аюрведа

Напевно ви чули про Аюрведу, найдавнішу збережену науку, яка завдяки всебічному догляду за тілом, душею та душею забезпечує своїм послідовникам здорове, приємне та довге життя. Ми пропонуємо вам серію, яка познайомить вас із цим старим цілісним методом. Професійним гарантом є відомий терапевт Людмила „Lienka“ Брухачова. З величезної кількості аюрведичних знань ми спочатку зосередимось на дієті.

Давньоіндійські вчення про дієту та здоров'я говорять, що індійська кухня базується на старих цілющих принципах Аюрведи. Аюрведа - цілісний метод зцілення, який виник в Індії та має багато послідовників по всьому світу. Він також широко поширений у Словаччині. Аюрведа - санскритське слово і означає "мистецтво жити". Аджа означає повсякденне життя та науку про пізнання. Аюрведа спочатку була записана у Ведах - найстарішій збереженій літературі у світі. Цей метод лікування відомий і застосовується в Індії вже більше 5000 років. Той, хто розуміється на житті, також зрозуміє Аюрведу.

У галузі харчування Аюрведа дотримується чіткого принципу: "Яка їжа, такий і розум, а як розум, таке і життя". І вона заснована на тому, що тіло ідеальне і містить все необхідне для життя. Тіло містить навіть найдрібніші речовини - пил, отриманий під час вдиху, а також найтвердіші тканини - зуби. А тим часом ціла низка досконалих і необхідних речей, які можуть постійно повертатися у початковий стан при правильному мисленні та харчуванні. Здатність організму до регенерації майже не обмежена за певних умов, однак слід чітко пояснити, що кожен елемент тіла потребує харчування, яке створюється з їжі. Тому їжа повинна містити поживні речовини для всіх тканин організму.

Аюрведа допомагає зрозуміти зв’язок між сировиною та живим тілом. Тут пояснюється, як годувати тканини тіла, і розподіляється їжа відповідно до раси. Слово раса часто перекладається як сік, але значення слова означає більше. Це смак як такий, у широкому розумінні цього слова. Саме гонка допомагає нам відрізнити корисне від сухого (мертвого) і без поживних речовин. Очі сприймають кольори і форми, вуха в свою чергу тони і мелодії, ніс різні запахи, руки приємні відчуття, мова смаку тощо. І це разом створює мир. Настрій людини залежить від якості інформації, що передається йому органами почуттів. Якщо вони приємні, нервова система розслаблена, людина не відчуває стресу і обмін речовин, який безпосередньо пов’язаний з нервовою системою, працює бездоганно. Таке розслаблення розслаблює людину і робить її щасливою.

Отже, їжа повинна бути харчуванням для всіх тканин, а метаболізм повинен приймати її із задоволенням. Важливо, щоб їжа відповідала всім почуттям. Здорова їжа - це та, яка містить усі раси (усі смаки, вітаміни, мінерали, білки, свіжість, аромат, вологу, тепло). Щоб їжа пропонувала людині все це, добре мати якомога більше інформації про якість їжі, спецій та знати основні принципи здорового та щасливого життя (анатомія та психологія людини). Аюрведа визнає йогу одним із принципів збереження свіжого духу, здорового тіла та свідомості душі. Шлях йогів веде до самопізнання, а основою йоги є спочатку модифікація тіла, оскільки тіло є житлом душі. Велике значення для розвитку кожної людини має її духовна сила та енергія, що підтверджується якістю дієти. Сьогодні багато людей недооцінюють або не усвідомлюють значення дієти, особливо якісної їжі, для загального розвитку людини. Смак самої їжі не повинен бути головним критерієм її оцінки. Важливо також, наскільки їжа засвоюється, як вона впливає на розум і як вона допомагає прогресувати на шляху до самореалізації.

Ват, Пітт, Каф

Звичайно, це питання спадає на думку лише тоді, коли ви усвідомлюєте, що їжа призначена для життя, а життя - для самореалізації. Аюрведа схожа на велике, глибоко вкорінене дерево. З п'яти коренів Махабхута виростає міцне і міцне плем'я пракрті, яке розгалужується на три основні гілки - ват, пітт і каф. (вітер, вогонь, вода/земля)

Важко зрозуміти основи Аюрведи, оскільки вона занадто відрізняється від західного мислення. Той, хто розуміє основні принципи та концепції, виявить, що все інше, природно, випливає з цієї основи і створює логічне ціле. Як саме життя дуже різноманітне, так і Аюрведа не є закритою, обмеженою чи чорно-білою. Кожна людина, кожна людина є унікальною і неповторною, тому підхід Аюрведи до кожного унікальний і конкретний. Все, що розвивається, потребує свободи та відчуття свободи. Догми не дозволяють розвитку. Життя, що веде до задоволення, не обмежується. Раціональний підхід завжди прагне узагальнення та категоризації, але це позбавляє свободи та творчості та не сприймає індивідуальність особистості. В Індії, де Аюрведа сягає корінням, Веди приймають як дар, дорогоцінний скарб, послання богів, і вони відповідно ставляться до мудрості та знань.

Людина і здоров’я за Аюрведою

Згідно з Аюрведою, людське тіло складається з п’яти основних елементів - Махабхута (води, землі, вогню, повітря та ефіру). Кожне тіло має свої основні життєві функції та властивості - пракрті (конституція). З елементів ефіру та повітря створюється повітря тіла, яке називається ват. Елемент води і вогню виявляється в організмі як тілесний вогонь, який називається пітт. Елемент землі і води проявляється в організмі як вода тіла, що називається каф. Аюрведа працює над визначенням конституції організму, що потім призводить до подальших зв’язків. Гармонія з самим собою або порушення гармонії. Порушення гармонії приносить хвороби. Правильне харчування допомагає підтримувати гармонію в організмі відповідно до його будови. Але ніщо не є догмою. І людина завдяки самопізнанню, усвідомленню своїх почуттів під час споживання та особливо переварювання певної їжі знаходить радісний спосіб підтримати своє здоров’я.

Слова vát, pitt та kaf є одними з основних термінів, які потрібно розуміти в ширшому контексті, а не намагатися замінити словацькими словами повітря, вогонь та вода/земля. Наприклад, ми не розуміємо воду як повітря, але сприймаємо її властивості та прояв. Тільки такий погляд принесе розуміння глибшого значення ват. ПДВ слід розуміти як властивість повітря, тобто сухість, легкість, рухливість, нестійкість, шорсткість, гіркоту, гіркоту, різкість. Під Піттом слід розуміти властивості вогню, тобто гарячого, жирного, легкого, летючого, смердючого, кислого, різкого та солоного. Каф тоді як властивості речовини (води і землі) жирна, холодна, важка, стійка, щільна, груба, гладка, солодка, кисла, солона. Практі (конституція тіла) визначається властивостями постійного, тобто не тимчасового стану. Якщо хтось має більше кави, і він народився таким і живе з нею, то це частина його гармонії. Приклад. Каф - Він з дитинства трохи сильніший, земний, такий як Чапаковець, якщо він не хоче скинути 15 кг і щодня займатися в тренажерному залі, щоб намалювати цеглини на животі, його психіка буде в порядку, і він підтримуватиме форму ручна праця. Але якщо він починає щодня ходити в спортзал і катувати себе штучними напоями та подібними речами, а замість того, щоб бігати по лісі, він коливається на біговій доріжці, він порушує гармонію свого тіла, а водночас і духу, і душі.

Dos (відмова): За властивостями, які порушені та деформовані, визначається зламана dos.

Є три основні дози і це води дос, Пітт dos a кава доша, разом ми називаємо їх тридошем.

В Аюрведе ми розглядаємо все з точки зору пракрті (конституції). Навколо людини відбувається постійний рух, але є постійний рух і в самій людині. Рух викликає зміни. Зміни відображені у властивостях. Наприклад, зміна пір року робить великий вплив на гармонію пракрті. Літо має властивості, схожі на пітт - воно різке, гаряче, сухе, різке, гаряче, гладке. Тому Пітт росте влітку. Ват росте восени, з прийдешніми вітрами та загальною зміною атмосфери, каф знову піднімається взимку. Навесні кава та вата збільшуються. Тому наш раціон повинен бути різним у кожному сезоні, але також у кожному нашому повсякденному настрої. Влітку нам потрібно їсти набагато менше нашого метаболізму під впливом лінивої спеки, і тому він потребує головним чином охолодження. Мандарини, кокос, але парадоксально, але і перець чилі, який також крутий, оскільки викликає потовиділення, і це охолоджує тіло.

Це яскравий приклад того, як підходити до розуміння Аюрведи. Потрібно шукати видимі та приховані зв’язки. Логічні процедури приводять нас до того, що навіть якщо бензин є рідиною, ми не будемо гасити ним палаючий будинок. А якщо лінія електропередач згорить, ми навіть не будемо використовувати воду для гасіння. Аюрведа працює за подібним принципом. Якщо певне властивість порушено, необхідно знайти засоби, які допоможуть відновити гармонію. Наприклад, ми використовуємо жир для усунення сухості. Коли хтось може зрозуміти характеристики, тоді він може легко зрозуміти дозу порушення і знайти рішення.

Ми знаємо, що Аюрведа стосується не лише тіла, але й усього оточення (стосунки, бізнес, шлюб, сім’я, команда ...) Образ пракрті та порушення гармонії може нам дати все. Мета - добре знати все, думати в контексті та обрати спосіб відновлення гармонії, будь то в тілі чи в навколишньому середовищі.

- Аюрведа - дієта в різні сезони: зима

- Молоко проти наркотиків?

- Передчасне старіння або як воно впливає на шкіру взимку

- Зимове та літнє меню повинні бути різними

Порада редактора Євгеніка:

Валерій Синельников - Гармонічна дієта

Популярний російський автор склав чудову практичну кулінарну книгу, засновану на принципах корисної та дуже смачної вегетаріанської дієти. Ви дізнаєтесь багато цікавого та важливого про дієту та її приготування. Дізнайтеся, який ви тип конституції (з трьох варіантів, відповідно до східної аюрведичної філософії). Ви отримаєте чіткі таблиці придатних та непридатних продуктів харчування, а також правильну комбінацію інгредієнтів для кожного виду. Ви відкриєте велику кількість рецептів відносно невідомих смачних страв, багато з яких традиційно російські.

Екстракт: Люди вата, як правило, щадять надлишок жиру, що, в свою чергу, може турбувати типи пітта або капха все життя. Деякі люди, як бавовна, отримують з цим багато клопоту, але вони не можуть набрати вагу. Типи вати, які задоволені своїм статурою, можна назвати щасливими, оскільки вони залишатимуться трудомісткими, навіть якщо вони захоплюються вишуканою їжею. Вони можуть їсти все - м’ясо, жири та цукор, і їх вага не змінюється. Для деяких людей, таких як бавовна, вага з віком змінюється. Втратити зайві кілограми для таких людей досить складно, оскільки це насправді не залежить від кількості з’їденої їжі. Вони можуть досягти своєї початкової ваги, збалансувавши принцип вати.