Серед рекомендацій ніколи не їжте устриць або недостатньо приготовані гамбургери

Білл Марлер, фахівець з безпеки харчових продуктів, який більше 20 років представляє жертви спалаху отруєнь у Сполучених Штатах, поділився в інтернет-журналі "Bottom Line Health" переліком шести продуктів, які ви ніколи не їли, щоб не стати жертв, які зазвичай захищає, повідомляє ABC Однак ви не повинні позбавляти себе їх, доки їх споживають відповідально та у надійних закладах.

експерт

1-непастеризоване молоко та упаковані соки

Марлер попереджає про ризики, які несе ця їжа, серед яких часто зустрічаються такі бактерії, як сальмонела та кишкова паличка, віруси та паразити. "З 1998 по 2011 рік у США було 148 спалахів харчових отруєнь, пов'язаних із сирим молоком та сирими молочними продуктами". Ось чому уникайте як цих продуктів, так і їх похідних непастеризованого молока, наприклад, деяких сирів.

Більше дивує, якщо це можливо, підозра експерта щодо соків. Насправді він відкидає цей тип упаковки з моменту появи спалаху кишкової палички в непастеризованих яблучних соках у 1996 році в Одваллі.

2-капуста (соя, люцерна.)

Сирі або злегка приготовлені паростки пов’язані з понад 30 спалахами бактерій (переважно сальмонелою та кишковою паличкою) в США з середини 90-х рр. У 2014 році спалах сальмонели у сої направив 19 людей до лікарні. Крім того, така капуста, як люцерна, квасоля і навіть редька, може поширювати інфекції, спричинені бактеріями, які проростають на насінні.

3-рідкісне м’ясо

Всякий раз, коли Марлер хоче гамбургер, він просить його добре зробити, оскільки ніщо не гарантує, що якщо його подавати сирим, бактерії, що мешкають на поверхні, не можуть потрапити в м’ясо.

4-Фрукти та овочі, які продаються вимитими або нарізаними, «готовими» до вживання

"Я уникаю їх, як чуми", - говорить Марлер про ці продукти. Чому? Оскільки чим більше обробляється та обробляється їжа, тим більша ймовірність її забруднення. Ось чому він попереджає, що хоча комфорт і викликає велику спокусу, ризикувати не варто.

5-сирі або напівсирі яйця

Досі пам’ятають спалахи сальмонели, пов’язані з яйцями 80-х та 90-х років. "Я думаю, що ризик забруднення яєць набагато нижчий, ніж 20 років тому для сальмонели, але я все ще харчуюся своїми добре приготованими яйцями".

6-Устриці та інші сирі молюски

"Устриці - це фільтрувальні живильники, тобто вони збирають все, що є у воді", - каже фахівець. “Якщо у вас є якісь бактерії, гарантовано вони потраплять у вашу систему, тож якщо ви їсте заражену устрицю. ти потрапиш у біду ". Крім того, Марлер застерігає, що останнім часом він бачив більше випадків такого типу, ніж за останні 20 років. "Це просто не варто ризикувати", - каже він.