Потрібно чітко розрізняти непереносимість глютену (непереносимість глютену) від алергічна реакція на алергени, присутні в пшеничному борошні та продуктах з нього.
При непереносимості глютену, що є причиною целіакії, симптоми проявляються повільніше і мають скоріше травний характер (діарея, здуття живота, втома, неможливість процвітати, порушення росту тощо).
Алергія на алергени пшениці має швидкий початок протягом декількох хвилин після прийому і проявляє типові алергічні реакції (кропив'янка, свербіж, риніт, діарея, здуття живота, анафілаксія тощо).
Однак діагноз повинен завжди ставити лікар - при алергії алергологом, при целіакії гастроентерологом.
Діагностувати непереносимість глютену простіше порівняно з діагностикою алергії на пшеничний алерген.
У будь-якому випадку підходять продукти, що містять глютен, ввести в їдальню дитини між кінцем 4-го місяця та не пізніше 6-го місяця (коли саме це визначає педіатр). Це час, коли дитина найкраще реагує на подразники в раціоні. На слизовій кишечника відкривається т. Зв. "Вікно допуску".
Введення алергенів (у тому числі глютену) та початки твердої дієти висвітлено у всьому нашому розділі про введення продуктів.