Більшість з нас вважає, що фармацевтичні препарати, які ми зазвичай купуємо в аптеці, є більш ефективними. Природа навколо нас створила низку діючих речовин, які є прихованими діючими речовинами. Рослини виробляють флавоноїди, які захищають білки, вітаміни та ферменти, приховані в рослинах. Найвідомішими є різні типи водоростей у тих місцях, де надра води утворені твердими гірськими породами.
У прибережних країнах червоні водорості збирали з незапам’ятних часів і використовували їх як їжу або в медичних цілях. У китайській енциклопедії Ehr Ya перелічено дванадцять видів водоростей, які регулярно вживаються в їжу. Маорі в Новій Зеландії здавна використовують каренго для супів та салатів. Під час Другої світової війни вони харчувались солдатами маорі Каренг під час довгих маршів безплодним Близьким Сходом. Існує також достатньо доказів споживання водоростей у Східній Європі. Стародавні кельти і вікінги пережовували свої дурниці у своїх довгих подорожах. У більш мілководних водах мешкають переважно зелені водорості, в глибших бурі водорості і в найглибших червоних водоростях. Багатством особливо бурих водоростей є знамениті холодні води біля узбережжя Камчатки, Аляски, Чилі, Вогненної Землі. Деякі з цих водоростей досягають довжини 50 або 100-240 м.
Водорості також належать до групи «овочів». Цей морський овоч є ідеальною харчовою добавкою. Водорості містять приблизно на 10-20% більше мінералів, ніж наземні овочі, і постачають необхідні нам речовини у більшій кількості, такі як кальцій, залізо, калій, йод і магній, але також у невеликих кількостях так звані мікроелементи, в яких ми споживаємо є мінімальним, проте необхідним для нашого організму. Йод важко отримати з інших джерел, крім моря. Водорості містять достатню кількість йоду, щоб запобігти збільшенню щитовидної залози. Вітаміни, що містять: A, B, C, D3, E, K і невелику кількість вітаміну B12, якого майже немає в продуктах рослинного походження.
Найпоширенішим препаратом водоростей є агар. Його отримують із червоних водоростей, які виділяють слиз. З нього виходить желе, яке називається агар. Агар - це прозоре желе без смаку і запаху. Агар - це складний полісахарид, який має велику перевагу в тому, що він не розщеплюється мікроорганізмами. Температура плавлення агару становить 96 ° C, температура замерзання - 45 ° C. Агароподібною речовиною є карагенан, він підходить для приготування желатинів, пудингів, морозива та аспіку. Це набагато краще, ніж харчовий желатин, оскільки він не легко тане і має більш тверду структуру. При запорі він діє як м’яке проносне, допомагає при геморої, сприяє зниженню ваги.