Чому здоровий страус
Смак найбільше схожий на суміш телятини та дикого, в той час як його колір також нагадує червоне м’ясо. Хоча з кілограма туш можна видобути лише від 30 до 35 кілограмів чистого м’яса. М’ясо в ньому низькокалорійне, а рівень холестерину також серед найнижчих. його вміст заліза високий, тому він може бути корисним і для майбутніх мам. З нього можна приготувати будь-яку традиційну угорську їжу. Будь то рагу, суп, гуляш або смажена скибочка. Страусині фермери зазвичай готують страусиний гуляш на національних фестивалях та гастрономічних зборах. Наступного разу, 23 березня, у Сольноку відбудеться страусина вечеря, куди він доставить м’ясо.
Одна із відомих страусиних ферм у нашому повіті працює у місті Заґіварекас, де власник Бела Цуфаль зараз є президентом Асоціації громадських вигодових виробників страусів Угорщини. За його словами, на сьогодні в Угорщині зареєстровано більше сотні заводчиків. В результаті в Угорщині утримуються тисячі птахів. Цього року страуси розпочали селекційно-дослідницьку програму, спрямовану на розведення угорської породи.
"Ми хотіли б розводити угорську породу разом із власними птахами", - сказав Президент. - У програмі беруть участь вісім сайтів. Я єдина з округу, яку відвідую, плюс шість сімей. Дослідження проводяться під керівництвом сільськогосподарського факультету Сегедського університету. Якщо все буде добре, для кінцевого результату буде достатньо 2-4 років.
Чому угорська порода хороша? Якщо може бути прийнятий сертифікований, виключно вітчизняний сорт, самому сорту можна дати назву та подати заявку на підтримку.
Під час дослідження кожен результат фіксується на заздалегідь розробленому паспорті даних. Тут також фіксуються вага, розмір і форма як яєць, так і виведених птахів.
Типова страусова страва: крихти, перепелині яйця з капелюшками
Свіжу страусину дроблення ріжуть на сантиметрові скибочки, а потім пропарюють у гострому соку. Після приготування викладіть скибочки на деко, влийте соус Безамель, а потім перебийте перепелине яйце поверх кожного. Посипте тертим сиром і обсмажте. Подавати з журавлинним соусом. Смачного.