Шиїтаке - це гриб, який століттями збирали жителі гірських районів Китаю, Японії та Кореї. Назва, під якою ми знаємо, що походить від японської мови, означає "гриб дерев ши".
З самого початку його споживання припускали велику користь для здоров'я. Найважливішою з цих переваг було те, що вона сприяла довголіттю та здоров’ю тих, хто її приймав. Настільки, що існували райони та часи, коли шиітаке було зарезервовано для королів та вождів племен. Якби ми були шахраями, ми могли б стверджувати, що ця теорія була доведена, оскільки королі цього району завжди вмирали, виглядаючи молодими, але правда полягає в тому, що це було так, оскільки їх часто вбивали до досягнення старості (нічого спільного з прийомом шиітаке).
Справа в тому, що з часом та науковими досягненнями було доведено, що вживання шіїтаке дуже корисно для здоров’я з багатьох причин, серед яких ми вирішили виділити ці 5:
1. Так, це засіб проти старіння
Подивіться де, щось пахло в давнину. У наш час теорія про те, що шиітаке містить характеристики, що сприяють омолодженню, спростовується, і це підтверджується його високим антиоксидантним значенням, що сприяє регенерації клітин і, отже, допомагає підтримувати шкіру та тканини в ідеальному стані. З іншого боку, шиїтаке містить поживні речовини, які сприяють гормону росту, що призводить до нашого самопочуття.
2. Вони допомагають добре засвоювати травлення
Те, що шиїтаке вважається чудовим травленням, полягає в тому, що він містить такі ферменти, як пепсин і трипсин, тому дуже гарна ідея включати його в рагу та страви, які важко засвоюються.
3. Вони знижують рівень холестерину і використовуються для ремісії захворювань кровообігу.
Вживання шіїтаке допомагає людям, які страждають на гіперхолестеринемію, знизити рівень холестерину та тригліцеридів завдяки вмісту лентинацину та, насамперед, вмісту хітину. Крім того, це також завдяки лентинацину та хітину, які служать для контролю гіпертонії та зменшення в'язкості крові, що допомагає покращити тих, хто страждає патологіями кровообігу.
4. Вони низькокалорійні
Він має калорійність для сміху. Від 35 до 40 калорій на 100гр. які роблять його однією з основних страв у будь-якій дієті для схуднення, що вартує його солі.
5. Вони противірусні, гіпоглікемічні та імуноактивні.
Це справді 3: 1. Шиїтаке є зміцнювачем імунної системи, саме тому він дуже допомагає проти вірусних та бактеріальних проблем, стимулюючи наше вироблення інтерферону, Т-лімфоцитів та макрофагів. Переклад: шиітаке допоможе вам боротися з герпесом, грипом та застудою та запобігти іншим раковим захворюванням.
Таким чином, у шиітаке є все, щоб воно вписалося на вашу кухню. Ми не можемо не підкреслити, що, крім тих переваг, які ви зараз знаєте, цей гриб має ефектний смак і є неперевершеним джерелом поживних речовин. Не дивно, що шиітаке - це одна з їж, яку вегани додають у свій раціон, щоб протидіяти нестачі білка, який нам дає м’ясо.
Якщо ви хочете знати рецепти шиїтаке або бути в курсі тисячі цікавостей про гриби, портобелло, шийтаке, боровики ... та будь-який їстівний гриб, не соромтеся стежити за нами через соціальні мережі у Facebook, Google+, Twitter та Instagram.