також

Лаванда - це далеко не просто парфуми, лаванду можна зачарувати косметикою та на кухні. Квіти мають найвиразніший аромат і найширше використання.

Лаванда "солодка"

Квіти використовуються для запаху консервів, варення або желе з фруктів. З них можна зварити сироп або приготувати екстракт, який підходить для тіста, вершків тощо. Подібну роль відіграє лавандовий цукор, сіль або олія. Ви можете додати подрібнені квіти в салат, рис, бісквітне тісто, кекс або навіть хліб. У спекотні дні корисним є лавандовий лимонад або морозиво. Ще не встигли скуштувати? Неважливо, Пітер Рупчик має для вас простий рецепт, який ви можете приготувати вдома.

Лаванда "солона"

Поєднання м’яса та лаванди не надто відоме, але спробувати його однозначно варто. Пам’ятайте про це, готуючи баранячу ніжку, смаженого кролика або фазана. Однак і тут застосовуються певні принципи. "З лавандою потрібно поводитися обережно і вживати в потрібній кількості, щоб їжа не смакувала і не втрачала смаку", - зазначає шеф-кухар готелю Zochova chata. Їжа має різкий аромат і трохи гіркий смак. "Якщо шеф-кухар занадто" щедрий ", він ризикує створити неприємний ефект" мила ", - додає Пітер Рупчик.

Типи для збору та зберігання

  • Бажано збирати квіти до повного розпускання, і в цьому випадку ефірні олії є найбільш ефективними.
  • Не потрібно турбуватися і про листя, їх можна зібрати в будь-який час під час росту.
  • Свіжі квіти, загорнуті в мікрон-мішечок, витримують у холодильнику близько тижня.
  • Сушена лаванда при правильному зберіганні збережеться протягом року.

Лавандовий цукор

Покладіть кілька сухих квітів лаванди в ємність з цукром. Дайте постояти кілька тижнів, щоб цукор вбрав їх запах. Так само можна використовувати живі квіти. Просто подрібніть їх разом з цукром у дрібний порошок. Це виділяє ефірні олії і надає цукру солодкий смак.

ГОРЕКА ПОРАДА

Лавандове печиво

Сирі матеріали:

110 г вершкового масла, 1 яйце, 1 жовток, 100 г цукрової пудри, 200 г звичайного борошна, ½ розпушувача, 2 PL квітів лаванди, 1 PL меленого мигдалю, щіпка солі.

Підхід: Збийте яйця з цукром, додайте всі інші інгредієнти. Ми зробимо голодне тісто, яке дамо відпочити в холодильнику приблизно на 1 годину. Потім з тіста формуємо кульки, які втискаємо у форму печива. Випікайте в розігрітій духовці приблизно при 180 ° C близько 12 хвилин.

Морозиво з лаванди

Сирі матеріали:150 г меду, 400 мл збитих вершків, 1 PL сухих квітів лаванди

Підхід:

У горщику розігрійте мед до рідкого стану, додайте подрібнену лаванду. Збийте збиті вершки, відкладіть каструлю з медом і лавандою і повільно додайте збиті вершки. Поставте в морозилку і приблизно через 45 хвилин перемішайте виделкою.

Лавандовий лимонад

Інгредієнти сиропу:

0,25 л води, 100 г тростинного цукру, 1 PL сушеної лаванди

Підхід: Нагріти воду з цукром у каструлі, коли вона почне закипати, додати лаванду. Варити коротко, максимум 2 хвилини. Дайте охолонути. Злийте готовий сироп і змішайте з 1 літром води (мінеральної води), соком 1 лимона. Прикрасити кільцями лимона і свіжою лавандою.

Отримайте електронне повідомлення з оглядом гарячих новин, нових тенденцій та смачних рецептів.

Будь ласка, прочитайте політику конфіденційності та використання файлів cookie, перш ніж вводити свою адресу електронної пошти. Ви можете будь-коли скасувати підписку.