"Айран" - це найпоширеніший напій в Туреччині в класі безалкогольних напоїв, його також приймають під час їжі замість вина, пива або кока-коли. Можна сказати, що це найпопулярніший і типовий напій в країні.

Айран - це в основному суміш йогурту з водою.

Згідно з традиційною обробкою, йогурт збивають півгодини в коморі, що називається "яйк". Зрештою, йогуртовий крем, який піднімається на поверхню, - це масло. Після збору масла сироватка, яка залишається, є айраном, який приймають як освіжаючий засіб.

У Туреччині, залежно від регіону, використовуються два способи переробки. Зазвичай в центральній Анатолії вони розміщують його вертикально і б'ють палицею.

айран
Ще один тип, який більше спостерігається в Чорноморському регіоні. Саме його ми бачимо в анімації та на фотографії вище. Чур підвішений до стелі. Покладіть йогурт, воду і закрийте отвір посередині. Людина, що сидить позаду, рухає ним на півгодини. В кінці вершкове масло збирається великою каструлею, а айран йде до котла.

Сьогодні в містах айран купують у супермаркеті. У селах мало сімей підтримують тваринників і використовують різні типи електричних змішувачів для отримання продукту.

Айран їдять злегка солоним. Ось чому дуже добре приймати його в спекотні літні дні, щоб відновити сіль, яку організм втрачає. Оскільки він не містить цукру та жиру, він втамовує спрагу краще за інших освіжаючих напоїв та не робить вас товстим. У деяких південних містах, де дуже жарко, п’ють гостре.

Йогурт: "Йогурт" - це по-турецьки. Це слово переходить в іспанську через французьку. Його готують із згущеного молока з бродінням, яке виробляють певні бактерії.