Чому його називають цілющим овочем? Червоний буряк надзвичайно багатий мінералами, фітосполуками та мікроелементами, саме тому він має видатний лікувальний ефект. Буряк також містить кальцій, калій, магній, фосфор, йод, натрій, вітаміни С та вітаміни групи В, а також овочі з найвищим вмістом цукру, які легко засвоюються організмом і можуть вживатися діабетиками. Буряк стимулює травлення, зменшує шлункову кислоту [...]

Чому його називають цілющим овочем?

Червоний буряк надзвичайно багатий мінералами, фітосполуками та мікроелементами, саме тому він має видатний лікувальний ефект. Буряк також містить кальцій, калій, магній, фосфор, йод, натрій, вітаміни С та вітаміни групи В, а також овочі з найвищим вмістом цукру, які легко засвоюються організмом і можуть вживатися діабетиками. Буряк стимулює травлення, зменшує симптоми, викликані шлунковою кислотою, заспокоює нерви, детоксикує організм та допомагає лікувати запальні захворювання шкіри завдяки своєму антибактеріальному ефекту.

Що робить його червоним?

Його характерний колір обумовлений рослинним пігментом, який називається бетанін, який має антиоксидантну дію, допомагаючи таким чином запобігати серцево-судинним та раковим захворюванням. У зимові місяці особливо важливо зміцнювати імунітет, в цьому випадку буряк є справжньою вітамінною бомбою, оскільки їх вторинні рослинні речовини допомагають боротися із застудою та грипом.

питання
Чому це корисно для крові?

Найпоширенішою причиною анемії є дефіцит заліза, і клінічні дослідження показують, що організм може найкраще використовувати залізо з буряка. Високий вміст заліза та фолієвої кислоти в овочах позитивно впливає на кровотворення, оскільки стимулює вироблення еритроцитів. 200 грам сирого буряка містять 166 мікрограмів фолієвої кислоти та 1,8 мг заліза, таким чином покриваючи близько 50% добової потреби у фолієвій кислоті. Нітрати в буряках сприятливо впливають на артеріальний тиск, артеріальний тиск падає через 3 години після вживання 1 склянки бурякового соку, що може зайняти до 1 дня.

Смажені або варені?

Буряк можна споживати в будь-якому випадку, але найздоровішим є сирий. Ви можете використовувати солодкі, соковиті овочі по-різному і подавати їх у сирому вигляді з тертим імбиром або хроном, тертими яблуками та лимоном. Ви також можете приготувати смачні салати зі свіжого буряка, але він ідеально гармонує з кисло-солодкими супами або м’ясними стравами як гарнір або соус. Образи зіркових кухарів також зафіксував популярний овоч, який залюбки поєднується із захоплюючими спеціями (наприклад, анісом, фенхелем), екзотичними фруктами або бальзамічним оцтом та червоним вином. Якщо ви готуєте бурякову їжу, завжди ретельно її мийте перед приготуванням і кладіть на сковороду від скоринки, щоб ви могли запобігти «витіканню» цінних поживних речовин з неї. Найпростіший спосіб очищення буряка - це помістити його під холодну воду після варіння.