Насолоджуйтесь салатом із буряка, моркви та апельсина із смаженим насінням кунжуту від каналу Food Tube Джеймі Олівера!
"Якщо ви шукаєте салат, який можна робити знову і знову, значить, ви щойно його знайшли. Це чудово поєднується з усім - яловичиною, яка у вас залишилася, тушкованою бараниною, а також жирною рибою або подрібненим сиром, таким як фета ".
- Кількість порцій: 4 порції як закуска або гарнір.
- Час приготування: 1 година 15 хвилин.
- Складність: Не надто вимоглива.
Інгредієнти
- 750 г моркви
- 500 г сирого буряка
- оливкова олія
- 2 апельсини
- 1 столова ложка насіння кунжуту
- ½ пучок свіжого коріандру
- оливкова олія екстра вірджин
Спосіб приготування
1. Розігрійте духовку до 200 ° C/встановіть газову піч на рівень 6.
2. Вийміть моркву із зеленої верхівки, очистіть її від шкірки і розріжте навпіл. Потім очистіть буряк і наріжте його шматочками.
3. Відваріть моркву у великому посуді з киплячою підсоленою водою протягом 5 хвилин, а потім перекладіть її в ситечко перфорованою ложкою.
4. Обережно помістіть буряк у воду, варіть протягом 5 хвилин, а потім процідіть (якщо готувати овочі окремо, ви не допустите, щоб морква стала фіолетовою).
5. Покладіть моркву та буряк на деко, приправте оливковою олією, морською сіллю та чорним перцем. Випікайте 30-40 хвилин, або поки овочі не стануть липкими та блискучими. Струсіть тарілку вперед-назад, щоб овочі рівномірно пропеклись.
6. Тим часом дрібно натріть цедру апельсина. Видаліть шкірку і поріжте апельсини на шматочки.
7. Обсмажте насіння кунжуту на сковороді на повільному вогні, тушкуйте кілька хвилин і регулярно помішуйте. Очистіть і грубо наріжте листя коріандру.
8. Дайте запеченим овочам трохи охолонути, додайте апельсинову цедру і шматочки апельсина, влийте оливкову олію і, якщо потрібно, трохи більше смакуйте зі спеціями.
9. Подавати на великій тарілці, посипати салат смаженим насінням кунжуту та листям коріандру ... І можна починати.