В середньому громадянин Угорщини споживає за рік не менше 20 кг яблук. Не дивно, адже виробництво яблук в Угорщині також є значним на європейському рівні
В Угорщині дозрівають три зі кожної сотні яблук у світі (що збиває приблизно півмільйона тонн на рік). Наші екологічні умови дозволяють виробляти яблука з найкращим смаком та гарним зовнішнім виглядом в Угорщині. Окрім столових яблук, мабуть, найкращий концентрат яблучного соку у світі виробляється також в Угорщині, що здебільшого пов’язано з переважанням сорту Джонатан.
Яблука, як і всі інші фрукти, містять вітаміни, мінерали та харчові волокна, тому це мало чим відрізняється від інших фруктів. Однак він має пару надзвичайно корисних властивостей, які виводять його з поля та роблять нашим найважливішим фруктом.
Споживання яблук не є сезонним
Його доступність не обмежується декількома тижнями, оскільки його чудовий термін зберігання в холодильнику дозволяє легко та порівняно недорого купувати в будь-який час року, як і апельсини або банани. Величина його споживання також порівнянна з цитрусовими, оскільки тривалість споживання у свіжому вигляді приблизно вдесятеро перевищує кількість інших видів фруктів, і це співвідношення є подібним за кількістю виробленої та споживаної.
Яблука можна використовувати як ліки
Вживання яблук значною мірою покращить наш загальний стан здоров’я. Не випадково в усьому світі говориться: "Яблуко щодня тримає лікаря подалі!" Його регулярне цілорічне споживання дозволяє зберегти користь для здоров’я. Не випадково, як і в минулому, він був включений до деяких сучасних книг про рослини як лікарська рослина.
Перший плід немовлят
Яблука - це перший плід у немовлят, які все ще є малозасвоюваними, оскільки вони продемонстрували свою ефективність проти запору та діареї. Ця корисна властивість пояснюється високим вмістом пектину, який здатний підтримувати травну систему в належному стані навіть у зрілому віці. Він також є ефективним антихолестериновим засобом завдяки високому вмісту пектину, що значно зменшує найпоширенішу причину смерті: ризик серцево-судинних захворювань.
Більшість фруктів мають найбільший вміст вітамінів. Вміст вітаміну С в яблуках лише помірний. Яблуко покриває приблизно 1/3 наших щоденних потреб, але цей вітамін С дозволяє іншим лікарським речовинам, що зміцнюють здоров’я, у великій кількості в яблуках бути більш активними.
Харчова цінність у 100 г яблук
Білки 0,3 г Жири 0,4 г Вуглеводи 5 г.
K, Fe, Mg, CaEnergy (Джоулі/калорія) 232/55
Яблука вирівнюють цілу низку мінералів дуже збалансовано. З них найбільш помітними є калій, бор, цинк, марганець, фтор, йод та селен. Калій ефективний проти високого кров'яного тиску і важливий для таких м'язів, як здоров'я серця, бор допомагає жінкам у постменопаузі утримувати естроген, кальцій сприяє здоров'ю кісток та проти остеопорозу, цинк має імуностимулюючий ефект, корисний для зору та зменшує ймовірність розвитку простати захворювання. Марганець зменшує втому, фтор зменшує карієс, а йод сприяє розумовій свіжості. Селен особливо корисний, оскільки він уповільнює старіння тканин як ефективний антиоксидант.
Третина вмісту клітковини в яблуках - це пектин, який є дуже універсальною речовиною. Як уже згадувалося, це зменшує всмоктування холестерину, гармонізує травлення та зменшує ризик пухлин товстої кишки. Це також корисно при цукровому діабеті, оскільки покриття пектину на стінці тонкої кишки також зменшує всмоктування цукру.
Антиоксиданти суттєво нейтралізують окислювальні процеси, що пошкоджують клітини, викликаючи пухлини, інсульти та скарги на серце. Основними антиоксидантними компонентами яблук є глікозид кверцетину, глікозид флоретину, хлорогенова кислота та епікатехін, які в основному містяться в шкірці яблук (!). У випуску американського журналу епідеміології за 1997 рік фінські дослідники опублікували результати своїх тривалих 28-річних досліджень, які показали, що у постійних споживачів яблук найменше інсультів, серцевих захворювань та раку легенів. Ефект приписують антиоксидантам, особливо кверцетину, а яблука - найкраще джерело кверцетину.!
Антиоксиданти яблука також допомагають пектину боротися з холестерином, оскільки судинна шкідлива дія холестерину спричинена відкладенням продукту окислення на стінці судини.
Дослідження в Уельсі показало, що яблука покращують роботу легенів, причина яких досі незрозуміла, але деякі експерти також приписують цей ефект антиоксидантам.
Ціле яблуко надає сприятливу дію
Доведено, що незліченна кількість корисних речовин у яблуках є вдвічі менш ефективною, як якщо б вона була прийнята відразу у формі яблук. Інгредієнти яблук перебувають у такій делікатній гармонії, що взаємно підсилюється, в результаті чого їх сумарний ефект збільшується. Цей взаємопідсилюючий ефект називається синергізмом.
Препарати яблук також є лікувальними
Активні інгредієнти яблук частково або повністю зберігаються під час обробки, тому ми можемо очікувати сприятливого впливу фруктів під час споживання яблучних препаратів.
Окрім волокнистих та відфільтрованих питних соків, сухої речовини, яблук, що використовуються у пудингах, слід також згадати яблучне вино та яблучний оцет. Це пов’язано з тим, що при бродінні також утворюються речовини, яких спочатку не було в сирих фруктах.
Калорійність сирих яблук становить не більше 80 ккал (340 кДж), що становить 4-5% від нашої добової потреби. В основному це пов’язано з вмістом цукру (8-18%), половина якого легко засвоюється фруктозою, а інша половина глюкозою та сахарозою, що важче засвоюються. Цей склад робить засвоєння цукру ще більш рівномірним у поєднанні з пектином. Цей ідеальний енергетичний графік корисний як для спортсменів, так і для інтелектуалів та студентів.
1. Задунайство: повіти Зала, Вас, Веспрем і Шомодь
2. Зв’язок Дунай-Тиса: Бач-, Чонград- та Пешт
3. Транс-Тиса: повіти Сабольч-Сатмар-Берег, Хайду-Біхар та Боршод-Абауй-Земплен
Вже в кінці червня, за кілька тижнів до інших літніх сортів, він дозріває своїми яскраво-червоними, тонкошкірими, біло м’якотними, злегка пухкою текстурою плодами. Тривале дозрівання робить його бажаним, особливо в невеликих домашніх садах, оскільки пилок у нього слабкий, тому доцільно садити його разом з іншими ранніми сортами, Євою, Егером червоним.
З початку серпня в ньому дозрівають досить великі, яскраво-червоні плоди. Тривале дозрівання, сильний ріст, росте рясно і регулярно.
Дозріває з другої половини липня. Його кулясті, середнього розміру, насичено-червоні плоди надзвичайно смачні, іноді їх називають «літнім Джонатаном». Цей домашній сорт - чи не найкраще літнє яблуко.
Його приймають на початку жовтня і зберігають до січня-квітня. Гострі, середні за розміром плоди темно-червоні. М’якоть його зеленувато-біла, хрустка, з приємним ароматом.
Це один з найпоширеніших сортів озимих яблук у світі. Його приймають на початку жовтня і зупиняють у холодильнику до квітня. Довгочерешкові, яйцеподібні, золотисто-жовті плоди з надзвичайно ніжним ароматом і смаком. Це один з найпоширеніших і найбільш безпечно зростаючих сортів яблуні.
Пізньостиглий, великий, круглий, яскраво-зелений сорт яблук з твердим м’ясом.
Вони починають збирати врожай з початку вересня до кінця жовтня, через добрий тиждень після Джонатана. Трохи сплюснута куляста, досить велика бульба світло-жовтого основного кольору, покрита яскраво-червоним з сонячних боків.
Велике, жовтого кольорового кольору, яскраво-червоне яблуко з боку анпоса, яке збирають одночасно з Golden Deliciousaal. Це дуже смачний сорт яблук, і його можна зберігати в холодильнику до пізньої весни.
Це основний сорт яблук в Угорщині, дозріває в середині вересня і може вживатися до квітня. Середнього розміру, злегка конусоподібної форми, округлої форми, типово червоного кольору у фруктах з чудовим ароматом та смаком, дуже популярний. На цьому сорті базувалася репутація угорського яблучного вирощування.
Величезний штрудель, що дозріває з початку серпня і приносить важливий (півкіло) плід.
Зібраний з кінця вересня, його характерно видовжені, опуклі кінці, ребристі плоди темно-червоні. Смак також характерний, з низькою кислотністю, солодкий, але надзвичайно ароматний. Разом зі своїми родичами, сортом Red Delicious, це, мабуть, найважливіший тип яблук у світі.
Зимова Біла Голгофа
Його приймають в кінці вересня і зазвичай споживають близько Різдва в 19-20 століттях. приблизно на рубежі століть його вважали королем яблук. Великі, лимонно-жовті, ребристі плоди вишукано ароматні і соковиті, з таючою м’якоттю.
Час збирання та термін зберігання сортів яблук