Як альтернативу контролю над надмірною вагою та проблемами ожиріння, дослідники з Національного політехнічного інституту (IPN) аналізувати і виробляти продукти з високим вмістом неперетравних вуглеводів, взяті з рідкісних джерел як жовтий сапоте, манго та зелені банани, які мають низьку калорійність і є більш здоровим варіантом при наявності шкідливої їжі.
Доктор Едіт Агама Асеведо з Центру з розробки біотичних продуктів (CeProBi) пояснила, що вуглеводи або вуглеводи мають важливе значення для метаболічного балансу та для забезпечення глюкози мозку, м’язах і клітинах, проте було доведено, що їх споживання в Індустріалізовані продукти сприяють збільшенню ваги, оскільки їх всмоктування настільки швидке, що генерує негайне підвищення рівня глюкози в крові та, як наслідок, перетворення в жир..
З цієї причини доктор Агама пояснив, що крім аналізу макромолекул вуглеводів із кукурудзяного крохмалю, рису, пшениці та деяких бульб, таких як картопля, солодка картопля чи маніока, вони також виявили, що інші джерела, такі як жовтий сапот, манго та зелений банани містять високий вміст т. зв Стійкий крохмаль (AR).
Крохмаль - надзвичайно важлива сполука для людини, оскільки він забезпечує нас енергією, але коли він стійкий (AR) він не засвоюється тонкою кишкою, потім переходить безпосередньо до товстої кишки, де ферментується мікробіотою і стає частиною харчових волокон.
сприятливий вплив АР у здоров'ї широко відомі підвищена рухливість травної системи, що дозволяє уникнути проблем із запорами та спричинити насичення. Крім того, продуктами його бродіння є і коротколанцюгові жирні кислоти пов’язаний із запобіганням раку товстої кишки та зниженням рівня холестерину, серед інших.
Крім того, продукти, виготовлені з цими альтернативними джерелами, також мають антиоксиданти та фенольні сполуки, які допомагають запобігти старінню клітин.
Подібним чином, в Аналітичній лабораторії вони також працюють над одержанням і модифікацією вуглеводів, які можуть бути використані для стабілізації емульсій з високим вмістом поживних речовин і які широко використовуються в харчовій промисловості, таких як майонез, заправки для салатів, морозиво, вершки, йогурти. інші.
- Депутати Морени проводять ініціативу щодо боротьби з ожирінням та надмірною вагою
- Лікування людей із зайвою вагою та ожирінням Нуева Мухер
- Перевірте, чи є у вас ожиріння чи надмірна вага
- Фізіологія людини не готова боротися з ожирінням та надмірною вагою
- Спіруліна для схуднення у людей із ожирінням та надмірною вагою