Дисбаланс жирних кислот омега-3 та омега-6 є ризиком для адаптованих до рослин популяцій.

адаптація

Дослідники з Корнельського університету в США виявили короткий відрізок ДНК у гені FADS2, що є адаптацією до рослинної дієти. Це допомагає синтезувати жирні кислоти, які інакше містяться лише у продуктах тваринного походження.

Дослідження було опубліковане в журналі Molecular Biology and Evolution, написаному Кумаром Котапаллі та його командою.

Жирні кислоти необхідні для нормального функціонування мозку та нервової системи. В основному це дві довголанцюгові поліненасичені жирні кислоти (LCPUFA), омега-3 докозагексаєнова кислота та омега-6 арахідонова кислота.

Ми отримуємо їх через продукти тваринного походження, такі як риба, м’ясо або яєчний жовток. Крім того, LCPUFA синтезується організмом із попередників (вихідної речовини, з якої хімічний трансформується кінцевий продукт). Вегетаріанці та вегани залежать від внутрішнього синтезу LCPUFA.

Вони порівнювали популяції

Дослідники порівняли переважно вегетаріанське населення з Індії з американським населенням, яке має традиції в дієтах на м’ясній основі. Вони виявили короткий відрізок ДНК у гені FADS2, присутність (вставка) або відсутність (делеція) впливає на здатність синтезувати LCPUFA.

Більшість індійського населення має в своєму геномі вставку, яка сприяє синтезу LCPUFA і, ймовірно, поширилася як адаптація до вегетаріанської дієти. Навпаки, делеція переважала серед американців, які харчуються м’ясом, оскільки LCPUFA містяться в раціоні і їх не потрібно синтезувати.

Ще більш екстремальним випадком, ніж індійське вегетаріанство чи американська любов до стейків та бургерів, є дієта гренландських ескімосів.

Гренландські ескімоси, раціон яких складається переважно з риби та морських організмів, отримують велику кількість омега-3 жирних кислот. Вчені шукали у своєму геномі ознаки цієї специфічної дієти. Вони виявили найсильніший відбір в області генів FADS. Дослідження було опубліковане в журналі Science.

Джерело захворювання

Цікавою знахідкою є те, що адаптація до більшої частки рослинної їжі може бути пов’язана з вищим ризиком захворювання. Ефективне перетворення попередників на LCPUFA є недоліком, якщо вживання омега-3 та омега-6 жирних кислот є незбалансованим.

"Ми еволюціонували, приймаючи омега-6 та омега-3 у співвідношенні 1: 1, і тепер це співвідношення змінюється через велике споживання багатих омега-6 рослинних олій (приблизно 10: 1 у США та 20: 1 в Індії) ", - пояснив Кумар Котапаллі для" Щоденника Н. "." Через високу частку омега-6 у раціоні, люди з рекламою мають більший ризик розвитку хронічного запалення ".

Попередники рослинної їжі як омега-3, так і омега-6 конкурують за однакові ферменти. Якщо в нашому раціоні багато попередників омега-6, вони вироблятимуть більше LCPUFA, ніж омега-3.

"Омега-3 є протизапальною, а омега-6 арахідонова кислота - переважно протизапальною. Арахідонова кислота представляє інтерес для фармацевтичної промисловості, оскільки вона винна у підвищеному ризику серцевих захворювань, раку товстої кишки та багатьох інших запальних станів. Основний меседж нашого дослідження полягає в тому, що необхідно підтримувати збалансоване споживання омега-3 та омега-6 ", - сказав Котапаллі.