Айва є одним з наших улюблених осінніх делікатесів, оскільки з неї можна приготувати божественний компот та сироп. Хоча це дуже здоровий плід, він якось знаходиться на узбіччі нашого раціону. Проте воно вже існувало в древніх культурах, і воно також з'являється в Едемському саду, оскільки згідно з переказами, яблуком впадання в гріх була айва. Можливо, саме тому ми так неохоче споживаємо його?

Айва - древній фрукт, що походить з різних куточків Азії та Середземномор’я. Її вирощування бере свій початок з часів Давньої Греції та Риму,

де це розглядалося як символ родючості.

Він використовується в народній медицині десятиліттями, але наукові дослідження щодо його переваг все ще перебувають у початковій стадії.

1. Багатий поживними речовинами

Він містить клітковину, а також багато необхідних вітамінів і мінералів, що робить його живильним інгредієнтом будь-якої дієти. Він містить вітаміни С, В1, В6, мідь, залізо, калій і магній. Хоча він не особливо багатий будь-якою сполукою, він містить широкий спектр поживних речовин і мало калорій.

споживання

У давнину це був символ родючості Джерело: Shutterstock

2. Він містить сильні антиоксиданти

Більшість переваг айви обумовлені антиоксидантами, що містяться в ній. Вони можуть зменшити запалення в організмі та захистити клітини від шкідливого впливу вільних радикалів.

3. Це може полегшити проблеми з травленням

Здавна він застосовується в традиційній та народній медицині для лікування різних розладів травлення.

Недавні дослідження показують, що екстракт айви може захищати кишкову тканину від запальних захворювань кишечника, таких як виразковий коліт.

Експерименти на щурах були успішними, однак, все ще потрібні дослідження людини на цю тему.

4. Ви можете зменшити симптоми кислотного рефлюксу

Кілька досліджень показали, що айвовий сироп може допомогти лікувати симптоми кислотного рефлюксу. Дослідження проводили на 80 дітях, які страждали від кислотного рефлюксу, і тривало загалом 7 тижнів.

Зроблено висновок, що щоденне споживання айвового сиропу є таким же ефективним, як і використовувані ліки.

Той самий результат був отриманий в іншому дослідженні, в якому взяли участь 137 вагітних жінок. Після їжі споживали 10 міліграм сиропу з айви. Тим не менше, експерти кажуть, що з цього питання потрібні додаткові дослідження.

5. Підтримує функціонування імунної системи

Це пов’язано здебільшого з його антибактеріальними властивостями, вмістом вітаміну С та клітковини. Останній живить розвиток здорових бактерій у травній системі. Підтримання здорового мікробіому кишечника може поліпшити стійкість травної системи.

Клацніть на малюнок, щоб відкрити галерею з ідеями рецептів!

Клацніть на зображення для галереї та ідей рецептів! Джерело: Shutterstock

Як споживати?

На відміну від більшості фруктів, айву рідко їдять сирою, оскільки її м’якоть тверда і кисла навіть у дозрілому стані. Тому вони, як правило, готують більше. Все, що нам потрібно зробити, це,

додати порцію води, щоб варити з невеликою кількістю цукру, ванілі, кориці, імбиру або зірки.

Приготовлену айву можна їсти самостійно, але вона чудово поєднується з йогуртами та свининою, а також може використовуватися для приготування тортів, пирогів та джемів.

Баранячий черешок з айвою

Подавати з рисовим, кус-кусом або пиріжком.

Інгредієнти:

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 4 баранячі гомілки
  • 2 великі цибулини, нарізані клинками
  • 4 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 шкірка лимона, очищеного соломкою, знадобиться 4 смужки, а також лимонний сік
  • 2 чайні ложки меленої кориці
  • 2 чайні ложки меленого коріандру
  • 2 чайні ложки меленого імбиру
  • 2 чайні ложки меленого кмину
  • щіпка шафрану
  • 1 столова ложка томатного соусу або пюре
  • 1 столова ложка меду
  • 400 мл відвару або води
  • 2 айви, очищені від шкірки, четвертинки

Підготовка:

Розігрійте на сковороді олію.
Смажте м’ясо 10 хвилин або до темно-золотисто-жовтого кольору.
На сковороді з великими стінками розтопіть масло і обсмажте на ньому цибулю.
Тим часом розігрійте духовку до 160 градусів.
Додайте до цибулі цедру лимона, часник і спеції. Смажити ще 1 хвилину.
Перемішайте томатне пюре, мед, воду або базовий сік і половину лимонного соку.
Вилийте все в жароміцний посуд, покладіть м’ясо, обернуте айвою, накрийте фольгою і випікайте 2 години.
Зніміть з нього фольгу і випікайте ще 30 хвилин.

Компот з айвової апельсини

Айва та апельсин утворюють ідеальну пару, як і айва та кардамон. То чому б не поєднати всі три? Це зробить компот з айви, який можна подати зі збитими вершками та грецьким йогуртом, справді апетитним.

Інгредієнти:

  • 800 г айви, очищеної від шкірки, подрібненої
  • 2 чайні ложки сушеної апельсинової кірки
  • 6 насіння кардамону, дрібно подрібнені
  • ½ або 1/3 склянки цукру за смаком
  • 2 столові ложки апельсинового лікеру

Підготовка:
Покладіть айву, апельсини та кардамон в миску і відпустіть наполовину з водою.
Варити під кришкою близько 45 хвилин.
Додайте цукор і розмішуйте до повного розчинення.
Дайте охолонути і також перемішайте апельсиновий лікер.