абрикосове варення Він улюблений у нашому домі, і погано те, що я можу робити це лише пару разів на рік, поки триває сезон абрикосів.
Як ви пам’ятаєте, я розповідав вам про стерилізацію в процесі приготування їжі і склав рецепт полуничного варення. Ну, у цьому випадку мені не потрібно нічого стерилізувати, оскільки варення вдома, як правило, тримається дуже мало.
Інгредієнти
- 1 кг абрикосів, приблизно 750 г цукру та сік половини лимона.
Приготування абрикосового варення
Ми беремо абрикоси і ми їх добре промиваємо під струменем холодної води. Потім ми варимо їх, поки вони не стануть м’якими, приблизно від 5 до 10 хвилин.
Ми зливаємо їх, видаляємо кістки після того, як м’якоть охолоне, і якщо хочемо, пропускаємо їх через затор для видалення шкіри, хоча я вважаю, що залишити це і не надто розчавлювати м’якоть.
Ми зважуємо загальну м’якоть і додаємо стільки ж цукор. Також додаємо сік Половина лимона. Я вже кілька разів пояснював це, але в основному лимонний сік допомагає звільнити пектин від фруктів і варення, щоб бути більш компактними.
Готуємо суміш дерев’яною ложкою, поки вона не почне загусати, і спостерігаємо, що варення липне і покриває ложку, або якщо покласти на тарілку (столова ложка), побачимо, як вона починає загусати і мати консистенцію.
У цей момент ми дістаємо його та зберігаємо у відкритих банках, поки воно не охолоне.
Якщо ми хочемо стерилізувати банки, нам більше нічого не слід виконувати, як стерилізувати наші консерви. Рецепт полуничного варення.
Час обробки | 30 хвилин
Складність | Половину
Дегустація
Як ви можете бачити на фотографії абрикосове варення Впав у сніданок з великими тостами за хліб напередодні. Хоча це також ідеальний інгредієнт для тортів, наприклад Sachertorte.