Приготувати цілу смажену індичку не так складно, як ми могли б подумати спочатку - особливо як новачок. Потрібно лише звернути увагу на кілька основних речей під час приготування та випікання, і тоді ми точно не будемо це чіпати. Давайте подивимось, що це.

Якщо ми зараз збираємося вийняти м’ясо з морозильної камери, це буде вечеря лише наступного дня. Це тому, що вся індичка потребує цілий день, щоб відпустити. Найкраще, якщо м’ясо буде кімнатної температури,

тому що таким чином він буде текти рівномірніше.

Якщо ви хочете, щоб смаки добре поєднувались, ви можете заправити індичку за день до смаження. Хоча, якщо ми зробимо це на кілька годин раніше або безпосередньо перед випіканням, нічого не трапиться.

Перш ніж поставити його в духовку, ми також обмотуємо ніжки та кінці крил алюмінієвою фольгою, оскільки вони швидко горять, і це не дуже смачне видовище.

каже

Начинка з індички Джерело: Táfelspicc

Якщо ми боїмося, що м’ясо буде сухим, покрийте все це беконними смужками. Начинка індички - це велика мода, але це також гарне рішення вибрати ароматні спеції, надаючи їй апетитний смак.

Основними інгредієнтами індички є цибуля, часник, чебрець, розмарин і шавлія. Цими ми можемо натирати м’ясо і смажити його разом з ним.

Гордон Рамзі клянеться пряним маслом, напханим під шкіру, коли йдеться про цілу смажену індичку. Він виготовляється з маслом, оливковою олією, лимонним соком, цедрою лимона, петрушкою, сіллю, перцем і часником. Він також має дві функції:

з одного боку це буде смачно, а з іншого - зробить м’ясо соковитим.

Цим можна також змастити шкіру і змастити очищену черевну порожнину. Додайте сіль, перець, цибулю, часник, лимон і лаврове листя. Тоді ви можете вийти на вулицю з беконом та вуаля! Ідеально!

Використовуйте для смаження термометр м’яса, оскільки без нього ми можемо лише здогадуватися, чи правильно готували нашу птицю.

Коли внутрішня температура м’яса становить 76 градусів, птах готова. Якщо ми продовжуватимемо відкривати піч, індичку буде ще важче смажити, оскільки тепло відходить через відчинені двері. У цьому випадку піч повинна розігрітися до заданої температури, буде більше часу для приготування м’яса.

Після того, як м’ясо витягнуто з духовки, перед відрізанням відставте принаймні на 15-30 хвилин, але бажано на 1 годину. Залиште час, щоб м’ясний сік вбрався. До цього часу готуйте більше соусу.

Або спробуйте перевірений рецепт Джеймі Олівера!

Зображення є тільки для ілюстрації! Джерело: shutterstock.com

Смажена індичка від Джеймі Олівера

Інгредієнти:

  • 1 стебло свіжого шавлії
  • 12 смужок бекону
  • 1 головка часнику
  • 4 цибулини
  • 2 стебла селери
  • 1 жменька сухарів
  • 1 жменька кураги
  • 300 г фаршу зі свинини
  • 1 цедра лимона
  • 1 щіпка тертого мускатного горіха
  • 1 велике яйце
  • 12 невеликих листя розмарину
  • 4 кг індички при кімнатній температурі
  • 2 моркви
  • оливкова олія
  • 2 столові ложки борошна
  • 1,1 літра овочевого або бульйонного бульйону