"Їжте місцеві!" Це ласощі, яке легко вигукувати на фантастичному райському майданчику спадщини, але в грудні ця веселість перетворюється на бурчання. Правда: коренеплоди та овочі не є сексуальними. Ніхто не покликав би Джиджі Хадід зі світу культивації, але, трохи натхнувшись і доклавши зусиль, вони не можуть перекреслити свою скромну зовнішність.
Ось п’ять простих способів використання ріпи, для яких навіть не потрібен рецепт, але, можливо, ви відчуєте зиму.
Порада професіоналів: Вибирайте менше сміття для кожного методу, загалом. Це зробить їх смак кращими та більш фактурними, ніж гіганти.
- Засклена пляшками ріпа: Наріжте пару невеликих ріпок навпіл і варіть до розм’якшення на сковороді. Як тільки вода випарується, додайте кілька ложок вершкового масла і столову ложку сорго, поки вони не стануть блискучими і глазурованими.
- Буряковий салат з капусти: Наріжте буряк на сірники та киньте їх у вашому улюбленому салаті з капустяного салату з морквою та фіолетовою капустою.
- Картопляне пюре та ріпа: Змішайте суміш копченої картоплі та напівготовних скибочок буряка. Чагарник або хрін, пахта, масло. Посипати сіллю.
- Ріпка Галетт: зробіть легку страву з їжі, потягнувши надтонкі скибочки буряка на ідеально змащену маслом 9-дюймову тарілку для пирога. Випікайте при 375º протягом однієї години.
- Дійсно підсмажена ріпа: наріжте ріпу невеликими клинками і доведіть до кипіння до готовності. Потім покладіть його на деко (не переповнюйте) оливковою олією, сіллю і перцем при 400 градусах. Видаліть їх після розробки карамелізації (можливо, 15 хвилин). Як і всі коренеплоди, під час запікання перед проварюванням тепло в духовці витрачається на розробку ароматизаторів, а не просто волокнистих, щільних шматочків на м’які пухнасті шматочки.