У пошуках причин, що виправдовують наявність алкоголю в харчовій піраміді

Істина виникає з вино. Чи ні. Але навіть якщо це правда, ми дозволимо народній мудрості закінчити тут, наукою в руках, відповідаючи на питання, що стосуються нашого здоров’я. Деякі довгий час ширяли над нашими головами, не маючи змоги вчених дати чіткої думки: де тверезість? Чи більше або як часто ми п'ємо, чи має значення більше? Відповіді актуальні, тому що алкоголь протягом століть був звичайним напоєм, і здається, що всі випадки корисні для хорошого бульйону.

гірше

Почнемо з повсякденності, із тієї давньої дружби між вином та людиною, коли мова заходить про смакування будь-якої їжі. Протягом десятиліть найпрестижніші наукові журнали публікують дослідження, які можуть похвалитися деякими перевагами алкоголю, головним чином червоного вина, і це підтверджує кардіолог Фернандо Кабрера. "Завдяки вмісту флавоноїдів та інших антиоксидантів, а також здатності зменшувати утворення згустків, він захищає серце та судини від згубної дії вільних радикалів, що утворюються в нашому організмі. Це може бути пов'язано з меншою смертністю від хвороби серця ", Він каже. Потім ми можемо випити щоденний напій або тростину в середині ранкового аперитиву як необов’язкову рекомендацію?

Кабрера зазначає, що користь від пива чи вина полягає в його компонентах, а не в алкоголі. "Пиво без алкоголю принесе таку ж користь, з вином не так, оскільки комерціалізація без алкоголю обмежується втратою якості смаку ". Лікар також уточнює, що немає наукових доказів того, що вживання вина або будь-якого іншого алкогольного напою може замінити звичайні заходи, рекомендовані Асоціацією Американа дель Коразон, такі як ті, що пов’язані з фізичною активністю та здоровим харчуванням, основні елементи контролю артеріального тиску та зниження рівня холестерину.

У будь-якому випадку ми говоримо про помірне та регулярне споживання. Навпаки, тобто надмірне та компульсивне споживання, означатиме, за словами Кабрери, більш серйозні ризики, такі як алкоголізм, високий кров'яний тиск, діабет, ожиріння, інсульт, рак молочної залози, самогубство чи дорожньо-транспортні пригоди. На основі цих даних кардіолог видає висновок: "Очевидно, гірше пити багато часу, ніж трохи щодня, якщо це споживання вина чи пива ".

Випускний робить різницю

Все зміниться, якщо ми перейдемо на міцніші та вищі алкогольні напої, такі як ром, текіла, коньяк, аніс, віскі чи горілка. Дослідники з Корейського університету та південнокорейської лікарні Anam визначають це у дослідженні, опублікованому кілька тижнів тому часте пиття є основним фактором ризику виникнення фібриляції передсердь що іноді надмірне споживання.

Миготлива аритмія - найпоширеніша тахіаритмія і його наслідки поширюються на серцево-судинні події, в тому числі інсульт ішемічний. В останні роки спостерігається надзвичайний прогрес у лікуванні за допомогою радіочастотної абляції, ураження струмом постійного струму або наркотиків, але профілактиці не приділяється достатньо уваги, як описує корейська команда у своїй роботі.

Їх метою було оцінити відносну важливість частого вживання алкоголю порівняно з надмірним вживанням алкоголю. У порівнянні з пацієнтами, які пили двічі на тиждень, ті, хто пив лише один раз, виявляли менший ризик. Найвищий був у тих, хто щодня вживав алкоголь. Однак кількість на сеанс не показала явної зв'язку з цією хворобою. Незалежно від того, перевищувало тижневе споживання 210 грамів, частота була суттєво пов'язана з появою фібриляції передсердь. Тому пийте невелику кількість алкоголь Високий ступінь закінчення навчання часто не є найкращою стратегією уникнення цього розладу.

Також не для тих, хто прагне до довгого життя. Команда вчених з Кембриджського університету постановила це вживання одного напою на день може скоротити життя на півроку. Дослідження, опубліковане в журналі Lancet, проаналізувало медичну документацію 600 000 звичних споживачів алкоголю в 19 країнах. Вчені виявили, що верхня межа безпечного пиття до того, як спрацьовує вищий ризик смерті, становить близько 12,5 одиниць на тиждень, що еквівалентно приблизно п'яти пінтам пива або п'яти 175-мілілітровим склянкам вина. Понад цю суму ризик інсульту, летальної гіпертензії, серцевої недостатності та аневризми стрімко зростає. Наприклад, вживання 18 напоїв або більше передбачає до п’яти років життя.

Двадцять одне пияцтво у форматі "реальності": забрати ваше бажання

У 2015 році британські близнюки Ксанд та Кріс ван Туллекен, лікарі та телеведучі, хотіли перевірити на своєму м’ясі, чи випадковий випивка насправді завдає більше шкоди, ніж дві склянки вина на день. Переконавшись, що його печінка була в ідеальному стані, вони вирішили протягом місяця випивати 21 одиницю алкоголю на тиждень. Кріс розподілив їх рівномірно з понеділка по неділю. 250 мілілітрів вина щоночі. Ксанд, який зупинив свій вибір на горілці, вирішив випити їх одним вихідним днем.

Протягом місяця їх печінка була настільки пошкоджена, що, якби вони продовжували з такою швидкістю, вони мали б кульмінацію цирозом. Обидва дійшли висновку, що жоден з двох варіантів не є доцільним, і що 21 одиниця, яку вони вважали прийнятною, не робить нічого, крім ризику для здоров’я, навіть якщо вони розподіляються протягом тижня. У статті, опублікованій на BBC, Кріс каже, що його два щоденні напої робили йому гірші показники та почуття втоми, але саме Ксанд зазнав найближчих наслідків його когорзи. Це було жахливо, Він не зміг нічого пригадати і став "ридачем, що плаче". Похмілля було жахливим.

Цей ефект особливо помітний у молодих мізках, у яких звичним способом споживання є багато алкоголю у вихідні та без їжі. За словами Консуело Геррі, керівника лабораторії клітинної патології Дослідницького центру принца Феліпе у Валенсії, пляшку щоп’ятниці та суботи веде до остаточної втрати здатності вчитися та запам’ятовувати. Незворотна затримка відбувається в зоні знань через зміни мієліну, речовини, що відповідає за передачу нервових імпульсів.

Один епізод запою, п’ять і більше напоїв приблизно за дві години можуть мати серйозні наслідки для всіх частин тіла в середньо- та довгостроковій перспективі, а не лише для мозку. Відповідно до недавнього дослідження Каліфорнійського університету, Сан-Франциско, 21 запою протягом семи тижнів було достатньо, щоб викликати симптоми захворювання печінки рання стадія у мишей.

Чому алкоголь не падає з харчової піраміди?

Вражає те, що, незважаючи на те, що повідомлення про вживання алкоголю дедалі частіше звучать так, що безпечного споживання немає, алкогольні напої все ще є частиною харчової піраміди. У «Кабрери» є пояснення: «Ферментовані напої в межах харчової піраміди вживаються необов’язково, епізодично та помірковано. За цих умов вони не виключаються з піраміди, як і промислова випічка чи солодощі, які ми даємо не нашим дітям без будь-яке випробування совісті, знаючи, що вони підвищують рівень шкідливого холестерину та інших жирів, таких як тригліцериди ".

Окрім ієрогліфів харчової піраміди, його порада полягає в тому, що, принаймні в серцево-судинному здоров’ї, ми забуваємо про мінімальну толерантність, і нам ясно, що є популяції, в яких алкоголь явно шкідливий, як це стосується вагітних жінок, пацієнтів з певними захворюваннями, особливо серцевими, особливо якщо вони мають недостатність, або печінку.

Після того, як інтерв’ю у лікаря закінчиться, Кабрера знімає халат і говорить як інша людина, але з глибоким розумінням плюсів і мінусів: "Я думаю, що ми повинні узгодити здоров'я та добробут. Напевно, нам слід мати чіткий сумління і поводитись як з іншими дієтичними звичками, керуючись здоровим глуздом. Ні заборона вживання яєць, ні щоденне смаження їх на сніданок з беконом не є розумними позиціями, що можна екстраполювати на вино чи пиво ".