Один отримує в перші місяці життя матері молоко і це його натуральна їжа. Дитина не потребує жодної іншої їжі або напоїв, оскільки грудне молоко, унікальне за своїм складом, забезпечує його повним набором речовин, що використовуються для живлення, підтримки росту та дозрівання органів, стимулює розвиток мозку та створює його імунну базу.

Отже, у цей період у немовляти виробляється фермент, який називається лактаза, завданням якого є розщеплення молочного цукру - лактози в тонкому кишечнику. Активність цього ферменту поступово зменшується після другого року життя, що є наслідком поступового прийому твердої їжі та зниження споживання молока. І тут може виникнути проблема, оскільки людина споживає молоко навіть після цього віку і навіть, як єдиний ссавець на планеті, споживає молоко іншого ссавця.

Якщо організм не може розщепити лактозу, це почнеться під впливом кишкових бактерій бродіння і це може спричинити різні нездужання: від здуття живота, до посиленого метеоризму, спазмів, болю в животі або неприємної діареї. Окрім непереносимість на лактозу може бути ще однією проблемою алергія для молока, яке крім проблем з травленням може викликати набагато сильніші прояви, такі як дихальні та шкірні, у вигляді висипу, свербежу або набряку.

замінники
Слід також зазначити, що молоко не гниє, але це лише згущує слиз. Слиз як така корисна для організму сама по собі, це природна речовина, яка утворюється в ній для захисту мембрани та тканин. Якщо ви не хочете відмовлятися від молока, потурайте йому меншою мірою або робіть ставку на немолочні, але також смачні альтернативи рослинні напої, який може бути багатим джерелом кальцію та інших мінералів або вітамінів, а отже, і користю для вашого здоров’я.

Їх основою є "Заводська база", чиста вода a змішувач. Рослинна основа складається з горіхів, насіння, зерен, бобових, їх можна грубо подрібнити або подрібнити. Змішувач може бути барним або настільним, в ідеалі на високій швидкості. Ми промиваємо та обробляємо основну сировину холодним або теплим способом - нагріванням - коротким кип’ятінням у воді. Нагрівання більше підходить для злакових та бобових молоків, для горіхів рекомендується замочування в холодній воді. Помістіть підготовлену в міксер, додайте води і перемішуйте до утворення однорідної кремоподібної суміші. Проціджуємо і п’ємо.

І які найпоширеніші альтернативи коров’ячому молоку?

Соєве молоко

Він виготовляється з сої, він насичений і вершковий, ідеально підходить для прямого споживання. У сої високий вміст заліза та кальцію, і що чудово, вона майже не містить натрію, який утримує воду в організмі і тому також рекомендується при серцево-судинних захворюваннях. Соєве молоко є найпоширенішою альтернативою коров’ячому молоку, воно не містить лактози і від природи не містить глютену. Якщо ви хочете цим побалуватись, краще отримайте рідку форму цього молока, а не порошок соєвого молока, що замінює його.

Рисове молоко

Він має дрібну та водянисту консистенцію. Він легкий і від природи солодкий, смак надає ферментований природно рисом. Він відмінно підходить зі злаками, мюслі, для приготування солодких десертів, для приготування та випічки. Він також підходить алергікам та людям, які страждають від безглютенової їжі або стравлення.

Вівсяне молоко

Вершковий, від природи солодкий і легко засвоюваний. Зробіть це вдома наступними способами: обережно зварити промиту вівсяну кашу з водою, дати охолонути і процідити. Інший спосіб - просто залити їх окропом, дати постояти кілька годин або на ніч. Холодний варіант: залийте овес холодною водою, перемішайте і дайте постояти 20-30 хвилин.

Кокосове молоко

М’яке, не дуже ароматне, за консистенцією порівнянне з напівжирним молоком. Його можна приготувати як з тертих кокосових горіхів, так і зі свіжотертих кокосових горіхів. Залийте кокос гарячою водою, дайте йому трохи відпочити і перемішайте за допомогою паличного міксера. Потім процідіть охолоджену суміш через тканину або марлю. Завдяки високому вмісту мінералів, особливо калію та магнію, це молоко підходить для спекотних літніх днів або для важкої роботи або занять спортом, коли людина більше потіє. Ми також використовуємо його для пластівців, але він також належить до азіатської кухні для напоїв каррі або смузі.

Мигдалеве молоко

Він вершковий і на смак злегка горіховий. Промийте мигдаль і дайте їм замочитися у воді на ніч. На наступний день змішати з водою і процідити. Ви можете підсолодити мигдальне молоко медом, ваніліном або корицею на свій смак, воно також підходить для кави. Мигдаль важливий для здоров’я людини, він містить корисний кальцій, магній, калій, фосфор, вітаміни Е і В1, в той час як вони уповільнюють старіння, покращують концентрацію і зменшують нервозність і занепокоєння. Мигдаль також підходить дамам, які хочуть блискуче волосся і міцні нігті. Порада: мигдаль завжди купуйте цілим, а не меленим, оскільки він швидко псується.

Конопляний напій

Ви також можете приготувати один з найцінніших напоїв в домашніх умовах, з неочищених або очищених насіння. Краще дати нечищеним насінням просочитися щонайменше 12 годин, а потім промити їх, поки вони не почнуть проростати. Очищені насіння просто замочіть протягом 4 годин, а потім промийте. Покладіть пророщену коноплю в настільну мішалку, додайте 1,5 частини води (на 1 частину насіння) і перемішайте. Очищений насіннєвий напій м’якший і підходить для маленьких дітей. Якщо ви використовуєте неочищені насіння, необхідно процідити напій через дрібне сито. Конопляне молоко допомагає лікувати запалення, зміцнює імунітет і підходить для спортсменів та дітей. Конопля особливо цінна завдяки високому вмісту білка та незамінних амінокислот.

Напій з насіння чіа

Насіння чіа є джерелом жирних кислот омега-3, антиоксидантів та мінералів, білків та клітковини. Завдяки цьому у вас вистачить енергії протягом дня. Замочіть насіння у воді і час від часу розмішуйте, щоб вони не злиплись. Чіа набрякає до десятикратного початкового обсягу, тому використовуйте багато води. Полоскати їх практично неможливо. Якщо при змішуванні ви використовуєте трохи води, замість напою ви приготуєте чудовий овочевий пудинг, який ви зможете вільно скуштувати разом із фруктами, шматочками гарячого шоколаду, кокосовою стружкою та ароматом з кленовим сиропом. Напій або пудинг підходять для довготривалих фізичних вправ, які допоможуть підтримувати стабільний рівень цукру в крові. Крім того, чіа допомагає підтримувати травлення та запобігати хворобі Альцгеймера.

Маковий напій

Мак є найважливішим джерелом кальцію. Приготуйте макове молоко наступним чином: 1 частину маку промийте і залийте 5 частинами води. Нехай він стоїть на ніч у чистій воді в холодильнику. Вранці суміш вилити в блендер, довго перемішувати і процідити через тканину або марлю. Якщо ви любите солодше молоко, можете підсолодити його медом або присмачити ваніллю. Це відмінна профілактика остеопорозу, а також користь для волосся, нігтів, кісток та серця.

Льняний напій

Насіння льону не зовсім придатні для приготування молока, оскільки вони виділяють слиз після замочування, а потім промиваються трохи гірше. Можна використовувати як коричневий, так і золотий льон, золото має трохи м’якший смак. Льон оздоровлює кишечник і допомагає при запаленні, він також підходить при судинних захворюваннях та імунітеті.

Горіхове молоко

Для виробництва можна використовувати волоські або фундук, процедура приготування та ж. Замочіть горіхи в холодній воді на 4-6 годин. Потім промийте горіхи в чистій воді і помістіть їх у блендер. Додайте прісної води. На 1 частину горіха 3 частини води. Змішуйте на високій швидкості протягом 2 хвилин до однорідної суміші. Процідити. Якщо ви хочете рідше молоко, просто додайте трохи більше води.

Загальні поради на закінчення

Не бійтеся експериментів з виробництва цих рослинних молоків. Ви також можете спробувати поєднання горіхів з насінням, або горіхів між собою, наприклад, мигдаль з волоськими горіхами. Рекомендується підсолоджувати натуральними підсолоджувачами, медом, кленовим сиропом, сиропом агави або підсолоджувати бананом, фініками. Для покращення смаку можна спробувати сіль, корицю, ваніль або какао. Якщо ви хочете спробувати ці молока ще більше, ви можете поєднати їх зі свіжим яблуком, морквяним соком або змішаними з вареними змішаними овочами.

Ви можете використовувати ситечко, полотняний мішок, марлю, мішечок для приготування горіхового молока або навіть капрон для проціджування. Якщо дозволяє час, нехай насіння набрякають у воді протягом 4 годин, а потім перемішайте. Рослинне молоко є чудовою альтернативою для тих, хто з якихось причин не може отримати коров'яче молоко, але також є чудовим доповненням до дієти. Вони повні вітамінів, мінералів та поживних речовин.