Алергія - це перебільшена реакція людського організму на певні речовини, які ми називаємо алергенами. Вони підстерігають нас майже скрізь - у наших квартирах, у шерсті та пір’ї домашніх тварин, у косметиці, у повітрі, а також у популярних делікатесах.

30 березня 2009 року о 0:00 Сільвія Пєнькова, імунолог та алерголог Марія Шустрова та імунотоксолог Яна Тулінська коментують тему

Марія Шустрова
Особливо ризикує молодше населення. В даний час діагноз ставлять близько 30 відсотків дітей, але їх кількість остаточна. Синоптики прогнозують, що незабаром у кожної другої дитини буде якась форма алергії.

Після багатьох небезпечних речовин просто йдіть на кухню. "Горіхи та насіння є одними з найпоширеніших харчових алергенів, особливо фундука та волоських горіхів у наших умовах. Серед злакових культур це переважно жито, пшениця та ячмінь, а останнім часом і кукурудза. Найчастішими алергенами є яблука, полуниця, персики та деякі цитрусові ", - каже д-р Марія Шустрова з кафедри імунології та імунотоксикології Науково-дослідної бази Словацького медичного університету.

"Найпоширеніші алергени тваринного походження включають рибу, крабів, креветок, коров'яче молоко, свиняче м'ясо і особливо курячі яйця та молоко. У дітей білки коров’ячого молока, особливо казеїн, є основною причиною харчової алергії.

Найчастіше це проявляється екземою та проблемами травлення, а в більш пізньому віці може розвинутися алергія на інші харчові та інгаляційні речовини ", - каже Марія Шустрова, зазначаючи, що молочні білки часто додають в інші харчові продукти, такі як шинка, ковбаси або паштети.

Ризиковані багатоквартирні будинки

Проблема полягає у так званій перехресній алергічній реакції, яка виникає через подібність алергенів. Це означає, що якщо наш організм чутливий до будь-якого компонента, організм може реагувати подібно до речовини, яка схожа на цей компонент. "Поширені реакції між пилком дерев та яблуками, або помідорами, селерою чи огірками. Гранули бур’янів можуть схрещуватися зі спеціями, можливі також реакції пера - яйця, кліщі - раки та креветки ", - говорить д-р Шустрова.

Захворювання сприяє не тільки їжа, а й генетична схильність та інші фактори зовнішнього середовища. Дослідницький проект Словацького медичного університету показав, що діти з висотних кварталів частіше страждають від інгаляційної алергії, ніж діти з сімейних будинків. Підвищена частота розвитку полінозу або утрудненого дихання може бути пов’язана з наявністю цвілі у ванних кімнатах, що не провітрюються безпосередньо, вітряністю або низькою вологістю. У сім'ях, де у них є подібні проблеми в квартирі, харчові алергени також стали більш поширеними.

Неприємні наслідки

Прояви харчової алергії можуть бути різними. "Перші ознаки включають набряк губ і язика, дуже часто це симптоми дихання, іноді астма", - каже доктор Яна Тулінська зі Словацького медичного університету. "Майже у третини пацієнтів харчова алергія впливає на розвиток атопічного дерматиту, тобто екземи. Шлункові та кишкові прояви, такі як діарея, блювота, біль у животі та шлунку, метеоризм, запалення кишечника є частими явищами у дітей. Іноді можуть виникати набряки повік, носа, обличчя, рук та кропив’янки. ”Харчова алергія має негативні наслідки для здоров’я у зрілому віці. "Це може призвести до розвитку респіраторної алергії та астми, а також до кишкових розладів, хронічних запальних захворювань травного тракту, інфекцій і навіть розвитку аутоімунних захворювань, таких як целіакія", - додає Тулінська.

Чи можна взагалі уникнути харчової алергії? "Підвищена чутливість до певних речовин може виникати навіть на стадії внутрішньоутробного розвитку, тому вагітним жінкам слід уникати, наприклад, риби, горіхів, яєць або маку", - попереджає доктор Шустрова. "Ми не повинні давати їжу дітям до року, коли існує презумпція негативної реакції. Ризики включають, зокрема, цитрусові, коров'яче молоко, горіхи, мед, яйця, вироби з пшеничного борошна. У разі доведеної алергії слід уникати алергену і не давати їжу, яка може призвести до розвитку симптомів захворювання. Важливі регулярні візити до алерголога та дотримання призначеного лікування ", - говорить лікар, додаючи, що антигістамінні препарати останнього покоління не викликають неприємних побічних ефектів, таких як сонливість або нездужання.

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.