Салати є невід’ємною частиною польоту - будь то основною стравою або гарніром. Важливим інгредієнтом є не тільки свіжі та смачні овочі та фрукти, але і заправка. Хотіли б ви освіжити своє меню та скуштувати салат чимось цікавим? Ми підготували для вас 4 рецепти заправок, які отримають вас своєю простотою, швидким приготуванням і особливо корисними інгредієнтами.
Заправка годжі
Нам потрібно:
- 1 PL годжі, яку ми замочували у 75 мл води принаймні на 30 хвилин
- 3 PL горіхове варення (відмінно підходить мигдальне, наприклад)
- 2 PL лимонного соку
- 1 PL фруктового варення (наприклад, абрикосового або лимонного)
- сіль
- чорний мелений перець
- свіжа зелень за смаком
Як приготувати заправку
Дайте годжі набрякнути в 75 мл теплої води принаймні півгодини, а потім змішайте ягоди та воду з варенням з волоських горіхів, свіжим лимонним соком та фруктами - в ідеалі кислим - варенням. Посоліть, приправте і додайте в заправку дрібно нарізану свіжу зелень: ви можете вибрати їх відповідно до своїх уподобань або того, що знайдете у своєму саду. Ви можете використовувати цю заправку не тільки для смаку салатів, але і як занурення до овочів, приготованих на грилі або запеченому.
Заправка з персика, коріандру та імбиру
Нам потрібно:
- 2 PL кедрових горіхів
- ½ пучок свіжого коріандру або петрушки
- 1 персик
- 1 см шматочок імбиру
- перець чилі
- сіль
- свіжого лимонного соку
Як приготувати заправку
Смажте кедрові горіхи до золотистого кольору на сухій сковороді, час від часу перемішуйте їх і дайте охолонути. Помийте коріандр або петрушку і порвіть його на менші шматочки. Вимийте персик, видаліть кубики і наріжте кубиками. Очищаємо та імбируємо імбир, ретельно перемішуємо всі інгредієнти, нарешті заправляємо сіллю, чилі та лимонним соком, перемішуємо, і можемо використовувати його в овочевому салаті або овочах, приготованих на грилі.
Заправка авокадо, винограду та водоростей
Нам потрібно:
- сушені водорості вакаме
- 200 г білого винограду (в ідеалі без кісточок)
- ½ авокадо
- 1 PL легкої місо-пасти
- 3 PL свіжого соку лайма
- сіль
- чорний мелений перець
Як приготувати заправку
Промийте смужку висушених водоростей вакан (доступні в азіатському продуктовому магазині або органічному магазині) і замочіть у 75 мл теплої води на 10 хвилин. Вимийте виноград, виріжте ложкою м’якоть авокадо, додайте свіжий сік лайма і обережно перемішайте всі інгредієнти. На завершення приправте сіллю і чорним меленим перцем. Ця заправка ідеально підходить особливо для салатів з хрустким листям.
Трав'яно-кремова заправка для веганів
Нам потрібно:
- 2 PL свіжого лимонного соку
- 2 л дижонської гірчиці
- 3 PL соєвого крему
- 1 PL насіння конопель
- 5 PL води
- 75 мл оливкової олії
- сіль
- перець
- трави на ваш вибір (наприклад, цибуля, базилік, кріп, естрагон або козяча нога)
Як приготувати заправку
Покладіть всі інгредієнти у вузьку чашку для перемішування, ретельно посоліть, приправте і перемішайте до однорідності. Ця заправка чудово підходить до листових та овочевих салатів.