Приготуйте легку овочеву вечерю. Смачний баклажан, наповнений овочами та моцарелою, чудово задовольнить ваш солодкий язик, а домашній соус для барбекю додасть нотку цій страві. Прикрасьте базиліком, і ви порадуєте не тільки смаковими рецепторами, але і своїми очима. Бажаю тобі смаку:-).
Що нам знадобиться на 3 порції?
- 1 грубший баклажан
- 1 цибулина
- 1 кабачок
- 1 червоний перець
- 1 зубчик часнику
- 10 штук чорних оливок
- 100 г моцарели
- оливкова олія
- Гімалайська сіль
- чорний перець та інші спеції за смаком
- Сир Града Падано
Для соусу для барбекю:
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 200 г помідорів чері в пюре
- 1 невеликий перець чилі
- 40 г кокосового цукру
- 1 PL соус тамарі
- 1 PL яблучного оцту
- 1 PL густого томатного пюре
- оливкова олія
- Гімалайська сіль
- чорний перець
Як ми будемо діяти далі?
1. Наріжте баклажани кружками товщиною близько 1,5 см. Ножем вирізаємо центр, щоб у нас вийшло порожнє коло.
2. Давайте посолимо його і дамо трохи постояти. Тим часом ріжемо цибулю і обсмажуємо його на розігрітій олії. Червоний перець, кабачки, оливки та внутрішню частину, яку ми вирізали з баклажанів, нарізаємо невеликими шматочками і додаємо до цибулі.
3. Посмажте деякий час, зніміть з вогню і додайте нарізану кубиками моцарелу. Змішати, посолити і заправити.
4. Баклажани протираємо паперовим рушником і кладемо на деко, застелене папером для випічки. Наповніть порожні колеса підготовленою сумішшю. Посипте перцем сир і тертий сир. Випікайте в розігрітій духовці при 200 градусах близько 20 хвилин.
5. Поки баклажани запікаються, ми готуємо соус. Наріжте цибулю і часник і обсмажте їх разом з перцем чилі на сковороді з підігрітою оливковою олією.
6. Додайте помідори черрі в пюре, кокосовий цукор, тамарі, яблучний оцет та томатне пюре. Приправити сіллю, чорним перцем і варити повільно 20 хвилин.
7. Нарешті, змішайте соус із соусом.
8. Коли баклажани запікаються, подавайте з соусом та підсмаженим домашнім хлібом або просто зі свіжими овочами.