Відповідно до Аюрведи, меню слід вибирати відповідно до індивідуальної конституції та його зв’язку з властивостями окремих продуктів. Той, хто розуміє конституцію та її відношення до окремих видів їжі, може почати створювати власне меню здоров’я. Прийом їжі повинен бути пристосований до поточної ситуації агні (травні пожежі в організмі).
Не їжте, якщо ви не голодні, не пийте, якщо ви не спрагли. Не їжте, якщо ви спраглі, і не пийте, якщо ви голодні. Якщо ви відчуваєте голод, це означає, що ваш травний вогонь уже почався. Якщо тоді випити, рідина розчинить травні ферменти і агні впаде. Що живить тіло, розум і свідомість - це їжа. Дуже важливо, як ви харчуєтесь. Під час їжі слід сидіти вертикально і уникати будь-яких відволікаючих факторів, таких як телевізор, читання чи розмова. Потрібно сконцентруватися і відчути смак страви. Кусайте їжу з любов’ю, лише тоді ви насолоджуватиметесь її справжнім смаком. Смак походить не з їжі, а з досвіду того, хто є. Якщо ваш агні падає, ви не можете насолоджуватися їжею належним чином. Смак їжі залежить від агні.
Аюрведа визнає сатвіцькі, раджасічні та тамішські страви
Сатвіке страви вони очищають тіло і заспокоюють розум. Це свіжа дієта, чисте молоко та топлене масло (масло, яке обсмажується та випаровується.
Раджаїчні страви стимулювати тіло і розум до дії. Кава та гострі спеції - з цієї категорії.
Страви тамасік вони притупляють розум і дають тілу схильність до хвороб та бездіяльності. Прикладами можуть бути зіпсована їжа, страви з хімічними добавками, м’ясо.
Вітаміни
У західній культурі вживання вітамінів вважається способом здобуття або збереження здоров’я. Лікарі та медичні працівники регулярно призначають вітаміни у своїй практиці та рекомендують, наприклад, використовувати високі дози вітаміну С для профілактики застуди.
Однак, якщо не брати до уваги конституцію особи, такі дози вітамінів можуть призвести до відхилення в рівновазі доші (основні аюрведичні конституційні типи: вата, лаваш, капха). Людський організм має здатність виробляти необхідні йому вітаміни, і залежність від зовнішніх вітамінів, не враховуючи конституцію людини та стан його агні, може спричинити гіпервітаміноз. Багато людей, які регулярно приймають вітаміни та мінерали як дієтичну добавку, постійно страждають тими самими недугами, які змусили їх приймати ці добавки. Це пов’язано з тим, що вони не в змозі перетравити та засвоїти ці синтетичні вітаміни.
ЗИМА
Згідно з Аюрведою, конституція тіла поводиться по-різному в різні сезони. Якщо людина здорова, то взимку її здатність до травлення більша. Здатність зими рухати концентрати та підсилює агні (травний вогонь). У цей період легше впоратися з важчою їжею, а також з більшою кількістю їжі.
Ми часто можемо помітити, що взимку ми їмо більше (це не шкідливо для здоров’я, оскільки якщо ми не їмо більше взимку, це може погіршитися. Недоречно починати піст взимку. Заморожені продукти, холодні напої та холодна їжа не підходить. Їжа, консервована вдома влітку та восени, схожа на заморожену їжу, за винятком того, що вона не містить хімічних речовин. Зима підходить для приготування теплих варених круп, особливо рису та вівса, супів та багатих білком страв.
Також добре готувати квасолю, гарячий чай, тепле молоко і вживати багато меду взимку. Багато людей за зиму набирають від двох до трьох фунтів як ізоляція від раптового зниження температури, незалежно від того, в якому кліматі вони живуть. Нам потрібно обмежити цю тенденцію, щоб ми не надто виграли, особливо під час канікул. Ця пора року часто приносить велику кількість слизу у вигляді застуди, кашлю або грипу, особливо у дітей. Слиз, що утворюється в легенях під час застуди, також дуже важлива. Слиз оточує бактерії та віруси, огортає їх і тим самим відокремлює від легеневої тканини. Команда захищає його.
В цей період добре використовувати траву ехінацея, який посилює функцію білих кров’яних тілець, покращує хемотаксис (здатність білих кров’яних тілець виявляти нові мікроби) та посилює відновлення та самоокупну функцію сполучних тканин. Ця гаряча трава з в’яжучим (тваринним) ефектом дуже підходить для каф (капха).
Чергування пір року підтримує наше зцілення і допомагає підтримувати внутрішній баланс відповідно до циклів, що відбуваються на Землі. Хоча спочатку турбота про конституції та пори року може здатися перебільшеною, що стосується здоров’я, ці зусилля окупляться щедро. І з часом для нас буде природно їсти гарбуз восени, а влітку пити холодний м’ятний чай. Це приємний спосіб взяти участь у життєвих циклах на Землі та усвідомити мудрість пір року.
Порада редактора Євгеніка:
Валерій Синельников - Гармонічна дієта
Популярний російський автор склав чудову практичну кулінарну книгу, засновану на принципах корисної та дуже смачної вегетаріанської дієти. Ви дізнаєтесь багато цікавого та важливого про дієту та її приготування. Дізнайся, який ти тип конституції (з трьох можливостей, згідно зі східною філософією). Ви отримаєте чіткі таблиці придатних та непридатних продуктів харчування, а також правильну комбінацію інгредієнтів для кожного виду. Ви відкриєте велику кількість рецептів відносно невідомих смачних страв, багато з яких традиційно російські.
Екстракт: Люди вата, як правило, щадять надлишок жиру, що, в свою чергу, може турбувати типи пітта або капха все життя. Деякі люди, як бавовна, отримують з цим багато клопоту, але вони не можуть набрати вагу. Типи вати, які задоволені своїм статурою, можна назвати щасливими, оскільки вони залишатимуться трудомісткими, навіть якщо вони захоплюються вишуканою їжею. Вони можуть їсти все - м’ясо, жири та цукор, і їх вага не змінюється. Для деяких людей, таких як бавовна, вага з віком змінюється. Втратити зайві кілограми для таких людей досить складно, оскільки це насправді не залежить від кількості з’їденої їжі. Вони можуть досягти своєї початкової ваги, збалансувавши принцип вати.
Пов’язані статті:
- Зимовий сезон з точки зору китайської медицини. Лекція МВДр. Олена Яндовий
- Передчасне старіння або як воно впливає на шкіру взимку
- Зимове та літнє меню повинні бути різними