приготувати

Іноді посеред супу я вирішую, що він вершковий, що я хочу. Безумовно, так. Крем-суп з очищеною ложкою, щоб насолоджуватися випічкою, коли я наздогнав чергу Netflix. Настав час виїхати за межі рецепту імпровізованої території: крем-суп чи бюст!

Звичайно, причин для того, щоб шукати альтернативи крему, може бути багато. Можливо, ви вживали останній міцний крем у ранковій каві. Або ви хотіли б міцніший суп, але ви не хочете мати зайвих калорій. Незалежно від вашої ситуації з супом, у мене є кілька ідей, які допоможуть:

1. Додати вершки: Ми пропустимо це очевидно. Так, ви точно можете додати вершки у свій суп. Незалежно від того, використовуєте ви кілька столових ложок або кілька чашок, збиті вершки надають супу шовковистий смак і насичений смак. Ви можете точно додати молоко або інші молочні продукти, хоча воно буде поступово на смак менш кремовим, коли ви знижуєтесь у відсотках.

2. Пюре кілька чашок: Змішуйте лише чашку або дві супи з блендером або кухонним комбайном - не всю партію. Просто додайте трохи тіла, але все одно зберігайте міцну доброту.

3. Додати хліб: Кілька скибочок хліба допомагають приготувати вершковий суп. Розірвіть їх на шматки і дайте їм просочитися чашкою або двома гарячими супами, перш ніж втирати їх і перемішувати назад у основний горщик.

4. Додайте йогурт: Тонкий порошок працює подібно до крему, якщо його додавати в супи, як наш суп з авокадо, але з більш легким результатом. Мені також подобається хрусткий смак, який вони додають у мої супи.

5. Додайте мелені горіхи: Горіхи фактично були одними з перших загусників, що використовувались для загущення супів та соусів, історично кажучи. Подрібніть кілька горіхів, поки вони повністю не розпадуться і не стануть пастою. У невеликій мисці змішайте горіхи з бульйоном для супу, а потім викладіть його в основний суп. Кешью - особливо вдалий вибір.

6. Створіть Beurre Manié: Це звучить фантастично, але не хвилюйтеся! Змішайте масло і борошно в густу пасту, а потім попрощайтеся з супом до повного розчинення. Додавання beurre mania - це все одно, що зробити реверс, і це буде щільний суп подібним чином.

7. Додайте борошно, кукурудзяний крохмаль або інший загусник: Крохмали згущують суп і дають йому тіло. Замочіть кілька ложок крохмалю в невеликому відварі в окремій мисці, а потім попрощайтеся з основним горщиком. Це запобігає злипанню крохмалю і допомагає рівномірно розчинятися в супі.

8. Додати кокосове молоко: Один з моїх улюблених варіантів молочних продуктів. Приблизно чверть чашки додає вершковості, не змінюючи різко смаку вашого супу. Звичайно, використовуйте більше для ніжного кокосового смаку!

Які ще способи зробити суп густим і вершковим?

Ця публікація оновлена. Спочатку опубліковано 14 січня 2010 року.

(Зображення: Андський картопля та сирий суп/Емма Крістенсен)