2020 році

Харчова промисловість звикла переживати кожну зміну року у міру розгортання цілої низки тенденцій, які в багатьох випадках залишаються тут. 2020 рік не може бути меншим, і обіцяє прихід нових ідей та змін із першого дня. Від компанії Pilarica ми хочемо, щоб ви завжди були в курсі останніх подій на ринку та тенденцій у харчовій промисловості. Цього разу ми також хочемо, щоб ви подивились на те, що нам принесуть ці 12 захоплюючих місяців, що стосуються їжі.

Харчові тенденції в 2020 році

1.Екологічне та стійке харчування.

Екологічна обізнаність існує вже давно, але 2020 рік стане остаточним прихильником стабільності протягом усього ланцюжка виробництва продуктів харчування. Споживачі набули таких знань про те, як вирощують та готують їжу до того, як вона потрапляє на їх стіл, що їм потрібні процеси з найменшим можливим впливом на навколишнє середовище. Це впливає на те, як воно вирощується, як збирається та як транспортується їжа, чи вплив тваринницьких ферм на природне середовище. Але це також має інші наслідки, наприклад, тип упаковки, що використовується для консервування та подачі їжі, або тип транспортних засобів, що використовуються для досягнення супермаркету чи ресторану.

2. Розумна їжа.

Нові тенденції в харчовій промисловості сильно здивують того, хто не звертав уваги на їх розвиток протягом останніх 5 років. Оскільки вам не потрібно заходити дуже далеко, щоб знайти перші згадки про розумне харчування, спрямоване, наприклад, на надання корисних речовин, які допомагають захистити від різних захворювань. Звичайно, у 2020 році пошук споживачами продуктів із додатковими властивостями, які роблять їх дуже різними, стане реальністю. Більшість пов’язана із покращенням здоров’я. Це найкращий час повідомити про конкретні переваги, які приносить ваша продукція. Якщо у вас є ресторан, ви також можете зробити це відомим у своєму меню.

3. Альтернативи м’ясу.

Beyond Meat, Modern Meadow, Hampton Creek, Impossible Foods, Heura ... Усі вони - імена, які з кожним днем ​​стають все звичнішими і роблять все можливе, щоб представити якісні альтернативи, замінюючи інгредієнти тваринного походження іншими овочами. "Безмесна сила", яка до цього часу несміливо з'являлася на полицях супермаркетів, тут залишається.

4. A’Here & Now ’або‘ Here and Now ’.

Сучасні міські суспільства, в яких час біжить із такою швидкістю, суперечать певним звичкам споживачів. Тому народжуються нові. Сучасний спосіб життя, в якому досягається максимальна оптимізація часу, вимагає продуктів, які можна споживати де завгодно з комфортом, забезпечуючи негайне задоволення і, крім того, не відмовляючись бути здоровим.

5. Персоніфіковане харчування.

Виробники та виробники вже задовольняють найрізноманітніший попит в історії з боку споживачів. Легкі продукти, без калорій, без глютену, для веганів ... Персоналізована їжа йде на крок далі; Якщо ми всі різні, чому ми всі повинні їсти однаково? Це концепція, тісно пов’язана із способом життя, який розробляє кожен споживач, і з потребами, пов’язаними зі здоров’ям.

Потім, наступне десятиліття, проблиск горизонту 2030 року

В умовах, коли зміни відбуваються з високою швидкістю, особливо цінно передбачити, чого користувачі будуть шукати та винагороджувати в майбутньому з точки зору смаків та харчових звичок. Mintel, провідна компанія з випуску баз даних про нові харчові продукти, встановлює прогнози, що враховують фактори, що впливають на рішення споживачів щодо закупівлі, такі як добробут, навколишнє середовище, технології, права, особистість, цінність або досвід.

Через десять років споживачі стануть обізнані як ніколи раніше. З ослабленням довіри до деяких традиційних брендів вони, як правило, не довіряють довгим спискам інгредієнтів і вимагають максимальної прозорості від харчових компаній. Споживачі хочуть мати більший контроль над тим, що вони купують та їдять, а торгові марки дадуть їм ключ до вибору.

Наступне десятиліття виявить зухвалий тип споживачів, коли мова зайде про випробування нових продуктів, ароматів та текстур. Виробники також матимуть у своєму розпорядженні найбільші можливості здивувати поєднаннями смаків та форматів. Хорошим прикладом цього можуть бути гібридні продукти або солодкі та солоні хрести. Також відбудеться повернення до майстерності, яка пов’язана з персоналізацією їжі. Навіть найсміливіші споживачі будуть готові спробувати злиття різних видів регіональної їжі.

З іншого боку, концепція пов’язування споживання їжі з життєвим досвідом повністю затвердиться. Сенсорний досвід займе провідне місце, особливо у світі громадського харчування. У торгівлі звичайні торгові марки зіткнуться з несподіванкою для споживачів, змусивши їх почуватись унікальними.

Як Pilarica допомагає вам бути в курсі тенденцій ринку?

У PILARICA ми знаємо, що зміни в тенденціях та розвиток ринку мають прямий вплив на харчовий сектор. Ось чому ми передусім пропонуємо реальні рішення для наших клієнтів, і ми завжди приділяємо найбільшу увагу змінам та уподобанням. Ми досліджуємо нові типи кухні, а також їх вплив на канал Хорека, та розробляємо унікальні продукти для урочистостей та особливих пори року.

Поперечна філософія роботи PILARICA дозволяє нам розробляти рецептури, які адаптуються до всіх видів продуктів із особливими якостями, таких як без алергенів або дієтичні. Ми прагнемо постійно впроваджувати інновації, щоб отримати суттєві покращення всіх органолептичних властивостей кожного продукту. Ми знаємо, що конкурентоспроможність проходить через додавання доданої вартості, з цієї причини ми адаптуємо формули, щоб вони чудово пристосовувались до всіх технологій виробництва та упаковки, навіть найбільш інноваційних. PILARICA забезпечує чистіші та прозоріші етикетки для споживачів із заміною добавок на натуральні інгредієнти.

На цей 2020 рік ми підготували багато продуктів, які відповідатимуть вимогам ринку, але також намагатимуться передбачити ті початкові потреби, про які ми згадали. Будьте в курсі всіх новин, і ми сподіваємось, вам сподобається з великим задоволенням.