Сьогодні я хотів би заглянути в душу теми алергії не рівної нетерпимості і навпаки. Почну з невеликої думки, давайте поставимо запитання, кілька десятків років тому існували нетерпимість ?
З часів, коли я був маленьким, я не пам’ятаю нічого подібного на целіакію, непереносимість гістаміну чи термін # безлактозний. Ти погодишся зі мною? Суб’єктивно, я думаю, що до того, як я був у цьому світі, мої батьки їли дуже традиційно.
Під терміном оригінальна дієта я маю на увазі час, коли бекон був скарбом кожного домогосподарства.
Щоб не лише це було від бука до бука, я буду базуватись на наукових доказах. За харчовою непереносимістю також відсутні ферменти, завдання яких, наприклад, полягає в розщепленні їжі на більш прості речовини. Чудовим прикладом є непереносимість лактози. Лактозу молочного цукру не можна розщепити на простіший цукор, оскільки певній людині не вистачає ферменту лактози. Це може включати біль у животі або здуття живота після вживання молочних продуктів. Згадаймо також непереносимість гістаміну. Це відбувається в організмі, коли порушується баланс між ферментом, який повинен розщеплювати речовину, яка називається гістамін. Коли ферменту мало, гістамін накопичується в організмі і починає «чинити зло» у вигляді набряклості губ, утрудненого дихання. Алергічну реакцію провокують білки у фруктах або пилок на шкірці фруктів та овочів. На жаль, імунна система деяких людей занадто чутлива і реагуватиме таким чином. Така алергічна реакція може виникнути після прийому алергену відразу або навіть через кілька годин.
Алергія на фрукти та овочі часто асоціюється з алергією на пилок. Наприклад, багато хворих на пилок алергією не переносять яблука.
Принципова різниця між харчовою алергією та непереносимістю полягає в тому, що при алергії симптоми з’являються відразу після споживання, тоді як при непереносимості симптоми проявляються протягом декількох годин до дня. І чи можна вийти з алергії? Це не. Рішення - дієта на все життя. Однак при непереносимості через сувору дієту симптоми можуть зникнути, і дуже ймовірно, що непереносимість з часом може вщухнути.
Алергія на білок коров’ячого молока є неадекватною реакцією імунної системи, тоді як непереносимість лактози - нездатність організму засвоювати молочний цукор.
Якщо проблеми з травленням, шкірою або дихальними шляхами виникають після вживання молока або молочних продуктів у часовому горизонті 2-72 години, ми можемо подумати про алергію на білок коров’ячого молока.
Однак встановити такий діагноз зовсім не просто. Необхідно замовити лабораторні дослідження для виявлення наявності специфічних антитіл у крові. Так звана елімінаційна дієта також є частиною діагностики, під час якої молоко та його продукти на кілька днів вилучаються з раціону та контролюється симптоматика. Якщо симптоми раптово зникають і повторюються після введення в раціон молочних продуктів, алергія на білок коров’ячого молока очевидна.!
Непереносимість лактози також може бути лише тимчасовою, якщо мікрофлора кишечника порушена внаслідок подолання інфекційного захворювання або використання антибіотиків. Коли мікрофлора кишечника відновлюється, непереносимість лактози зникає.
Люди, які постійно страждають цією непереносимістю, мають дефіцит лактази. Наш травний тракт не здатний засвоювати лактозу, але може розщеплювати її на менші частини. Коли нам бракує ферменту лактази, неперетравлена лактоза в шлунку ферментує, що потім спричиняє проблеми з травленням. Хоча алергія пов’язана лише з коров’ячим молоком, непереносимість може також стосуватися інших видів молока, що містять лактозу. Крім того, хвороба Крона або целіакія можуть супроводжуватися цією непереносимістю.
В даний час не проблема шукати продукцію з маркою "без лакто", але є одне правило. Оскільки лактоза розчинна у воді, вона найчастіше зустрічається в знежирених молочних продуктах. І навпаки, найменше лактози ховається в жирних продуктах. Підійдуть ацидофільні молока або кислі продукти.
На закінчення: чи це алергія на коров’яче молоко, чи непереносимість лактози, їжа обмеженим способом - це лише питання звички. Якщо ми вміємо читати ярлики та склад продуктів, ми все одно можемо вибрати правильні продукти для себе:)