Минтай Аляска з маринадом з моркви та цибулі - страва, яка не стала популярною з часів Радянського Союзу.
М’ясо минтая містить усі вітаміни та мікроелементи, необхідні нашому організму.
Окрім того, що минтай є дуже корисною і недорогою рибою, все ще практично не має кісток, що, безсумнівно, є плюсом.
Аляська тріска з морквяно-цибульним маринадом - основні принципи приготування
Для приготування цієї страви потрібні прості та доступні за ціною продукти. Тим не менше минтай під маринадом характеризується своїм насиченим смаком та ароматом.
Смажену таким способом рибу готують в духовці або мультиварці. Основні інгредієнти - риба, цибуля, спеції, рослинна олія та морква. Залежно від рецепту, можна приготувати минтай під маринадом з томатною пастою, майонезом або сметаною.
Ластівку добре промивають, сушать, вишкрібають, випотрошують, відсікають голову і хвіст і видаляють ребра. Можна нарізати рибу стейками. Якщо ви не хочете розмазувати їжу з кістками або готувати, перемішайте дитину, викладіть рибу на філе і видаліть усі кістки.
Кожен шматочок минтаю обмотують борошном і обсмажують на розігрітій олійній фарбі до червоного кольору.
Овочі для маринаду чистять і миють. Морква дуже велика, а цибуля подрібнена тонкими півколами. Готові овочі пасерують. Коли вони стануть світло-коричневими, влийте томатну пасту, розведену в половині склянки води. У киплячі овочі додати оцет, сіль і приправити спеціями.
У підготовлений маринад влийте солоні півплавники. Рибу можна подавати відразу або залишити в холодильнику на кілька годин.
Алясканська тріска з морквяно-цибульним маринадом буде чудовою як гарячою, так і холодною.
Рецепт 1. Тріска Аляска, маринована в моркві та цибулі
Інгредієнти
Сорочка поло 700 г;
Рибні спеції;
щіпка чорного перцю;
100 мл рослинного масла;
дві плоскогубці солі.
маринад
3 горошку солодкого перцю;
75 мл рослинного масла;
2 бруньки гвоздики;
2 грами цукру і чорного перцю;
70 г томатної пасти;
Спосіб приготування
1. Очистіть велику цибулю і промийте її. Замаскуйте його тонкими кільцями.
2. Вийміть моркву з моркви і струсіть її тонкою соломкою.
3. Рослинне масло добре розігріти на сковороді. Покладіть моркву в м’ясо і смажте кілька хвилин, постійно помішуючи. Тепер додайте цибулю і продовжуйте смажити, помішуючи, поки смаження не стане коричневим. Надлишок нафти зливається
4. Помістіть томатну пасту в овочеву сковороду. Ви можете замінити його консервованими помідорами або картопляним пюре зі свіжих помідорів. Налийте склянку питної води або рибного бульйону. Добре розмішайте, поки томатна паста повністю не позбудеться. Кілька хвилин варіння вмикається і вимикається.
5. Минтай розморожений. Ми очищаємо рибу від луски, кишечника і відрізаємо голови, хвости і плавники. Миємо, перемішуємо під краном і ріжемо на шматочки.
6. Змішайте борошно з перцем і сіллю. Посипте в цю суміш кожен шматочок риби. Викладіть шматочки тріски Аляски в розігріте рослинне масло і обсмажте на слабкому вогні до червоного кольору. Переверніть і смажте ще кілька хвилин. Ми готували минтай на тарілці, застеленій рушниками.
7. Помістіть смажену рибу на сковороду з маринадом. Акуратно перемішайте, щоб риба покрилася рівномірно. Увімкніть повільний вогонь і виріжте на півгодини. Бажано, щоб риба настоювалася дві години.
Рецепт 2. Минтай Аляска, маринований у моркві та цибулі в мультиварці
Інгредієнти
кг філе напівфабрикатів;
Рибні спеції;
80 мл томатної пасти;
рослинна олія - 80 мл.
Спосіб приготування
1. Наріжте минтай філе. Акуратно вийміть усі кістки та мої під краном. Обговорюємо рушниками і нарізаємо скибочками. Викладіть рибу в миску, промийте сіллю і посипте рибною приправою. Акуратно перемішайте.
2. Увімкніть мультиварку в режимі «Смаження». Влийте трохи рослинного масла і добре нагрійте. Покладіть шматочки рибного філе в розігріте масло і обсмажте до золотистої скоринки. Покладіть смажену рибу на тарілку, заздалегідь покладіть серветки, щоб позбутися зайвого жиру.
3. Очистіть і помийте мої овочі. Цибулини покривають тонкі чверті. Є три великі моркви.
4. Викладаємо подрібнені овочі в чашу мультиварки і обсмажуємо все разом, додаємо трохи олії. Смажте в тому ж режимі, що і рибу. Овочі варять, постійно перемішують, до злегка грубого помелу.
5. Відправте смажене філе польки до овочів. Солім і приправити чорним перцем. Акуратно перемішайте і вилийте в резервуар для питної води. Увімкніть режим multivark в режим «Гасіння». Встановіть таймер на дві години. Під маринадом ми подаємо минтай з будь-якою додатковою мискою.
Рецепт 3. Минтай Аляска, маринований у моркві та цибулі в молоці
Інгредієнти
три головки цибулі;
спеції для риби;
Спосіб приготування
1. Для цієї страви можна використовувати заморожену та свіжу рибу. Добре засмагайте тріску під проточною водою і обережно висушіть. Наріжте плавники і поріжте рибу на порційні шматочки.
2. Кожен шматочок минтаю добре посолити, і покладіть рибу в миску. Збризніть його спеціями та приправами. Акуратно перемішайте і залиште маринуватися на півгодини.
3. Очищені головки цибулі тонкими півколами. Видаліть моркву з тонкою шкіркою, велику помийте і подрібніть.
4. Насипте борошно в тарілку. Поставте каструлю на вогонь, налийте в неї олію і добре нагрійте. Шматочки риби в борошні з усіх боків і відправте їх на гриль.
5. Варення з обох сторін, кожні п’ять хвилин. Потім посипте рибою рибу, щоб повністю покрити всі шматки. Зверху рівним шаром моркви. Влити все молоко, сіль, приправити спеціями та приправами. Накрийте каструлю кришкою і заживайте при низькій температурі за півгодини.
Рецепт 4. Треска Аляска, маринована в моркві та цибулі з вином у духовці
Інгредієнти
2 зубчики часнику;
2 г чорного перцю;
30 мл рослинного масла;
50 мл червоного вина;
50 мл томатної пасти.
Спосіб приготування
1. Видаліть тонку скоринку, натріть на тертці або подрібніть з моркви на тертці для корейських салатів. Очищені лампочки подрібнюють тонкі чверті.
2. Поставте котел у вогонь, влийте масло і добре нагрійте його. Підготуйте овочі, перекладіть у казан і обсмажте, розмішуйте, поки не зарум'яниться. Додайте помідор, перемішайте і смажте ще три хвилини. Влити вино, спеції і сіль. Скручуйте, перемішуйте, стільки ж часу. Вимкніть вогонь і остудіть.
3. Очистіть позиціонер, очистіть його від ваги та обріжте ребра. Наріжте рибу на порційні шматочки.
4. Масло для вогнетривкої форми. Часник, очистити від шкірки і нарізати скибочками. Помістіть половину овочевого малька в форму і викладіть часник. Він поклав шматочки минтаю над овочами. Накрийте рибу другою половиною овочевих мальків. Форму накривають фольгою і відправляють у духовку, нагріту до 220 ° С. Випікайте рибу протягом 45 хвилин. Подавати з зеленню та гарніром.
Рецепт 5 Тріска Аляска, маринована в моркві та цибулі зі сметаною
Інгредієнти
маринад
дві великі моркви;
дві великі лампочки;
сметана - стакан;
Спосіб приготування
1. Очистіть великі цибулини від шкірки і наріжте півколами. Викладіть цибулю на сковороду з розігрітим маслом і обсмажте до прозорості.
2. Виймаємо моркву, миємо і грубим. Додайте подрібнену моркву до цибулі і продовжуйте смажити до золотистої скоринки.
3. Додайте до овочів цукор, майонез та сметану. Солимо і вливаємо в оцет. Влийте трохи гарячої води і розмішайте. Поверніть вогонь до мінімуму і гасіть його чверть години, поки морква не стане м’якою.
4. Наріжте рибу на філе і наріжте скибочками. Змішайте борошно з сіллю. Зігніть в отриману суміш півкола і обсмажте добре розігріте масло з двох сторін, поки скоринка не спорожніє.
5. Вставте на дно лотка невеликий маринад. Зверху накладіть шар рибного філе. Минтай на Алясці повинен бути гарячим! Упаковка з маринадом. Тож розбийте всю рибу та маринади. Накрийте посуд і дайте рибі маринуватися принаймні півгодини. Подавайте з будь-якою додатковою їжею.
Рецепт 6. Приготовлений минтай з морквяно-цибульним маринадом
Інгредієнти
Сорочка поло 500 г;
2 г чорного перцю;
1 головка цибулі;
30 мл пісної олії;
125 г натурального йогурту;
250 мл томатного соку.
Спосіб приготування
1. Тушки вимити, зішкребти і нарізати великими шматками. Рибний перець і сіль з усіх боків. Розріжте лимон навпіл і викиньте сік. Перемішайте і маринуйте півгодини. Відваріть рибу 20 хвилин.
2. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Свинина моркви довгою соломкою. Підготовлені овочі обсмажують на розігрітій рослинній олії до м’якої моркви. Познайомтесь з овочами зі спеціями та сіллю. Влити томатний сік, розмішати і пити протягом 5 хвилин. Нарешті влити натуральний йогурт, ще раз перемішати і вимкнути вогонь.
3. Перекладіть рибу в глибоку каструлю, залийте підготовленим маринадом і варіть чверть години. Подавати з гарніром або як закуску.
Рецепт 7. Минтай Аляска, маринований на моркві з цибулею, часником і селерою
Інгредієнти
390 мл томатного соку;
245 г сухого білого вина;
1 стебло селери;
Спосіб приготування
1. Додайте в глибоку каструлю літр питної води з білим вином. Помістіть отриману суміш на вогонь і доведіть до кипіння.
2. Аляскинський минтай під краном, обріжте ребра і зішкребте луску. Наріжте рибу шматочками і промийте. Відправте рибу в киплячу суміш води і вина і варіть протягом трьох хвилин. Поляризуємо і розміщуємо на тарілці.
3. Обережно подрібніть очищені овочі. Зріжте стебло селери. Всі проходять в попередньо розігрітому маслі. Чесночні шашлики очищаються і дрібно нарізаються. Додайте до овочів часник і полийте томатним соком. Перемішайте і смажте, поки овочі не стануть м’якими. Мариновані солі і залийте рибою. Подавати як закуску.
Минтай Аляска, маринований у моркві та цибулі - поради та підказки
Щоб зробити їжу більш ароматною, додайте хмелю-сунелі, лавровий лист, гвоздику або спеціальну суміш ароматних трав для риби.
Перед смаженням посипте Аляску борошном, щоб риба покрилася хрусткою скоринкою, а маринад став густішим.
Чаша буде смачнішою, якщо моркву натерти на тертці для корейських салатів.
Пилок Аляски можна подати до гарніру або як закуску.