Нам не потрібно використовувати екзотичні спеції, щоб скуштувати страви, але ми можемо дотягнутися до скарбів із наших садів та луків.

Садовий майоран

Багато з нас знають цю пряність. Однорічна трава заввишки 0,20 - 0,40 м зазвичай вирощується як овоч. Майоран валяний і має сіро-зелений колір. Його квіти зібрані в пучок на кінці стебел. Використовується квітковий аромат. Він містить гіркі, дубильні речовини, ефірні олії (основний компонент терпінеолу) та інші речовини. Він добре доповнює чебрець. До спецій належать печінка, смажена гусак і качка, супи, бульйони, гуляш, деруни, м’ясні страви, фазан, баранина або дичина.

М’ята перцева

М’ята - це багаторічна рослина з горизонтальними надрами, з яких виростають кілька стебел висотою до 1 м. Стебла. Листя супротивні, вкриті волосками. Має дрібні червоно-фіолетові квітки. Листя також зібрані. Ми збираємо запах перед цвітінням. Ми не збираємо листя, заражене іржею.

раціон
М’ята перцева, джерело фотографії: Pixabay.com

М’ята використовується свіжа і сушена. Кілька листя цієї трави можна додавати до курки або баранини під час випікання, а також до тушкованих овочів, маринадів, супів та салатів. Це корисна спеція, оскільки сприяє травленню. Має приємний ментоловий аромат і надає освіжаючий ефект.

Медова роса

Як пряність він використовується в нашій країні рідше. Ми часто використовуємо свіже, дрібно нарізане листя для ароматизації овочевих та м’ясних страв, соусів, салатів, дичини та птиці. Він також підходить для дієтичного харчування. Кілька листочків, доданих до літнього напою, додадуть йому освіжаючого смаку.

Якщо у вас погана пам’ять або безсоння, тягніться до медової роси. Джерело фото: Pixabay.com Ми збираємо лікарські рослини: Медова роса проти стресу та при лікуванні хвороби Альцгеймера

Полин Аброта

Це багаторічна рослина, яка досягає у висоту до 1 м. Листя щільні, штрихові, сріблясто-волохаті на спині і мають сильно пряний аромат. Рослина має блідо-жовті квіткові накидки.

Ціле збирають і сушать у тіні при температурі до 35 ° C. Полин має протизапальну, в’яжучу, застійну та дезінфікуючу дію. За гарячий смак його використовують як спецію до страв з птиці, смаженої свинини та баранини.

Дракон Паліна (естрагон), Джерело фото: pixabay.com

Полин полину дракона (естрагон)

Багаторічна рослина з гіллястим стеблом і штриховим листям. Квітки біло-червонуваті з жовтими окружними пелюстками. Вся рослина пахне. Ми використовуємо запах, який має трохи гарячий смак. Драконовий черв’як містить ефірні олії (особливо естрагол), гіркоту, дубильні речовини та інші речовини. Приправляємо його овочами, супами, стравами з птиці та бараниною. З нього також готують запашний рослинний оцет - естрагоновий оцет для ароматизації овочів, особливо огірків. Обережно, це поширений алерген.

Наступного разу більше трав або також тут: