збереження

1. Вживання жиру є надзвичайно важливим, оскільки жиророзчинні вітаміни, наприклад, можуть бути використані лише таким чином. Однак зовсім неважливо, скільки або в якому вигляді ви вводите його у свій організм.

2. Ми часто чуємо, що масло і маргарин шкідливі для здоров’я, але це помилкова думка. Суть полягає в тому, щоб споживати їх у невеликій кількості, вживати і, якщо це можливо, вибирати продукти з низьким вмістом жиру.
Те саме стосується вершків і сметани. З перших можна навіть використовувати рослинні, а з останніх можна шукати зменшену (12%) жирну версію, але замість цього можна вибрати йогурт або кефір.

3. Олійні насіння та горіхи, хоча і містять значну кількість жиру, дуже корисні для здоров’я. Споживайте їх меншими порціями: 10-15 г мигдалю на день, наприклад, особливо корисно для організму!

4. Дві найбільш нежирні методи приготування страв - це приготування на пару та приготування їжі, але ви також можете заощадити трохи жиру під час смаження на грилі. Для смаження на сковороді вибирайте якісну тефлонову сковороду або вок з товстим або, можливо, ребристим дном, і завжди точно вимірюйте жир! Якщо ви використовуєте мастильну щітку, переконайтеся, що в ємність потрапляє якомога менше масла.

5. Замість класичних ритмічних, тобто жирових та борошняних пар, використовуйте їстівний крохмаль для загущення. Затирання/кремування з вареною картоплею та пісним йогуртом - чудове рішення для крем-супів.