Домашні грубі мідії належать до квасолевого або сочевичного супу, а також як основна страва.
Насипте на дошку півкілограма грубого борошна. Додайте половину чайної ложки солі, 1 яйце, 2 жовтки і починайте перемішувати. Повільно додайте теплу воду. Зробіть тверде тісто без бульбашок, грудочок і видимих відкладень необробленого борошна.
Розкачайте валиком лист товщиною близько 3 мм. Наріжте смужками розміром 5 см, добре допоможіть і складіть один на одного. Виріжте і наріжте гострим великим ножем, приблизно 3-5 міліметрів.
Насипте їх між пальців, щоб видалити надлишки борошна і відокремити.
Налийте у велику каструлю, повну киплячої підсоленої води, і варіть, поки вони не спливуть на поверхню. Перед вибором переконайтеся, що вони приготовані.
Виберіть і змішайте з вершковим маслом.
Використовуйте нижче як:
а) Інгредієнт для «солодкого» супу з квасолі та сочевиці.
(б) посипані маком та цукром та посипані вершковим маслом
(в) посипаний меленими горіхами та цукром та скроплений маслом
(г) посипані підсмаженими сухарями, цукром та маслом
(д) посипаний свіжим сиром та цукром
(f) посипати свіжим сиром, сметаною та сіллю.
Фінта
Не соромтеся робити це, ви можете з цим впоратися. Залиште прокат чоловікові.
Список покупок
Борошно грубого помелу, яйця, сіль, вода та посипання за вашим бажанням
Квасолевий суп із великої квасолі найкраще смакує грубою грубою слюдою.
Замочіть на ніч велику коричневу квасолю в холодній воді. Спокійний протягом 12 годин. Не економте воду, боби її вип’ють. Поливайте на 3 см вище верху квасолі, залежно від ширини ємності. Вузька посудина вимагає глибшого занурення.
Злийте воду, промийте квасолю. Покладіть у казан, налийте воду, посоліть, додайте чорні та свіжі спеції та варіть до м’якості. Додайте нарізану кубиками моркву - одну до двох, петрушку та шматочок селери. Цей овоч готується досить швидко, тому готувати їжу можна приблизно через 10 хвилин.
Нагрійте мазь або олію в каструлі, додайте 2 горбисті ложки простого або напівгрубого борошна.
Смажте для розмазування. Жир повинен бути таким, щоб спред був густим, але все ще рідким. Коли борошно трохи зарум’яниться, додайте 2 чайні ложки солодкого меленого перцю, кілька разів перемішайте і залийте холодною водою.
Вилийте масло в каструлю з квасолею і добре перемішайте. Прокип’ятити деякий час.
Подавати з домашньою ручною грубою слюдою, а також посипати зеленою петрушкою.
Фінта
Якщо у вас є коричнева квасоля, вода може приготуватися чорною. Ви можете вилити його і продовжувати готувати в новій воді.
Список покупок
250 г сухих крупних квасолі, 2 моркви, 1 петрушка, шматок селери, сіль, свіжий і чорний перець, мазь або олія, звичайне або напівгрубе борошно, солодкий мелений перець, петрушка.