Яловичий суп

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 кг яловичини - ніжки або решітки
  • 40 дкг рідкісна кістка
  • 1 велика головка цибулини
  • 4 зубчики часнику
  • 1 зубчик вишневого перцю
  • 40 дкг змішаних овочевих супів
  • 15 дкг капусти
  • 1 картопля
  • 1 пучок петрушки
  • 1 зелений перець
  • 1 помідор
  • 1 чайна ложка цілого перцю
  • 5 дкг вермішелі

Вимийте м’ясо і кістки, м’ясо поріжте на 3-4 частини. Очистіть цибулю і часник. Очистіть овочі від шкірки і наріжте меншими шматочками. Вимийте капусту, петрушку, зелений перець і помідори.

найсмачніші

Покладіть кістку та м’ясо у більший посуд, залийте 3 літрами холодної води. Доведіть до кипіння, а потім підберіть піну ковшем. Додати цілу цибулю, часник і вишневий перець, перець і трохи солі. Варити на повільному вогні на повільному вогні півгодини.

Додайте до супу овочі та петрушку, що залишилися в пучку, і варіть м’ясо та овочі до м’якості. Зварити тісто в окремій воді.
Візьміть суп у велику миску і додайте тісто - покладіть овочі та яловичину в окрему миску.

Курячий суп Újházy

Інгредієнти:

  • 1 менша ціла курка - не курка!
  • 250 г моркви
  • 100 г кореня петрушки
  • 50 г селери
  • 50 г ріпи
  • 100 г грибів
  • 1 велика цибулина
  • 200 г брюссельської капусти
  • 100 г зеленого горошку
  • 1 зубчик часнику
  • 1 солодкий зелений перець
  • 1 помідор
  • 1 пакет петрушки зелений
  • сіль, цілий перець, імбир
  • 2 жмені листя полуниці

Очистіть овочі. Курку ретельно вимити і розрізати на вісім частин. Також поріжте більші овочі на кілька частин. Покладіть курку варити в холодну воду разом з обрізками. Коли закипить, зніміть піну. Пов’язану на четвертинки цибулю, часник, імбир і перець зв’язати в полотняному мішку і покласти в суп.
Коли курка напівготовна, додайте овочі і тушкуйте до м’якості на м’якому вогні на дуже повільному вогні. Вийміть з супу м’ясо та овочі, а потім процідіть суп через дрібне ситечко. Зварити полуничне листя, а потім додати до супу, вилитого в миску. Покладіть також овочі та м’ясо в миску.

Суп з курячого рагу

Інгредієнти:

  • 80 дкг курячого м’яса - шия, крила, спина
  • 2 моркви
  • 1 корінь петрушки
  • 1 столова ложка борошна
  • 15 дкг гороху
  • 10 дкг грибів
  • петрушка
  • 1 цибулина
  • трохи олії
  • сіль
  • перець

Очистіть м’ясо і наріжте невеликими шматочками. Ризикуйте цибулею, а потім пропустіть над невеликою кількістю олії. Додати курячий порошок, залити склянкою води, посолити, поперчити і тушкувати 40 хвилин. Ризикуйте морквою та коренем петрушки, додайте до м’яса і смажте на сильному вогні 2-3 хвилини без кришки. Додати борошно, перемішати і залити 1 літром води. Доведіть до кипіння, додайте зелений горошок, а через 5 хвилин також гриби, що посідають четвертинки. Посолити, посипати подрібненою петрушкою і варити ще 10 хвилин.