Вітчизняні продукти безпечні та здорові

свинини

Хоча внутрішнє споживання свинини на душу населення, що становить у середньому 25 кілограмів на рік, можна сказати високим, якщо споживати два-три рази на тиждень і правильно готувати, свинину можна дуже добре включити у збалансований змішаний раціон.

На думку дієтолога, для кампанії добре висвітлити позитивний вплив свинини на здоров’я, але замість збільшення споживання слід зосередитись на сприянні більш різноманітному харчуванню, яке включає достатню кількість овочів, фруктів та риби.

Міністерство сільського господарства протягом багатьох років проводило кампанію щодо сприяння споживанню свинини. Зокрема, я хотів би звернути увагу на той факт, що контрольовані та якісні, безпечні домашні свинячі продукти доступні кожному і що вони також відіграють важливу роль у здоровому та збалансованому харчуванні, як рекомендує сучасна наука про харчування. З метою збільшення споживання свинини, ставка ПДВ на свинину була зменшена з 27 до 5 відсотків з 2016 року, а Міністерство сільського господарства надало бюджетних ресурсів приблизно на 440 мільйонів форинтів для маркетингової діяльності, що сприяє споживанню свинини згідно з контрактом на 2018 рік/2019 р.

Що показують цифри?

Згідно з набором даних Інформаційної системи свиней, внутрішнє споживання свинини на душу населення в Угорщині у 2004 році становило 25,9 кілограма на душу населення, а в 2014 році було трохи нижче - 25,3 кілограма. У 2016 році він був вищим - 29,3 кілограма, але в середньому можна говорити про річне споживання близько 25 кілограмів за останні понад 10 років. (Відповідно до цьогорічної інформації Міністерства сільського господарства, споживання свинини зросло приблизно на 7,7 відсотка, з 15,7 кілограма в 2015 році до 17 кілограмів на душу населення в країні.)

Стимули уряду для збільшення споживання, безумовно, полягають у тому сенсі, що вони хочуть компенсувати частину доходу, втраченого через втрату експортних ринків у 2018 році через африканську чуму свиней (ASP). Тамаш Едер, соціальний президент Угорської асоціації м'ясної промисловості (М'ясна асоціація), зазначив, що хоча обсяги експорту свинини не змінюються, оскільки ми змогли замінити втрачені далекосхідні ринки ринками інших країн-членів ЄС, прибуток не відповідав попереднім значенням. Питання, однак, полягає в тому, наскільки здоровим може бути споживання різних видів свинини та чи справді пощастить значно зрости середньорічне споживання 25 свинини на душу населення, яке включає перероблену свинину на додаток до тріски.

Це може зробити його нездоровим

Таким чином, це здорово

«Через зв’язок високого загального холестерину із серцево-судинними захворюваннями також важливо вживати нежирні порції червоного м’яса. У птиці жирова тканина значною мірою розташована під шкірою, тоді як у свиней вона вплітається в м’ясо. З цієї причини не має значення, з якої частини тварин ми готуємо їжу: варто використовувати нежирні частини, такі як стегна, поперек, варене, свинина, які можна супроводжувати, наприклад, зеленими спеціями, а можна тушкувати з різними овочами та фруктами. Також слід подбати про приготування розчину з низьким вмістом жиру: під час випікання використовуйте тефлонову або керамічну ємність, а також пакет для випікання або алюмінієву фольгу, щоб мінімізувати кількість жиру в м’ясі ”, - сказав експерт.

З огляду на вищезазначене, споживання червоного м’яса, наприклад, свинини, можна включати два-три рази на тиждень, також переконуючись, що наш раціон харчування досить різноманітний. «У науці про харчування сьогодні вже не модно визначати певні продукти харчування головним ворогом. Пропорції та правильний підбір сировини набагато важливіші: наприклад, велике споживання м’яса часто супроводжується зменшенням споживання овочів та фруктів та продуктів з більшим вмістом харчових волокон. У таких випадках проблемою стає не лише підвищене споживання м’яса, але й те, що дієта стає занадто однобічною. Овочеві гарніри або овочеві та фруктові соуси, наприклад, є дуже хорошими добавками до нежирного м’яса, приготованого на пару або на пару, які можуть протидіяти можливим ефектам споживання м’яса, що підвищують рівень холестерину ”, - підкреслює експерт.

Збалансоване харчування - ключове

За словами Моніки Брєски, для населення не проблема отримувати інформацію про переваги споживання свинини, але це жодним чином не зосереджується на збільшенні споживання. «Приклад тригліцеридів, який, як і високий рівень холестерину, також збільшує ризик серцево-судинних захворювань, є гарною ілюстрацією того, чому не варто називати їжу козлом відпущення та чому важливо збалансовано харчуватися. Рівень тригліцеридів у крові підвищується більше, ніж свинина та інше червоне м’ясо через збільшення споживання природних цукрів, таких як цукровий пісок, цукор з тростини та фруктози, і те саме стосується молочних жирів у молоці, які можуть значно підвищити рівень загального холестерину. Тож на це, безумовно, варто звернути увагу, а не просто не їсти занадто багато свинини. Також варто було б сприяти споживанню риби, оскільки ми споживаємо значно менше рекомендованої кількості в Угорщині ".

Не потрібно уникати споживання свинини, але не має значення, яку частину раціону, в якому вигляді і скільки її ми споживаємо.