Насолоджуйтесь дієтою з хорошим супом. Підходить як на обід, так і на вечерю. Ми пропонуємо вам п’ять рецептів, які наситять, зігріють у холодні весняні дні і, можливо, навіть покращать ваш настрій. Крім того, бобові містять клітковину, білки та інші корисні речовини, включаючи вітаміни групи В або залізо.
Гороховий суп
Нам потрібно:
- 200 г сушеного горошку
- 1 цибулина
- 2 моркви
- 1 картопля
- сіль
- чорний мелений перець
- майоран
Підхід: Цибулю наріжте невеликими шматочками, обсмажте в горщику на олії або вершковому маслі разом з подрібненою морквою та картоплею. Через деякий час додаємо горох, який ми залишили замоченим у воді на ніч, і смажимо близько 2 хвилин. Залийте водою, посоліть, приправте і, періодично помішуючи, дайте їй кип’ятити 30-40 хвилин, поки горох та інші овочі не розм’якнуть. Ми можемо дати йому повністю закипіти, нам буде простіше змішувати занурювальним міксером. Якщо вам хочеться, ви можете посмажити ковбасу або шматочки хліба на сковороді і прикрасити ними суп.
Риболліта
Ribollita - відомий тосканський суп. Подається зі свіжим хлібом або грінками.
Нам потрібно:
- 200 - 300 г білої квасолі (з банки)
- 1 велика цибулина або 2 менші
- 2 моркви
- ½ селера
- 4 зубчики часнику
- кучерявий бивень
- бивень
- 1л курячого бульйону
- 1 банка очищених помідорів
- пармезан
- оливкова олія
- сушений базилік
Підхід: Обсмажте цибулю на теплій оливковій олії. Через кілька хвилин додайте дрібно нарізану моркву, селеру та цибулю. Готуємо приблизно 5 - 8 хвилин. Тим часом ми нарізаємо і кучеряве, і салат. Не потрібно давати ціле, лише ½ кожного. Додайте його в казан разом з очищеними помідорами, перемішайте і дайте варитися 8-10 хвилин. Коли овочі напівготовні, додайте квасолю і залийте курячим бульйоном. Ми закриємо вогонь. Тепер змішайте хлібні крихти в супі. Кількість залежить від вас, чим більше крихти, тим щільніше суп. Змішуємо суміш. Подавайте суп, посипаний пармезаном.
Вершковий суп з сочевиці
Нам потрібно:
- 200 г сочевиці
- 1 велика морква
- 3 зубчики часнику
- 1 л курячого або овочевого бульйону
- вершки для приготування
- лавровий листок
- сіль
- перець
Підхід: Перед варінням замочіть сочевицю у воді на 2-4 години. Потім ми варимо його в бульйоні разом з лавровим листом. Коли сочевиця напівготовна, додайте нарізану кружечками моркву і варіть близько 30 хвилин до м’якості. Потім влити вершки для варіння, заправити сіллю, перцем і подрібненим часником. Нехай вариться, або змішайте, і ми можемо подавати до столу. Як і у горохового супу, існує кілька варіантів подачі. Смачний суп також із смаженою цибулею, беконом та/або хлібом.
Марокканський суп з нуту
Нам потрібно:
- 300 г нуту (також можна зробити з банки)
- 1 цибулина
- 2 стебла селери
- 400 г подрібнених помідорів
- 500 мл овочевого відвару
- лимонний сік
- оливкова олія
- подрібненого раску
- сіль
- сушеного коріандру або петрушки
Підхід: Обсмажте цибулю та нарізані стебла селери на оливковій олії до м’якості приблизно 10 хвилин. Посипте раскою і смажте ще хвилину. Додайте помідори та нут, влийте бульйон. Дайте кипіти 8 хвилин. Приправте лимонним соком, сіллю і сушеною зеленню.
Суп з червоної квасолі
Нам потрібно:
- 1 банка червоної квасолі
- 2 лаврових листа
- 1 чайна ложка гострого перцю
- 500 мл овочевого або курячого бульйону
- рослинна олія
- 2 зелених перцю
- 1 сушений перець чилі
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- подрібненого раску
- сіль
Підхід: Розігрійте масло в горщику, додайте цибулю і дрібно нарізаний перець. Смажити близько 3 хвилин. Потім ми також додаємо подрібнений часник, тобто перець, рашу, 1 рівну чайну ложку гострого перцю, лавровий лист і квасолю. Через деякий час залийте відвар. Нехай вариться 15 хвилин. Після варіння перемішати. Подавати зі сметаною або хлібом.
Які супи з бобових готуєте вдома? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.