Не слід боятися генетично модифікованих продуктів, а навпаки, надмірно їх переоцінюють. Про це стверджує вчений Андреа Хрікова з Інституту генетики рослин та біотехнологій Словацької академії наук у Нітрі. Кажуть, що генетично модифіковані продукти набирають вагу і навіть можуть перерости в рак. Наприклад, у Сполучених Штатах, де дозволена така їжа, багато людей мають проблеми із зайвою вагою, припускаючи, що вони набирають вагу.

учений

Гричова каже, що це міфи, які, ймовірно, виникають через незнання, оскільки для цього немає прямих наукових доказів. "На сьогоднішній день не опубліковано жодного серйозного, довготривалого дослідження, яке підтверджує будь-який побічний ефект генетично модифікованих продуктів харчування на людину або не знайшло посилання на збільшення ваги. "Американці, ймовірно, отримують вигоду від надмірного споживання кола та фаст-фуду", - сказала вона.

Як вона пояснила, генетична модифікація полягає в тому, що з рослини, яка виробляє речовину, корисну для нашого організму, ген, відповідальний за її вироблення, виділяється і передається іншому, щоб він також мав здатність виробляти цю речовину. Так, наприклад, стійкість рослини до різних патогенів може бути підвищена. Хрічова підкреслив, що певна генетична модифікація була поширеною в природі з незапам'ятних часів, оскільки рослини стихійно схрещуються, пилкові мухи в повітрі і, таким чином, гени передаються від одного виду до іншого.

Водночас вчений зазначає, що органічна їжа може бути не найкращим для людини, оскільки вона може містити різні токсичні речовини. Наприклад, органічна пшениця взагалі не обробляється хімічно під час вирощування. Поширені різні патогени, такі як гриби, які виробляють токсичні речовини. Коли їх не утилізують, вони потрапляють до борошна, яке потрапляє в упаковку на полиці супермаркету.

"Але коли ви генетично модифікуєте цю пшеницю і вставляєте в неї ген стійкості до грибків, ця пшениця дійсно містить чужорідний ген, але завдяки їй вона більш стійка або навіть повністю стійка до грибків, і ви більше не маєте такої кількості токсинів у борошні, як в органічній їжі ", - підкреслила Хрикова.

Вона додала, що багаторічні дослідження її колеги з престижного робочого місця у Великобританії показали, що органічна їжа не містить підвищеної частки важливих для поживних речовин речовин. "Навпаки, деякі експерти з питань харчування стверджують, що якщо ви не удобрюєте органічно вирощені культури як традиційно вирощувані культури, вони можуть мати меншу частку поживних речовин і, отже, є менш цінними з поживної точки зору", - сказала Хрічова.