- Додому
- Про нас
- Зв'язок
- Меню
- Щоденне меню
Позначення алергенів у меню
Обов'язок маркування присутності алергенів у харчових продуктах випливає з Директиви 2003/89/ЄС Європейського Парламенту та Ради про внесення змін до Директиви 2000/13/ЄС щодо маркування інгредієнтів, присутніх у продуктах харчування, та Постанови Міністерства сільського господарства та Міністерство охорони здоров’я 1187/2004 - 100, що видає назву Харчового кодексу, що регулює маркування харчових продуктів (із змінами, внесеними Декретами № 1761/2005 - 100 No). Згаданий вище указ встановлює вимоги до маркування харчових продуктів, що розміщуються на ринку для кінцевого споживача, таких як ресторани, лікарні, їдальні та інші підприємства громадського харчування. Отже, це зобов’язання поширюється також на операторів закладів громадського харчування. Кожен оператор повинен надати кінцевому споживачеві інформацію про те, чи містить їжа або їжа, приготована з такої їжі інгредієнт, який може викликати алергічну реакцію. Перелік цих компонентів міститься у Додатку No. 3 цитованого указу. Зокрема, це такі компоненти:
- Крупи містять клейковину (тобто пшеницю, жито, ячмінь, овес, спельту, камут або їх гібридні сорти).
- Ракоподібні та їх продукція.
- Яйця та їх продукція.
- Риба та їх продукція.
- Арахіс та їх продукція
- Соєві боби та їх продукція.
- Молоко та їх продукція.
- Горіхи, це мигдаль, фундук, волоські горіхи, кеш'ю, пекан, бразильський горіх, фісташки, макадани та горіхи Квінсленда та їх продукти.
- Селера та їх продукція.
- Гірчиця та їх продукція.
- Насіння кунжуту та їх продукція.
- Двоокис сірки та сульфіти у концентраціях вище 10 мг/кг або 10 мг/л.
- Люпин та їх продукція.
- Молюски та їх продукція.
Позначення перелічених інгредієнтів - алергенів вказується в меню цифрами в дужках після відповідної їжі.