молока

5 видів молока, яке б було ваше?

Останнім часом було створено багато суперечок щодо того, який тип молока нам слід пити, який є найбільш здоровим, якщо коров'яче молоко менш здорове, його слід приймати лише в період лактації, соєве молоко генерує занадто багато естрогену, і багато іншого, тут це збірник інформації про користь і мінуси кожного молока, окрім харчових цінностей, сподіваюся, вам це сподобається і змусить задуматись.

Соєве молоко

Соєве молоко - одне з найбільш споживаних рослинних молочків, особливо за своїми поживними властивостями та користю. Дізнайтеся про його достоїнства, а також про те, чому це один з найбільш критикуваних напоїв.

Найголовніше, що він містить лецитин, речовину, яка, крім усього іншого, запобігає проблемам із серцем і допомагає підтримувати артерії в чистоті.

Крім того, він містить ізофлавони, які є рослинними естрогенами, які мають дуже малу естрогенну дію порівняно з дійсними естрогенами в організмі. Вважається, що цей механізм захищає від раку молочної залози у жінок.

Що стосується остеопорозу, протеїни сої допомагають зберігати кальцій в організмі, відзначаючи, що вищезазначені ізофлавони також інгібують процес руйнування кісток.

Ці самі білки здатні сповільнювати швидкість окислення кисню холестерину, а також знижувати рівень холестерину та тригліцеридів.

жирні кислоти що вона має поліненасичені (арахідонові, лінолеві Y ліноленовий), які є незамінними омега-3 жирними кислотами, які не мають холестерину і дефіцит яких уповільнює ріст, і викликають шкірні захворювання та нервові розлади.

Це напій, особливо багатий на незамінні амінокислоти, необхідні для росту та розвитку. Тому це стає хорошим варіантом для дітей та людей похилого віку. Однак у разі харчування немовлят його вживання не рекомендується дітям до 5 років (якщо вони старші, найкраще проконсультуватися з педіатром). Крім того, він добре переноситься діабетиками.

Чому соєвий напій був настільки критикованим напоєм?

Немає сумнівів, що в останні роки соєве молоко розраховував на захисників та недоброзичливців щодо різних переваг чи недоліків, які це могло б сприяти здоров’ю, коли його вживають у регулярній формі в рамках збалансованого харчування. До цього ми повинні додати різні рекламні кампанії, які захистили його переваги як альтернативу людям з непереносимістю лактози.

Правда в тому, що як і все, надмірне споживання будь-якої їжі, як правило, має негативні наслідки для здоров’я. І, звичайно, те саме відбувається з соєвим напоєм.

Отже, як ми бачили в цій примітці, ми стикаємось із корисним напоєм з поживної точки зору, але таким, що також забезпечує ряд негативних ефектів. Що змушує нас задати собі питання: хороший чи поганий напій для здоров'я?

Реальність така, що перед нами стоїть питання, яке розділяє велику кількість дієтологів та лікарів із половини світу. Хтось радить споживання, інші рекомендують, але в помірних кількостях, а багато хто не рекомендує вживати.

Тому наша рекомендація в будь-якому випадку очевидна: бути повністю поінформованим про його переваги та недоліки та запитати у нашого лікаря чи дієтолога про те, чи справді ми можемо це споживати. Не слід недооцінювати його переваги, але також не слід закривати очі на його негативні наслідки.

Харчові цінності соєвого молока:

Молоко тваринного походження, корова, вівця, коза.

Користь молока завжди вихвалялася медичними працівниками та дієтологами. Вже було сказано, що це одна з найбільш поживних і повноцінних продуктів харчування, серед властивостей якої є білки, вуглеводи, фосфор, калій, кальцій або вітаміни А, С і В12. Однак останнім часом цей консенсус був порушений, і все більше критичних голосів попереджають про передбачувану шкоду споживання молока. Незважаючи на те, що аргументи проти різноманітні та різні, всі вони виходять з однієї і тієї ж передумови: тваринне молоко призначене для немовлят, а не для дорослих .

Калорійний та насичений жир. Голова Комітету лікарів з відповідальної медицини, Ніл Барнард, пояснив в інтерв'юНью-Йорк Таймс що молоко та його похідні молока містять високий вміст насичених жирів, чиї надмірне споживання може призвести до діабету 1 типу. За словами Барнарда, ця їжа містить таку ж кількість калорій, як і спортивні напої.

Хімічні добавки. В інтенсивних фермах регулярно використовують корми для годівлі корів, що містять гормони росту та антибіотики. Інші добавки, які надають йому біліший і кремоподібний вигляд, пов’язані з проблемами вугрів, алергії або запалення.

Кількість кальцію, що засвоюється організмом, залежить не тільки від їжі, але з різних факторів, таких як гени, кількість отриманого вітаміну D, малорухливий спосіб життя та інші дієтичні впливи, оскільки тваринні білки, натрій та кофеїн перешкоджають засвоєнню кальцію. Якщо добавка кальцію необхідна, вони рекомендують інші «здоровіші» продукти, такі як квасоля, тофу, брокколі, капуста, крупи або апельсиновий сік.

Професор педіатрії в Медичному коледжі імені Альберта Ейнштейна в Нью-Йорку, Кіт Айооб, захищає, що молоко має бути частиною будь-якої збалансованої дієти: "Помилково, що батьки нехтують споживанням молочних продуктів у харчуванні своїх дітей, оскільки це є важливим фактором для їхнього зростання і не товстіє, як прийнято говорити ".

Ці та інші дослідження показали, що пити молоко запобігає рахіт –За високого вмісту вітаміну D та кальцію–, артрит, остеопороз та інші проблеми, пов’язані з демінералізацією кісток.

Це правда, що поживні речовини його можна знайти в інших продуктах харчування, а надмірне споживання, як і все інше, може спричинити проблеми, але його харчова функція більш ніж доведена.

Харчові цінності коров'ячого, овечого та козячого молока:

Мигдалеве молоко.

мигдалеве молоко Він містить численні властивості, які надають перевагу з більшим акцентом під час росту та підліткового віку дитини. Це молоко повністю натуральне, рослинне та збалансоване, воно не складається з будь-яких видів консервантів або добавок і менше клейковина, лактози або холестерину, має подібні властивості з соєвим молоком, і тому вміст кальцію є важливим на ранніх стадіях життя. Важливо зазначити, що мигдальне молоко не тільки сприяє розвитку людей, але й користь від нього корисна для людей, які страждають від целіакія, непереносимість лактози або навіть ті, хто не вживає продуктів тваринного походження.

Користь мигдального молока

Властивості мигдального молока численні та різноманітні, нижче ми назвемо найвидатніші, з якими ми спробуємо повідомити вас про подальші переваги.

Важливо вживати мигдальне молоко людям з високим рівнем холестерину або тригліцеридів.

Для тих, хто не переносить лактозу, рекомендується споживання її, оскільки це допомагає зробити травлення якомога легшим.

Його високий вміст в калію Бажано при діареї або блювоті, коли рівень калію знижений, молоко допомагає її відновити.

У багатьох випадках люди з гастрит або проблеми з шлунково-кишковим трактом змінюють свій раціон харчування, включаючи мигдальне молоко, оскільки це дає їм помітне покращення.

Містить рівень клітковина розчинний і нерозчинний, тому захищає стінку кишечника, особливо на користь товстої кишки, допомагає регулювати всмоктування цукру та холестерину.

Важливим фактом є те, що мигдальне молоко знижує рівень холестерину вдвічі більше, ніж споживання оливкової олії.

Як зробити повністю натуральне мигдальне молоко:

Приготування мигдального молока в домашніх умовах надзвичайно просто і просто. Крім того, він стає чудовою альтернативою для тих, хто страждає алергією або непереносимістю лактози, оскільки серед його інгредієнтів міститься лише мигдаль та вода, і це дає нам дуже цікаву кількість переваг та харчових властивостей.

  • 1 склянка сирого мигдалю (без солі та олій)
  • 3 склянки води

Етапи приготування мигдального молока:

  1. Помістіть сирий мигдаль у миску з водою і дайте їм просочитися на ніч, або принаймні на 5 годин.
  2. Після закінчення цього часу вийміть воду і добре промийте мигдаль, кілька разів чистою холодною водою.
  3. Помістіть промитий мигдаль у блендер, додайте 3 склянки води і добре перемішайте, поки не залишиться паста.
  4. Тепер використовуйте ємність, а поверх неї помістіть дрібну сітку або тканинне ситечко, щоб процідити напій.
  5. Після проціджування запасіть молоко у скляні пляшки з герметичним закриттям і збережіть мигдальну пасту для приготування соусу або для використання в посуді.

За бажанням ви можете споживати це молоко протягом 4 днів, щоб уникнути псування.

Харчові цінності мигдального молока:

Вівсяне молоко.

Це рослинне «молоко», одержуване з цільного вівса, води, нерафінованої соняшникової олії та морської солі. Деякі компанії продають його в порошку, а інші всередині тетрабрику (картонного контейнера) Завдяки дії деяких ферментів вівсяний крохмаль перетворюється на мальтодекстрин, мальтозу та глюкозу, в результаті чого отримується дуже травна їжа. Таким чином, також досягається продукт, багатий повільними вуглеводами.

Його можна приймати гарячим або холодним і ідеально підходить до пластівців для сніданку. Це альтернатива тим людям, які не можуть або не хочуть пити коров’яче молоко, а також соєве молоко погано засвоюється. Давайте пам’ятатимемо, що соя все ще бобова, і тому деякі люди вважають її роздутою і важкою.

Вівсяне молоко може використовуватися, як коров'яче молоко, для приготування кремів, соусів, смузі, морозива, бешамелю, заварного крему та у будь-якому рецепті, який ми можемо зробити з коров'ячим молоком.

Які властивості вівсяного молока?

Вівсяне молоко дуже багате клітковиною, що робить його ідеальним для тих, хто стурбований холестерином та серцево-судинними захворюваннями. Його багатство бета-глюканом (різновидом розчинної клітковини) також відповідає за сприяння розвитку "позитивної" кишкової флори, такої як лактобактерії. Звичайно, люди з запорами мають чудового союзника в цій клітковині, оскільки вона є хорошим регулятором роботи кишечника.

Багатство вітаміну В робить його ідеальним напоєм для заспокоєння та зміцнення нервів. Студенти та люди з необробленими нервами отримують велику користь.

Його білки мають хороший склад незамінних амінокислот.

Вівсяне молоко корисно при дієтах для схуднення, оскільки його повільний вміст цукру сприяє діяльності підшлункової залози та щитовидної залози. Це також заспокоює тривожність, настільки поширену в низькокалорійних дієтах.

Чи знали ви, що вівсяне молоко ...?

Сам овес - це злак, який викликає менше алергічних реакцій, ніж пшениця, ячмінь або жито у певних випадках алергії на глютен. Він не містить гліадину, лише авенін. Ті, хто чутливий до глютену, які переносять авенін, а не гліадин, могли приймати вівсяне молоко, завжди за попереднім дозволом лікаря або спеціаліста.

Потрібно пам’ятати, що целіакія або непереносимість глютену є дуже серйозною хворобою, яка може призвести до недоїдання і навіть смерті, якщо не дотримуватись рекомендованих дієтичних настанов.

Рисове молоко.

Цей поживний напій отримують після ряду процесів, при яких рис ферментується, відварюється, у сиропі та у вигляді рисового крохмалю, комерційні рисові молока можуть містити інші компоненти, такі як кориця або цукор, щоб надати йому смаку та підсолодити, але це природно продукт із трохи солодшим смаком, ніж коров’яче молоко.

Харчові властивості рисового молока:

Один з основних переваги рисового молока полягає в тому, що він є цілком засвоюваною їжею, ідеально підходить для прийому у випадках відсутності апетиту або слабкості.

На додаток до реконвалесцентів, спортсмени, вегетаріанці та люди, які прагнуть схуднути, також знаходять в рисове молоко як дуже бажаний варіант, оскільки він має дуже низький рівень жиру і, натомість, високу концентрацію поживних речовин.

Його якості також включають енергетичну цінність, яку він надає завдяки своєму багатому вмісту вуглеводи, а також відсутність холестерину та лактози.

Однак існують деякі відмінності з коров'ячим молоком, які необхідно враховувати при додаванні рисове молоко до дієти. Серед них є нижчий рівень білка та кальцію, тому, якщо ми замінимо коров’яче молоко цим комерційним, нам доведеться бути обережним, щоб поповнити споживання цих поживних речовин іншими продуктами.

Переваги рисового молока:

Окрім того, що рисове молоко є хорошим харчуванням для спортивних режимів та дієт для схуднення, рисове молоко є дуже корисним варіантом для запобігання серцево-судинним проблемам та інсультам, особливо завдяки вмісту флавоноїдів.

Також його чашка мікроелементів корисна, коли справа доходить до підвищити імунну систему і підтримувати його в оптимальних умовах, щоб захистити організм від будь-яких шкідливих речовин.

І найкраще, ви можете легко замінити коров’яче молоко рисове молоко, Вони дуже схожі за консистенцією та смаком, і якщо їх вживати з укріплених продуктів, воно отримує таку ж харчову цінність, як і звичайне молоко.

Харчові цінності рисового молока:

Сподіваюся, я зміг допомогти вам і вирішити деякі сумніви, а тепер продовжувати піклуватися про своє харчування та користуватися цими видами молока відповідно до часу вашого життя, в якому перебуваєте ви і ваше.