Харчова служба Центру постачає дієти для проведення контрольованих тестів на оральний вплив на їжу, інноваційну систему, яку просуває лікарня Макарена, що забезпечує пацієнтові безпечнішу та якіснішу медичну допомогу.

терапії

Складання проекту. Контрольовані тести на оральний вплив на харчові продукти, показані у випадках харчової алергії, дозволяє встановити правильний і точний діагноз, що дозволяє уникнути випадкових реакцій пацієнта та обмежень у харчуванні які впливають на якість їхнього життя. Харчова служба лікарні Virgen Macarena забезпечує від більше 20 років тому до дієтичної алергологічної служби для контрольованих тестів на оральний вплив на їжу з їжею.

Діагностика харчової алергії має важливе значення для пацієнта та його навколишнього середовища, що зумовлене уникненням цього. Виключення їжі та її групи продуктів з раціону вимагає ретельного перегляду складу їжі що пацієнт вживає (етикетки продуктів харчування, меню з барів, ресторанів тощо), щоб уникнути ризику реакцій під час їх прийому всередину.

"У випадках серйозної або потенційно серйозної харчової алергії (молоко, яйце, горіхи тощо), пацієнт повинен брати з собою, коли їсть поза домом або під час поїздок, пристрої для автоматичного введення адреналіну для лікування серйозної випадкової реакції. На економічному рівні це також має наслідки, оскільки перероблені харчові продукти, що не містять алергенів, роблять список покупок дорожчим », - пояснює алерголог Антоніо Рамірес з алергологічної служби лікарні Макарена.

Якість життя пацієнта

«Навіть на емоційному рівні деякі пацієнти можуть відчувати страх або занепокоєння з приводу можливих реакцій та обмежувати свою соціальну діяльність. Всі ці фактори безпосередньо впливають на якість життя пацієнта і спричиняють значне його зменшення, тому життєво важливо виконуватиr правильний діагноз і необхідно, щоб пацієнт уникав випадкових реакцій та великих дієтичних обмежень, які можуть навіть спричинити дефіцит харчування ", - додає фахівець.

Тести контрольованого опромінення (ПЕК) або провокаційні тести є аллергологічними діагностичними процедурами складаються з поступового та контрольованого введення речовин що може призвести до алергічних реакцій, у нашому випадку харчових продуктів, щоб з’ясувати, чи відповідають вони за симптоми пацієнта, або перевірити толерантність до них. Це тести, які найнадійніше покажуть, чи є у пацієнта алергія на певну їжу, і їх повинен проводити в лікарнях навчений та досвідчений персонал.

Для забезпечення безпеки продуктів харчування, які пацієнти повинні їсти для тестування, та забезпечити правильну простежуваність їжі, яку слід вводити, спонукав алергологічну службу лікарні Вірген Макарена більше 20 років тому пропагувати, що Служба продовольства Центру є постачальником продуктів харчування, необхідних для роботи ДВК, і тим самим пропонувати пацієнтові безпечнішу та ефективнішу якість медичної допомоги, коли такі продукти харчування обробляються кваліфікованим персоналом відповідно до чинного законодавства про безпеку харчових продуктів.

Співпраця та зв’язок між обома службами, алергологією та продуктами харчування, є постійним і рівномірним, через пошту та корпоративні телефони від керівника відділу харчової алергії та штабу кухні, завжди з метою запропонувати найкраще обслуговування громадянину.

Планування ДВК

Щотижня, принаймні за 48 годин до, з відділення харчової алергії Дієти пацієнтів, які збираються пройти ДВК, просять продовольчої служби з їжею, доставленою працівниками кухні денної лікарні для алергії у дві зміни.

Запити на дієту персоналізуються з ідентифікаційними даними пацієнтів, а також алергією або непереносимістю, яку вони страждають, і надсилаються корпоративною поштою керівнику кухні а також співробітникам дієтології та дієтології, які підтверджують дієти та приступають до їх приготування відповідно до конкретного рецепту, підготовленого самою Службою харчування. За останні 10 років книгу рецептів було розширено з трохи більше 20 дієт сьогодні майже до 100.

За останні двадцять років відділ харчової алергії служби алергології, завершив усього 2142 ДВК з їжею.

Розробка та доставка персоналізованих дієт для ДВК з їжею дозволяють пропонують більший захист для пацієнтае та до процедури, що забезпечує простежуваність продуктів, дозволяючи маскування продуктів, щоб забезпечити кращу якість медичного обслуговування для цих пацієнтів.