Нарешті я це зробив, цього року отримав.

Останні кілька років я хотів зробити абрикосове варення. Коли цей фрукт починає з’являтися і є найкращим, це відбувається протягом місяця червня, і я завжди перевантажений роботою, готуючи все зникнути протягом липня, тобто тоді, коли я їду у відпустку. Повернувшись у серпні, я ніколи не знаходжу абрикоси, вони зникли, і ще рік у мене залишається бажання.

Цього року я був далекоглядним, я не хотів залишатися, не зробивши цього варення, яке, на мою думку, є вишуканим.

Виготовляти пресерви вдома - це цілком церемонія, я завжди робив їх, коли мої діти були маленькими, і вони допомагали мені робити ярлик, і будинок зробив революцію. Зараз, коли в моєму домі стало спокійніше, я роблю менше, але продовжую їх робити, мені здається настільки гарним заняттям, і навіть креативним, що пора шукати якусь тканину, щоб накрити банки, поставити банти, поставити банки з різних пресервів, вони гарні, як і смачні, я закликаю вас робити пресерви вдома.

варення

  • 1 кг 520 г абрикосів, очищених від шкірки і кісточок
  • 1 кг 200г цукру
  • 1 Мадагаскарська ванільна квасоля (за бажанням)
  • ½ лимон, навпіл
  1. Очистіть абрикоси.
  2. Покладіть половинки абрикосів (очищених і очищених від кісточок), лимона, цукру та ваніліну в каструлю і залиште варитися на вогні.
  3. Поки горщик не досягне температури, ви можете ставити на середньо сильний вогонь і розмішувати дерев'яною ложкою так часто.
  4. Коли у нас вже висока температура, цукор вже розведений і все починає пузиритися, трохи зменшіть вогонь і дайте повидлу спокійно заробити.
  5. Час від часу помішуйте, зазвичай приблизно через 50 хвилин воно буде готове.
  6. Видаліть ванільні боби і лимонні клинки.
  7. Абрикосові шматочки все одно відображатимуться, тому ви можете засунути руку міксера в казан і пропустити 2–3 мазки затирання, щоб видалити більші шматки. Не обов'язково, щоб його повністю розчавили, знайдіть маленький шматочок, це радує.
  8. Ви можете залишити варення трохи довше, це залежатиме від того, наскільки воно густе. Подумайте, що воно дуже гаряче, тому тепер ви побачите набагато рідше, ніж воно буде насправді, коли охолоне.
  9. Щоб зробити тест і дізнатися, чи так, ви кладете столову ложку варення на мармур або на холодну тарілку (щоб воно було холодним або ви його тримаєте в морозилці протягом 5 хвилин або в холодильнику на 15 хвилин), якщо воно застигне і візьме текстуру, вона буде готова, якщо вона все ще дуже рідка, слід продовжувати готувати ще кілька хвилин.
  10. Розлийте варення в стерилізовані банки. етикетку та упаковку, дотримуючись інструкцій, які я сказав вам ТУТ.
  • 1 кг фруктів
  • 1 яблуко і 1 лимон (в обох випадках вони містять багато пектину і допоможуть загуснути)
  • 6 листочків желатину, по 2 г кожен.
  • Підсолоджувач на смак (ви повинні використовувати підсолоджувач, який витримує високі температури, не втрачаючи властивостей, я використовував лише Сукралін, який має досить вдалий смак, хоча він і дорогий)
  1. Варіть фрукти так, як я зазначив у рецепті варення З Цукром
  2. Ви додаєте підсолоджувач.
  3. Зволожте желатинові листи у воді протягом 5 хвилин
  4. Коли варення буде готове в точці варіння, видаліть лимон і додайте добре дреновані желатинові листи, перемішайте і продовжуйте рецепт, як у варенні З цукром.

Ви знаєте, як я зробив це фото? Я підготував сцену і влаштував ту вишневу ложку, яка мені так подобається, наповнену варенням, я хотів, щоб сонце, що проникало через вікно, надало варення приємний тон, саме в той момент, коли я опинився за камерою, фокусуючи і натискаючи на курок, ложку повернули і варення впало, ось воно і вийшло, і ось я вирішив його опублікувати, шанс зробив це можливим.

Заохочуйте себе робити літні консерви, необов’язково робити велику кількість. Для початку і спробу буде достатньо 2 або 3 банок.

Зазвичай я роблю кілограм кожного свого улюбленого фрукта, це невелика кількість, але в підсумку я завжди роблю близько 20 банок, і вони витримують мене всю зиму.

Вас можуть зацікавити інші рецепти варення, опубліковані в цьому блозі.