В ході досліджень серед дітей вчені виявили, що діти, які пропустили перший прийом їжі за день, робили більше помилок у тестах з вирішення проблем, ніж ті, хто знайшов час поснідати. Молоді люди, які пропустили сніданок, також мали гірші результати на тестах, ніж ті, хто їв щось до того самого тесту. Ці ефекти вранці походять від його здатності підвищувати рівень глюкози в крові, що збільшує передавач у мозку, який називається ацетилхоліном. Дослідники, що працюють у цій галузі, виявили, що ацетилхолін відіграє певну роль у пам'яті, оскільки ліки, що перешкоджають його виробленню, явно порушуються в пам'яті, особливо в пам'яті нової інформації.
Підвищення розумової працездатності
Вітамін B1:
Оскільки вітамін В1 необхідний для виробництва ацетилхоліну, введення цієї поживної речовини в раціон може також зіграти певну роль в оптимізації розумової діяльності протягом ранку. Зернові продукти, такі як збагачений хліб або цільнозерновий хліб, міцні пластівці для сніданку містять вітамін В1. Наша здатність чітко мислити не обмежується часом короткочасних поживних страв. На розумову діяльність також впливає харчова якість дієти в довгостроковій перспективі. Природні джерела вітаміну В1: спаржа, бобові, гриби, печінка, фундук, горох, свинина, коричневий рис, яєчний жовток, риба, птиця, рисові висівки, зародки пшениці та цільні зерна.
Залізо:
Наприклад, тривалий дефіцит споживання заліза може вплинути на здатність людей концентруватись і знижувати рівень IQ. Дефіцит заліза також призводить до погіршення пам’яті у дорослих та дітей, а також до проблем з увагою та навчанням у маленьких дітей та немовлят. Їжа з високим вмістом заліза: збагачені залізом мюслі та крупи, гриби (білі гриби, шиітаке, портабелло, гриби), мак, фундук, мигдаль, горіхи, какао (несолодкі, мелені какао-боби), сливи, смородина, гусяча печінка, свиняча печінка, свиняча печінка, червоне м’ясо (яловичина, телятина, свинина), сардини, сочевиця, кольрабі, квасоля, нут, індичка, шпинат, щавель, полуниця, абрикоси, тунець, баранина, зелений горошок, зелена квасоля, груші, редис, яблуко сік, яйця, помідори.
Йод:
Хоча жінки особливо схильні до низького споживання заліза в їжі, інший мікроелемент, занадто низький рівень йоду, впливає на обидві статі. Прийняття рішень та ініціатива можуть особливо заплутати у разі дефіциту йоду, і хоча ця проблема стосується лише деяких частин Європи та країн, що розвиваються, йодованої солі, гімалайської солі, картоплі, чорниці, полуниці, сушених водоростей, морської риби, молюсків, м’ясо, споживання чорносливу, молока, йогурту та яєць може допомогти підтримувати правильне споживання.
Кофеїн:
Якщо відсутність одного елемента в раціоні спричиняє порушення психічного функціонування, надання іншого може допомогти нашому швидкому підйому мозку. Наприклад, кофеїн має м'який стимулюючий ефект і покращує неспання, впливаючи на центральну нервову систему. Тести показали, що кофеїн здатний пришвидшити швидку обробку інформації в мозку на 10 відсотків, а кава, що вживається після обіду, допомагає протидіяти «втомі після обіду» і відновити концентрацію уваги.
Рідина:
Мало того, що має значення, що ви п’єте, але достатнє споживання води також має велике значення, ваше тіло потребує 1 літра рідини на 20 кг. Навіть незначне зниження гідратації може вплинути на ваші розумові показники. Пам’ятайте, що до того часу, коли ви відчуваєте спрагу, ви вже зневоднилися, тому доливайте рідину протягом дня, щоб мозок не спав.