солі
5 грам - кількість солі, рекомендована більшістю органів охорони здоров’я, таких як верхня межа, включити в наш щоденний раціон. Мабуть, це зручно. За даними різних досліджень, більша кількість солі пов’язана з підвищеним ризиком страждання різними захворюваннями, головним з яких є ті, що пов’язані з гіпертонія та його вплив на здоров’я серцево-судинної системи. Але є і більше, це правда, що існує не стільки безпека, скільки при проблемі гіпертонії, але є солідні дослідження, які свідчать про те, що надлишок солі в раціоні також пов’язаний із підвищеним ризиком розвитку остеопороз у людей, схильних до підвищеного виведення кальцію з сечею, спричиненого надлишком харчового натрію. Подібним чином, деякі дослідження виявили взаємозв'язок між великим споживанням солі та підвищеним ризиком утворення камені в нирках, страждати ожиріння і навіть страждати рак шлунка.

Справа в тому, що 5 грам дає солі на день Це дуже-дуже мала кількість, особливо якщо порівнювати з кількістю, яку ми зазвичай споживаємо. Насправді середньодобове споживання Іспанським населенням нещодавно було оцінено приблизно 9,7г (опитування ENIDE 2011), майже вдвічі більше, ніж рекомендується. Майже нічого. Одна з проблем у нас полягає в тому ми не “уявляємо”, скільки насправді 5 грам солі... А іноді, крім того, вони вводять нас в оману, кажучи, що ця кількість міститься у столовій ложці. Це буде ні. П’ять грамів солі, у саморобних вимірах вони приблизно те, що він містить чайна ложка мокко (або кава). Також це не десертна ложка, більша за мокку; навіть "ложка для супу". Оскільки кажуть, що малюнок коштує тисячі слів, ось кілька саморобних фотографій, що розповідають про виміри такі. Щоб дати вам уявлення.

Я наполягаю, що 5 грам солі насправді мало для того, що ми зазвичай використовуємо. Зовсім не допомагає знати, що ці кількості, які ми споживаємо солі, залежать не стільки від солі, яку ми добровільно вводимо в їжу, скільки Я вже коментував цю публікацію. Ми споживаємо занадто багато оброблені та ультра оброблені харчові продукти хто ті, хто зрештою вносять від 70 до 80% (згідно з дослідженнями) натрію що ми потрапляємо між грудьми і спиною.

Я сказав натрій так, поганий хлопець у цьому солоному, але не дуже кумедному фільмі. Сіль все-таки є хлористий натрій. Іншими словами, коли органи охорони здоров’я говорять про те, як погано перевищувати споживання солі, вони посилаються на це наскільки шкідливо перевищувати певне споживання натрію. І якщо рекомендована межа солі встановлена ​​на рівні 5 г/день, натрію становить 2г/добу.

Однією з проблем, яку ми маємо як споживачів, є інформація про харчові продукти багатьох продуктів харчування немає одностайності при поданні інформації. Іноді вони повідомляють нам про суму сіль у їжі та інший натрій... і тому пояснити нема кому. Для перетворення інформація щодо кількості натрію, присутнього в їжі в "кількості" еквіваленту солі необхідно помножити значення натрію на 2,5 як ви вже могли бачити.

Однак моя рекомендація не буде зосереджуватись на ваших спробах кількісно визначати щодня і постійно споживання натрію та солі з еквівалентами, правилами трійки та всіма подібними речами дуже подібні дієтологія. Не. Сьогоднішні рекомендації набагато легше інтерпретувати, ніж усі інші., без необхідності покладатися на калькулятор.

Не випадково для досягнення цієї мети зменшення присутності натрію в нашому раціоні ми повинні дотримуйтесь тих самих рекомендацій, що і завжди, тобто ті, що мають на меті інші покращення в інших аспектах здоров’я: розподіляти якомога більше (або вживати щодня, а тим більше зловживати) напівфабрикатами (бульйонні концентрати, готові соуси, похідні м’яса, деякі продукти, отримані із круп) і включати значну кількість свіжих продуктів, особливо овочів, овочів, фруктів та бобових. Одним простим реченням і ще раз: Їжте більше того, що не рекламується, і менше того, що є.