, які ідеально поєднуються.
Десерти та солодощі облизувати пальці
Ми не можемо забути солодкий розділ, коли думаємо про вегетаріанське меню. Насправді в цьому випадку зазвичай не виникає проблем, якщо немає непереносимості або алергії, оскільки саме веганам може бути важче знайти десерт, який відповідає їхнім потребам. Тому ми вибрали три дуже солодких рецепта які також підходять для веганської дієти.
Їх можна приготувати непереборні десерти, що відмовляються від яєць та молочних продуктів, які зазвичай є основою такої кількості солодощів. Хорошими прикладами є пухнастий веганський шоколадний і кавовий торт, дивовижний мус із веганського шоколаду з двох компонентів або вершковий шоколад та авокадо за 15 хвилин - обмін меду на інший підсолоджувач у веганських дієтах. Найкраще - це ідеальні рецепти також для непереносимості лактози або алергії на яйця.
Дух Росії Всесвітній день вегетаріанства полягає у святкуванні чеснот, якими володіє такий спосіб життя, як серед вегетаріанців, так і серед тих, хто цим не є. Йдеться не про нав’язування комусь переконань чи звичок, але це хороший спосіб донести вегетаріанство до всього суспільства, показавши, що ви можете дуже добре харчуватися без м’яса та риби щодня. Я сподіваюся, що деякі з них вегетаріанські рецепти надихнули вас готувати!