Люсія Межуто дель Вільяр
Кефір - це похідне молока, яке дуже схоже на йогурт і яке пару років тому стало модним серед тих, хто прагне дотримуватися здорового та збалансованого харчування. Він складається з ферментованого коров’ячого та козячого молока, що містить гранули кефіру; інакше кажучи, живий фермент, що містить дріжджі, бактерії та коагульований казеїн.
Різниця між кефіром та йогуртом полягає в тому, що останній виникає внаслідок молочнокислого бродіння, а перший - внаслідок лактоалкогольного бродіння. Це не заважає властивостям обох продуктів бути абсолютно подібними, хоча кефір є дещо більш рідким, з більш кислим і більш травним смаком. Якщо ви хочете підняти настрій і ввести кефір у свою повсякденну їжу, ось кілька порад щодо його споживання.
Чаша вівсяної каші та кефіру
Без сумніву, один з найпростіших способів використання кефіру - це замінити його йогуртом у щоденних фруктових мисках.
Інгредієнти
100 гр. полуниця
Трохи лимонного соку
1 чайна ложка ваніліну
Підготовка
- Перше, що вам доведеться зробити, це помити фрукти, зарезервувавши трохи для прикраси, а решту затерти виделкою.
Потім додайте трохи лимонного соку, столову ложку ванілі і цукру за смаком і перемішайте, поки всі інгредієнти не інтегруються.
Дайте постояти 15 хвилин, а потім вилийте суміш у миску і залийте зверху кефіром.
Все добре збийте з вівсом.
Кефірний і маковий пиріг
Загалом, кефір завжди може замінити йогурт, якщо мова йде про бісквітному торті. Приготувати це з маком так просто.
Інгредієнти
100 гр. фруктоза
80 гр. коричневий цукор
3 маленьких яйця
1 склянка кефіру
1 пакетик розпушувача
Насіння маку
Підготовка
- Почніть з приготування тіста для тістечка, збивши 3 яйця разом з 80 грамами коричневого цукру та 100 грамами фруктози.
Далі додайте склянку кефіру і 125 мілілітрів оливкової олії.
Також помийте апельсин під проточною водою, натріть його шкірку теркою і додайте до суміші.
Добре збийте все за допомогою мішалок і додайте 200 грамів цільнозернового борошна, конверт з розпушувачем, мак та щіпку солі.
Знову перемішайте, поки не вийде повністю однорідна суміш, а потім влийте її у форму, яку ви збираєтеся використовувати, яку вже слід змастити невеликою кількістю оливкової олії.
Розігрійте духовку до 180 ° C і поставте пиріг на 30 хвилин.
Кефірне морозиво
Цей рецепт ідеально підходить зараз, коли ми все ще насолоджуємось дуже приємними температурами, які залишає нам кінець літа. Готувати його дуже просто, і він напевно здивує вас своїм смаком.
Інгредієнти
250 гр. натуральний йогурт
200 гр. цукру
Підготовка
- У велику ємність зберіть усі інгредієнти, включаючи 4 або 5 столових ложок варення, яке ви вирішили вживати.
Збивайте все, поки інгредієнти не стануть ідеально інтегрованими і не вийде однорідне тісто.
Пізніше поставте суміш у холодильник на 1 годину, потім передати його в контейнер, який можна поставити в морозильну камеру.
Чізкейк
Хто не любить смачний і вершковий чізкейк? Ви можете приготувати його дуже легко за допомогою цього рецепта замінник сиру для сирного кефіру.
Інгредієнти
150 гр. цукру
Цедра лимону
Підготовка
Першим кроком для приготування цього пирога є виготовлення карамелі.
-
Для цього в невелику каструлю покладіть 4 столові ложки цукру з 4 столовими ложками води.
Нагрівати на середньому вогні, не помішуючи.
Коли суміш почне пузиритися і темніти, візьміть каструлю і закрутіть її, щоб змішати цукор.
Наступним кроком буде підготовка крему:
-
Відокремте жовтки від білків 6 яєць і з’єднайте останні до стійкості.
В іншій ємності змішайте решту інгредієнтів, а потім поступово з’єднайте білки разом і робіть обволікаючими рухами шпателем, щоб вони не впали.
Вилийте суміш у форму і розігрійте духовку до 180 ° C.
Поки він нагрівається, поставте лоток, повний води, щоб зробити торт у пароварці.
Коли вода почне закипати, поставте форму в духовку, щоб вона плавала у воді, і дайте їй варитися 5 хвилин.
Крем з кабачків і кефіру
Хоча кефір, як і йогурт, зазвичай більше використовують у випічці, правда полягає в тому, що також можна готувати смачні солоні рецепти. Прикладом цього є цей смачний і гладкий крем з кабачків ідеально подавати холод в якості закваски або теплим для прогрівання в зимові місяці.
Інгредієнти
100 гр. кефір
100 мл молоко
Чорний мелений перець
Підготовка
- Почніть з очищення 4 кабачків, будучи найбільш ідеальним серед середніх розмірів.
Подрібніть їх на невеликі кубики, а потім покладіть у каструлю та зарезервуйте на потім.
Далі очистіть цибулю від шкірки і наріжте її жульєном.
Додайте на сковороду бризок оливкової олії і розігрійте її, потім пашіть цибулю в ньому, поки він не стане м’яким і не придбає прозорий вигляд.
Потім додайте його в запіканку, в якій кабачки знаходяться поряд із 100 грамами підсмаженого мигдалю, які вам доведеться попередньо подрібнити.
Все добре перемішайте за допомогою ручного міксера і, нарешті, додайте 100 грам кефіру і 100 мл. молоко.
Збийте все добре, поки не вийде однорідний і однорідний крем.