• користь

Підкріплений деякими науковими дослідженнями, це інгредієнт, який можна легко включити в наш повсякденний день.

Напевно, ви вже знаєте це на вигляд і здатні навіть використовувати його, щоб залишити найсмачніші страви, надати інший штрих для спаровування або приготування ароматизованої води вдома. Ми розповідаємо вам про його переваги, як використовувати його більше та чи справді це для вас.

Імбир, Zingiber Officinale, є лікарською рослиною, що походить із тропічних лісів Південно-Східної Азії.

Він розмножується кореневищами, які, коли з’являються нові, мають пряну і дуже ароматну м’якоть; коли вони ніжні, їх використовують як приправу, як свіжу, так і сушену або мариновану - типовий імбир, який вони нам приносять із суші, - і у всіх видах рецептів, солодкі, солоні, гіркі, як в обідні, так і в обідні страви, у запеченому в кількох напоях.

Зі своїх тропічних лісів в Азії вона дійшла до решти світу; давні греки та римляни використовували його, і він є частиною багатьох типових рецептів з Європи, таких як знамениті "пряники".

Китайська медицина та аюрведична медицина

На додаток до цих надзвичайно різноманітних кулінарних застосувань, він є частиною терапевтичного арсеналу, який тисячоліттями використовують китайські та аюрведичні ліки, останні походять з Індії.

Застосування цих традиційних ліків настільки ж різноманітне, як і гастрономічне: воно використовується для лікування гастриту, нудоти, блювоти, артриту, ревматизму, болю в м’язах, лихоманки, ангіни, гінгівітів, астми, діабету, гіпертонії, пухлин.

Величезні переваги

З цим довгим переліком можливих терапевтичних застосувань не дивно, що імбир дуже вивчений, намагаючись з’ясувати його дії; Якщо ми шукаємо в рецензованих наукових журналах, то знаходимо понад 3400 наукових робіт. З року в рік відсотки зростають; У минулому році було опубліковано 290, і на сьогодні в 2019 році їх уже понад 180.

Який вирок?

У кореневищі виділено понад 40 хімічних сполук, які відповідають за його аромат і характерний їдкий смак. Ці фітохімікати мають біологічну активність, тобто впливають на різні клітинні дії. Такі різноманітні дії пояснюють, чому ймовірно, що він діє також при різних патологіях.

Одним з ефектів імбиру є інгібування утворення окисних сполук, які накопичуються в клітинах, породжуючи шкідливі зміни в їх функціонуванні. Іншим є модуляція синтезу запальних сполук - вони діють подібно до НПЗЗ, знеболюючих засобів, які ми всі використовуємо, що пояснює їх використання при болях при ревматизмі та артриті.

Інші сполуки імбиру мають антибактеріальну дію і діють як на рівні нашого травного тракту, захищаючи здорову мікробіоту, так і на рівні дихання.

Здоров’я мікробіоти є ключовим для нашого, і, ймовірно, на цьому ґрунтується кілька хороших наслідків для здоров’я травної системи. Вони також корисні при гастриті, але поза натисканням.

Одним з найбільш досліджуваних застосувань є лікування нудоти та блювоти різного походження, включаючи ті, що пов’язані з післяопераційним періодом та побічними ефектами різних ліків.

Чи можуть бути негативні наслідки?

Американська адміністрація з питань харчових продуктів і медикаментів вносить його до списку GRAS (загальновизнаного як безпечний), але інші джерела не рекомендують застосовувати його під час вагітності - хоча інші рекомендують його для лікування блювоти при вагітності.

Якщо ми бачимо його цінність як їжу, це перш за все приправа, але вона не перестає забезпечувати невеликі кількості калію та магнію - в сумі все допомагає!

Тому ми можемо використовувати імбир, коли хочемо чогось смачного, і, звичайно, якщо ми помітимо, що від грипу почуваємось краще або суглоби болять менше, ми можемо віднести його до імбиру.

8 способів використання імбиру

  • У партнері (або на траві, або у воді)
  • Настої (ідеально підходить з лимоном, куркумою та медом)
  • Зелені соки та смузі (потенційні з корінням або порошком імбиру)
  • Домашні ароматизовані води (класика: лимон, м’ята та імбир)
  • Рагу та супи (сезон із пікантним дотиком)
  • Засмажка (це класична у східному стилі засмажка)
  • Пудінги Чіа (змішайте його з пудингом або використовуйте як доливку)
  • Запечене (спробуйте, печиво чи хліб, немає способу помилитися)