Цукор вживали наші предки не в мішках, кристалізованому вигляді, а в оригінальній упаковці, як фрукти чи мед. Сьогоднішній цукровий пісок, хоч і добре підсолоджує, має високу калорійність, але зовсім не вітаміни та мінерали. Тому слід спробувати інші натуральні підсолоджувачі, які забезпечують ваше тіло корисними поживними речовинами, крім смаку. Зараз ми зібрали купу таких.

цукру

Чи шкідливий цукор?

Це не шкідливо, якщо його вживати у вигляді цукрового піску, але це також не корисно. Він дуже добре підсолоджує, але поки вміст цукру в його природній упаковці, цукрових буряках, становить близько 20%, це близько 95% у цукровому піску, тому будь-який корисний матеріал зникає під час промислової переробки. Оскільки помірне споживання кожна людина розуміє по-різному, легко переборщити з насолодою цукром, який занадто довго не з’являється в організмі в зайвих кілограмах. Це естетична проблема, яка може легко нашкодити здоров’ю, якщо її не лікувати.

Окрім спадкової схильності до діабету, можна звинуватити вади способу життя, але в районах, де не вживають рафінований цукор, діабет також набагато рідше. Кристалічний цукор швидко підвищує рівень інсуліну, але після споживання він також швидко падає. Це коливання стимулює організм до запасів, що призводить до ожиріння.

Ви повинні покривати лише одну десяту своєї щоденної потреби в енергії цукром. Він швидко додається із фруктів та інших цукристих продуктів, тому у вас буде таке співвідношення без використання цукрового піску, і ви легко можете перевищити це з цукром.

Дослідження показують, що доросла людина може споживати максимум п’ять грамів рафінованого в промисловому виробництві цукру на день. Споживаючи сто грамів на день, ви значно знизили захисні сили свого організму на цілих 40-50%. Коричневий цукор лише трохи кращий, оскільки він менш рафінований, але все ж містить неприродно високу частку цукру, тобто сахарози.

Скарбниця заміни цукру

Тростинний цукор

Тростинний цукор випускається у рафінованій формі, подібно до кристалічного бурякового цукру, але також доступний у нерафінованій формі. Останній виготовляється на пару і пресує, без рафінування, тому він також містить поживні речовини в соку цукрової тростини. Калорійність його висока, але в ній містяться принаймні цінні інгредієнти - вітаміни та мікроелементи. Його травлення не навантажує організм так сильно, як цукровий пісок - який виводить з організму вітаміни групи В та кальцій.

Мед також є висококалорійним підсолоджувачем, але він містить двісті видів поживних речовин, мінералів, мікроелементів та вітамінів. Він добре впливає на роботу серця, обмін речовин і, нарешті, бактерицидний ефект. Тож споживання його надзвичайно здорове, незважаючи на вміст енергії.

Сухофрукти

Вміст води у плодах значно зменшується під час сушіння, тому вміст цукру в них буде більш концентрованим, а вміст сухої речовини - вищим. Сушіння - дуже щадний спосіб збереження, оскільки він не шкодить цінним інгредієнтам фруктів. Для підсолоджування можна використовувати сухофрукти, подрібнені або натерті на тертці. Ви також можете зробити його для тортів або чайних сумішей: так кінцевий результат буде солодким навіть без цукрового піску.